کد مطلب: ۸۲۲۴۲۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۹ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۲۳:۱۵

ته چین مرغ سیاه که تا بحال نخورده‌اید طعم بی نظیرش شما را شگفت زده می‌کند

ته چین مرغ سیاه که تا بحال نخورده‌اید طعم بی نظیرش شما را شگفت زده می‌کند

ته چین مرغ و بادمجان شیرازی

به گزارش مجله خبری نگار،ته چین مرغ و بادمجان شیرازی

مواد لازم ته چین مرغ و بادمجان شیرازی

برنج: ۱ کیلوگرم

فیله مرغ: ۵۰۰ گرم

ماست چکیده: ۲ قاشق غذاخوری

خلال پسته: ۱۰۰ گرم

زرشک: ۳ قاشق غذاخوری

دارچین وزنجبیل: ۱ قاشق چایخوری

آب زعفران: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

بادمجان قلمی: ۵ عدد

خلال بادام: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان شیرازی

ابتدا برنج را آبکش و دم می‌کنیم، پس از آن اجازه می‌دهیم تا کمی سرد شود.

بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت ورقه‌ای سرخ می‌کنیم.

فیله‌ها را با نمک، فلفل، زنجبیل و دارچین مزه‌دار می‌کنیم.

هنگامی که برنج سرد شد، با زعفران برنج را رنگ کرده، تخم‌مرغ‌ها را پس از به هم زدن با ماست، نمک و فلفل مخلوط کرده و روی برنج زعفرانی می‌ریزیم و زیر و رو می‌کنیم تا برنج کاملاً با مواد ترکیب شود.

کف ظرف مورد نظر را با کمی روغن چرب کرده و مقداری از مایه برنج را داخل ظرف می‌ریزیم و صاف می‌کنیم.

بادمجان‌های ورقه‌ای را روی سطح برنج چیده و بعد فیله‌های مرغ مزه‌دار شده را روی لایه بادمجان‌ها قرار می‌دهیم.

خلال پسته، خلال بادام و زرشک را هم روی لایه قبلی پاشیده و مابقی برنج را روی مواد می‌ریزیم و صاف می‌کنیم.

مقداری روغن روی برنج می‌دهیم و درب ظرف را با فویل پوشانده و چند سوراخ روی فویل ایجاد می‌کنیم.

سپس آن را در طبقه اول با حرارت ۱۷۵ سانتی گراد به مدت ۱ ساعت قرار می‌دهیم.

پس از خارج کردن از فر، در ظرف مورد نظر برگردانده و تزیین می‌کنیم.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: برنج آشپزی روغن

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر