کد مطلب: ۷۴۳۰۳۸

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۶ دی ۱۴۰۳ - ۲۲:۱۵

با فیله گوساله برای مهمان‌های خاص این بیف خردلی و سس رابرت را درست کنید

با فیله گوساله برای مهمان‌های خاص این بیف خردلی و سس رابرت را درست کنید

حداقل ۲۴ ساعت پیش از پخت این غذا، فیله‌های گوساله را نمک بزنید و بدون روکش، آن را یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.

به گزارش مجله خبری نگار،حداقل ۲۴ ساعت پیش از پخت این غذا، فیله‌های گوساله را نمک بزنید و بدون روکش، آن را یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.

تعداد: ۸ نفر

زمان تهیه: ۱۵ دقیقه

زمان خوابیدن در مواد: ۲۴ ساعت

زمان پخت: ۷۰ دقیقه

مواد لازم

۳ کیلوگرم فیله گوساله

نمک و فلفل سیاه

روغن زیتون

۱٫۵ پیمانه خرده‌های نان تست

دو قاشق غذاخوری کره آب شده

۳٫۵ قاشق غذاخوری سس خردل

¼ پیمانه پیازچه ریز شده

نصف پیمانه سرکه سفید

۱٫۵ پیمانه آب گوشت

نصف یک عدد لیموترش

دو قاشق غذاخوری جعفری ریزشده

طرز تهیه

۱- فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

۲- فیله را داخل سینی فر بگذارید و در صورت نیاز آن را برش دهید. روی گوشت فلفل سیاه تازه آسیاب کنید. سپس کف سینی روغن بریزید سپس گوشت را داخل فر بگذارید تا کاملا مغرپخت و طلایی شود.

۳- خرده‌های نان را با کره مخلوط کنید. نمک و فلفل و نیمی از جعفری را بریزید و با هم مخلوط کنید. هنگامی که گوشتِ پخته شده خنک شد، سس خردل را روی آن بریزید و به همه جای گوشت بمالید. سپس سه طرف گوشت را در مخلوط خرده‌های نان بغلتانید.

۴- در یک تابه بزرگ، پیازچه را کمی تفت دهید تا فقط سبک شوند. سپس سرکه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا میزان آن به یک قاشق غذاخوری کاهش بیابد. آب گوشت و باقی مانده خردل را اضافه و حرارت را کم کنید تا سس غلیظ شود.

۵- گوشت را دوباره داخل فر بگذارید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

۶- جعفری را به سس اضافه کنید. کمی آب لیموترش در آن بچکانید. سس را کف ظرفی که می‌خواهید سرو کنید بریزید و گوشت را روی آن بگذارید و گرم سرو کنید.

منبع: فوت وفن

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: گوشت آشپزی روغن

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر