تضمین سلامت گوارش و کاهش التهاب و قند خون با مصرف قهوه کاسنی

به گزارش مجله خبری نگار،قهوه کاسنی که از ریشه کاسنی بوداده به جای دانه‌های قهوه تهیه می‌شود، اغلب به عنوان نوشیدنی اصلی نیواورلئان در نظر گرفته می‌شود.

همچنین در بسیاری از مناطق دیگر در سراسر جهان از جمله فرانسه و هند مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اگرچه قهوه کاسنی با چندین فواید سلامتی مرتبط است، اما می‌تواند عوارض جانبی نامطلوبی نیز در برخی افراد ایجاد کند.

قهوه کاسنی چیست؟

کاسنی گیاهی گلدار از خانواده قاصدک است و با ساقه سفت و پرزدار، گل‌های بنفش روشن و برگ‌هایی که معمولا در سالاد استفاده می‌شوند، مشخص می‌شود.

قهوه کاسنی از بو دادن، آسیاب کردن و دم کردن ریشه‌های گیاه کاسنی تهیه می‌شود. طعمی شبیه قهوه دارد که اغلب کمی خاکی و آجیلی توصیف می‌شود.

از آن به تنهایی یا مخلوط با قهوه برای تکمیل طعم آن استفاده می‌شود.

اگرچه تاریخچه قهوه کاسنی کاملا مشخص نیست، اعتقاد بر این است که در دهه ۱۸۰۰ در فرانسه و در زمان کمبود قهوه کشف شده است. در جستجوی جایگزینی یا برای دراز کردن دانه‌های قهوه، مردم شروع به مخلوط کردن ریشه کاسنی با قهوه خود کردند.

سال‌ها بعد، در طول جنگ داخلی در نیواورلئان نیز محبوب شد زمانی که شهر با کمبود قهوه مواجه شد.

امروزه قهوه کاسنی هنوز در بسیاری از نقاط جهان یافت می‌شود و اغلب به عنوان جایگزینی بدون کافئین برای قهوه معمولی استفاده می‌شود.

فواید و مزایای قهوه کاسنی برای سلامتی بدن

۱. چندین ماده مغذی را فراهم می‌کند

ریشه کاسنی ماده اولیه قهوه کاسنی است.

برای تهیه آن، ریشه خام کاسنی را چرخ کرده، تفت داده و به صورت قهوه دم می‌کنند.

اگرچه مقدار آن متفاوت است، اما به طور کلی توصیه می‌شود از حدود ۲ قاشق غذا خوری (۱۱ گرم) ریشه کاسنی آسیاب شده در هر ۱ فنجان (۲۳۷ میلی لیتر) آب استفاده کنید.

یک ریشه کاسنی خام (۶۰ گرم) حاوی مواد مغذی زیر است:

کالری: ۴۳

پروتئین: ۰.۸ گرم

کربوهیدرات: ۱۰.۵ گرم

چربی: ۰.۱ گرم

فیبر: ۱ گرم

ویتامین B۶: حدود ۹ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

منگنز: ۶ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

فولات: ۴ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

پتاسیم: ۴ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

ویتامین C: حدود ۳ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

فسفر: ۳ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

ریشه کاسنی منبع خوبی از اینولین است، نوعی فیبر پری بیوتیک که ممکن است به کاهش وزن و بهبود سلامت روده کمک کند.

همچنین حاوی مقداری منگنز و ویتامین B۶ است – دو ماده مغذی مرتبط با سلامت مغز.

به خاطر داشته باشید که مقدار این مواد مغذی در قهوه کاسنی نسبتا کم است، زیرا فقط مقدار کمی از ریشه کاسنی در نوشیدنی دم می‌شود.

۲. ممکن است سلامت گوارش را بهبود بخشد

ریشه کاسنی منبع خوبی از فیبر است که ممکن است چندین جنبه از سلامت گوارش شما را بهبود بخشد.

به عنوان مثال ممکن است از سلامت میکروبیوم روده شما حمایت کند که اعتقاد بر این است که به شدت با سلامت و بیماری مرتبط هستند.

این اثرات به این دلیل است که ریشه کاسنی حاوی فیبر اینولین است، نوعی پری بیوتیک که باعث رشد باکتری‌های مفید در روده می‌شود.

چندین مطالعه نشان داده‌اند که مکمل اینولین می‌تواند غلظت سویه‌های خاصی از باکتری‌های سالم را در روده بزرگ افزایش دهد.

مطالعات همچنین نشان می‌دهد که کاسنی ممکن است عملکرد روده را بهبود بخشد و یبوست را کاهش دهد.

در یک مطالعه در سال ۲۰۱۷، ۴۴ فرد مبتلا به یبوست از مکمل‌های اینولین کاسنی به مدت ۴ هفته استفاده کردند. در مقایسه با دارونما مشخص شد که دفعات مدفوع و نرمی آن را افزایش می‌دهد و در نتیجه یبوست را بهبود می‌بخشد.

در یک مطالعه کوچک دیگر نوشیدن ۳۰۰ میلی لیتر عصاره ریشه کاسنی روزانه به مدت ۴ هفته به طور قابل توجهی نظم روده را در مقایسه با گروه کنترل بهبود بخشید.

۳. می‌تواند قند خون را کاهش دهد

ریشه کاسنی حاوی اینولین است، نوعی فیبر که در مطالعات انسانی و حیوانی به مدیریت سطح قند خون کمک می‌کند.

در یک مطالعه موش‌های مبتلا به دیابت اینولین کاسنی را به مدت ۸ هفته دریافت کردند. اینولین مدیریت قند خون را بهبود بخشید که به تغییر در متابولیسم کربوهیدرات نسبت داده شد.

اگرچه تحقیقات در مورد تاثیر اینولین کاسنی بر قند خون محدود است، چندین مطالعه دیگر نشان داده‌اند که ممکن است برای قند خون و مقاومت به انسولین مفید باشد.

انسولین هورمونی است که قند را از خون شما به ماهیچه‌ها و بافت‌ها منتقل می‌کند

می‌توان از آن به عنوان سوخت استفاده کرد. مقاومت به انسولین با دوره‌های طولانی افزایش سطح انسولین رخ می‌دهد، می‌تواند اثربخشی انسولین را کاهش داده و باعث افزایش قند خون شود.

در یک مطالعه کوچک مصرف ۳۰ گرم اینولین در روز به مدت ۲ هفته به طور قابل توجهی مقاومت به انسولین را در ۴۰ فرد مبتلا به پیش دیابت در مقایسه با دارونما کاهش داد.

علاوه بر این مروری بر ۲۵ مطالعه به این نتیجه رسید که مکمل اینولین می‌تواند به کاهش مقاومت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ به ویژه در میان افراد مبتلا به چاقی کمک کند.

با این حال بیشتر مطالعات تا به امروز به جای کاسنی بر روی اینولین متمرکز شده‌اند. تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه قهوه کاسنی به طور خاص ممکن است بر قند خون و انسولین تاثیر بگذارد، مورد نیاز است.

۴. ممکن است التهاب را کاهش دهد

اگرچه التهاب یک پاسخ طبیعی سیستم ایمنی است، اما تصور می‌شود التهاب مزمن به بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و سرطان کمک می‌کند.

به طور امیدوارکننده برخی از مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که ریشه کاسنی ممکن است دارای خواص ضد التهابی باشد.

در یک مطالعه موش در سال ۲۰۱۴ ریشه کاسنی سطوح فاکتور نکروز تومور آلفا، اینترلوکین ۶، و اینترلوکین ۱ را کاهش داد که همگی نشانگر‌های التهاب هستند.

مطالعه دیگری به طور مشابه نشان داد که تغذیه خوکچه‌ها با ریشه کاسنی خشک سطوح التهاب را کاهش می‌دهد.

علاوه بر این یک مطالعه نشان داد که تجویز عصاره کاسنی به موش‌های مبتلا به نقرس مسیر‌های خاصی را که التهاب را تنظیم می‌کنند مسدود می‌کند.

با این حال بیشتر تحقیقات فعلی در مورد این موضوع محدود به مطالعات حیوانی است. برای تعیین اینکه چگونه ریشه کاسنی ممکن است بر التهاب در انسان تاثیر بگذارد، به مطالعات بیشتری نیاز است.

۵. به طور طبیعی بدون کافئین است

قهوه کاسنی می‌تواند راهی عالی برای کاهش مصرف کافئین شما باشد.

قهوه معمولی از دانه‌های قهوه که بو داده، آسیاب شده و دم می‌شوند تهیه می‌شود.

یک فنجان قهوه معمولی حاوی حدود ۹۲ میلی گرم کافئین است اگرچه این مقدار بر اساس عواملی مانند نوع دانه قهوه استفاده شده، اندازه سروینگ و نوع برشته قهوه متفاوت است.

مصرف مقادیر زیاد کافئین با عوارض جانبی مانند حالت تهوع، اضطراب، تپش قلب، بی قراری و بی خوابی همراه بوده است.

ریشه کاسنی به طور طبیعی بدون کافئین است بنابراین اگر به دنبال کاهش مصرف کافئین خود هستید یک جایگزین عالی برای قهوه است.

برخی از افراد ریشه کاسنی را برای تهیه نوشیدنی کاملا بدون کافئین به آب داغ اضافه می‌کنند در حالی که برخی دیگر آن را با مقدار کمی قهوه معمولی مخلوط می‌کنند تا از نوشیدنی کم کافئین لذت ببرند.

عوارض و مضرات قهوه کاسنی

در حالی که قهوه کاسنی با چندین فواید سلامتی مرتبط است برای همه مناسب نیست.

کاسنی ممکن است باعث واکنش آلرژیک در برخی افراد شود و علائمی مانند درد، تورم و سوزن سوزن شدن دهان ایجاد کند.

افراد مبتلا به آلرژی به گرده ابروسیا یا غان باید از کاسنی اجتناب کنند تا از عوارض جانبی منفی احتمالی جلوگیری شود.

در صورت مشاهده علائم منفی پس از مصرف قهوه کاسنی فورا مصرف آن را قطع کرده و با پزشک خود مشورت کنید.

علاوه بر این تحقیقات در مورد ایمنی و عوارض جانبی احتمالی ریشه کاسنی برای کسانی که باردار یا شیرده هستند محدود است. برای جلوگیری از علائم نامطلوب قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

خلاصه

قهوه کاسنی ممکن است با چندین فواید سلامتی مرتبط باشد. اگر به دنبال کاهش مصرف کافئین خود هستید، می‌تواند جایگزین خوبی برای قهوه باشد.

با این حال تحقیقات محدودی در مورد فواید قهوه کاسنی برای سلامتی وجود دارد و هیچ مدرکی نشان نمی‌دهد که این قهوه سالم‌تر از قهوه معمولی است.

با این حال اگر طعم قهوه کاسنی را دوست دارید و به آن حساسیت ندارید، آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و لذت ببرید. 

منبع: سومیتا