به گزارش مجله خبری نگار،مردم در طول قرنهای متمادی، در مناطقی از آسیا و قفقاز بـه شکل اساسی از تنورهای بزرگ ساخته شده از گِل برای پخت غذا از انواع نانها گرفته تا گوشت استفاده میکنند.
در ارمنستان بـه نسخه محلی این تنورهای گِلی بزرگ «تونیر» Tonir گفته میشود کـه برای ساکنان آنجا، چیزی فراتر از یک ابزار برای پخت و پز بـه شمار میرود.
عدهای از مردم این منطقه در دوران باستان خورشید را میپرستیدند، آنان تونیرها «این تنورهای بزرگ را» شبیه قرص خورشید کـه در حال غروب پشت ابرها پنهان میشد طراحی کردند. این تنور با گذشت زمان از یک ابزار محض برای پخت بـه نمادی برای تقرّب بـه الهه «خورشید» تبدیل شد.
«اسکِر تلادزی داوید» مدّتی پیش، از گرجستان برای زندگی بـه شهر «آپاران» ارمنستان مهاجرت کرد. او شانزده سال نان را داخل تنورهای «تونیر» تهیه میکند.
وقتی میـــخواهد نان را دراین تنور قرار دهد، نمایشی شگفت انگیزی انجام میدهد کـه برای هر ببینندهای برای بار نخست جذّاب بـه نظر میرسد. او با هر بار قرار دادن خمیر درون تنور جان خودرا بـه خطر میاندازد تا برای مشتریانش کـه بـه قول خودش خوش اشتها هستند نان تازه بپزد.
داوید در ابتدای کار، تنور را بـه مدت شش تا هفت ساعت داغ میکند و وقتی درجه حرارت ان بـه ۴۰۰ تا ۴۸۰ درجه سانتیگراد میرسد فرآیند تهیه نان را آغاز میکند.
منبع: تالاب