آموزش مرحله به مرحله تهیه انواع سوپ مقوی و لذیذ پای مرغ

به گزارش مجله خبری نگار،سوپ پای مرغ یکی از انواع سوپ‌های مقوی و سالم بین المللی است که با مواد و دستور‌های بسیار متنوعی تهیه می‌شود. این سوپ خوشمزه و مفید بر خلاف دیگر سوپ‌ها به عنوان پیش غذا محسوب نمی‌شود و بیشتر برای تقویت استخوان‌های بدن استفاده می‌شود.

همانطور که مطمئنا می‌دانید پای مرغ دارای کلسیم بسیار زیادی می‌باشد، به همین دلیل برای تقویت و استحکام استخوان‌ها یک گزینه مناسب است. این سوپ خوشمزه را مانند طرز تهیه سوپ مرغ برای سرماخوردگی به سلیقه خود می‌توانیم با انواع مواد غذایی و طعم دهنده‌ها درست کنیم. در صورتی که دوست ندارید پای مرغ را سوپ قرار دهید می‌توانید عصاره انرا بگیرید و به سوپ اضافه کنید

شما می‌توانید این سوپ برای سرماخوردگی و یا در زمان مریضی این سوپ مقوی را میل کنید و از خواص خوب پای مرغ بهرمند شوید.

شما می‌توانید از سبزیجات مختلف در تهیه این سوپ استفاده کنید و یک سوپ مقوی و راحت تهیه کنید. پای مرغ بافت نرم و طعم منحصر به فردی دارد و سرشار از کلاژن می‌باشد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و یکی از بهترین سوپ‌ها در موقع جراحت و شکستگی می‌باشد که شما می‌توانید با خوردن این سوپ به بهبود زخم و شکستگی کمک کنید

مواد لازم برای تهیه سوپ پای مرغ

پای مرغ ۸ عدد
پیاز ۱ عدد متوسط
سیر ۲ حبه
اسفناج ۱ دسته کوچک
جعفری ۱ دسته کوچک
پیازچه ۳ ساقه
جو دو سر ۱ پیمانه
هویج ۱ عدد متوسط
سیب زمینی ۱ عدد متوسط
لیمو ترش یا نارنج ۱ عدد
زعفران دم کرده به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و پودر سیر به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ پای مرغ

مرحله اول

برای تهیه سوپ پای مرغ مقوی ابتدا پای مرغ‌ها را تمیز می‌کنیم و می‌شوییم و داخل قابلمه‌ای قرار می‌دهیم، سپس تا یک بند انگشت سطح روی پا‌های مرغ آب می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

مرحله دوم

زمانیکه در حال جوشیدن است روی سطح آب کف‌هایی ظاهر می‌شود که آن‌ها را با قاشق یا ملاقه از روی آب بر می‌داریم و داخل کاسه‌ای می‌ریزیم. در ادامه پیاز را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و به شش قسمت تقسیم می‌کنیم.

مرحله سوم طرز تهیه سوپ پای مرغ

سپس به پای مرغ‌ها اضافه می‌کنیم. همین طور زردچوبه، نمک را نیز می‌افزاییم. سیر‌ها را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و از وسط نصف می‌کنیم و اضافه می‌کنیم. صبر می‌کنیم تا پای مرغ‌ها کاملا بپزند.

مرحله چهارم

سپس در این مدت باقی مواد سوپ را آماده می‌کنیم. پیازچه‌ها را به همراه اسفناج‌ها می‌شوییم و داخل آبکش می‌گذاریم تا آب اضافه آن‌ها خارج شود و بعد روی تخته آشپزخانه پیازچه‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد می‌کنیم.

مرحله پنجم

سپس کنار می‌گذاریم و اسفناج‌ها را ریز خرد می‌کنیم. هویج را می‌شوییم و با پوست کن پوست روی آن را می‌گیریم و رنده درشت می‌کنیم. سیب زمینی را نیز پوست می‌گیریم و می‌شوییم و با رنده قسمت درشتش رنده می‌کنیم.

مرحله ششم

پس از آماده کردن مواد به ترتیب اول هویج و سیب زمینی‌های رنده شده را اضافه می‌کنیم و بعد اسفناج و پیازچه‌های خرد شده را می‌افزاییم و بلافاصله جو در سر را نیز اضافه می‌کنیم و مواد را مخلوط می‌کنیم.

مرحله هفتم طرز تهیه سوپ پای مرغ

صبر می‌کنیم تا مواد به مدت ۱۵ دقیقه بپزند و بعد زعفران دم کرده حدودا ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری به مواد اضافه می‌کنیم و اگر آب سوپ کم بود حدودا ۱ لیوان آب جوش داخل سوپ می‌ریزیم و خوب سوپ را هم می‌زنیم.

مرحله هشتم

حالا درب قابلمه را می‌گذاریم و حرارت را بسیار ملایم می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا سوپ بپزد. زمانی مطمئن می‌شویم که سوپ پخته است که اگر مواد سوپ را بررسی کنیم همگی کاملا نرم و پخته شده اند.

مرحله نهم

حالا پا‌های مرغ از شدت پختگی گوشت هایش از استخوان تقریبا جدا شده اند و مواد سوپ منسجم شده است. کمی جعفری خرد شده را داخل سوپ می‌ریزیم و طعم سوپ را می‌چشیم اگر نیاز بود مجددا نمک به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله دهم

سپس ۳ دقیقه بعد سوپ را از روی حرارت بر می‌داریم. سوپ پای مرغ را داخل سوپ خوری می‌کشیم و با برگ جعفری روی آن را تزئین می‌کنیم و با طعم دهنده عالی سوپ‌ها که لیمو تازه یا نارنج است نوش جان کنید.

انواع مختلف سوپ پای مرغ

در این قسمت قصد داریم تا انواع مختلف این سوپ را که با اضافه کردن مواد اولیه مختلف تهیه می‌شوند به صورت کاملا مختصر برای شما شرح دهیم.

طرز تهیه سوپ پای مرغ با برنج

کافیست که در ابتدای کار و قبل از شروع پخت سوپ، یک پیمانه برنج را پخته و کنار بگذارید. در انتهای کار وقتی که سوپ شما آماده شد برنج پخته شده را به ترکیب نهایی اضافه کنید و اجازه دهید سوپ یک جوش بزند. سوپ لذیذ پای مرغ شما آماده است.

سوپ پای مرغ با جوسوپ پای مرغ با جو

برای تهیه این سوپ با جو، بعد از اینکه پای مرغ شما پخته شد، قبل از اضافه کردن سایر مواد به پای مرغ در حال جوشیدن، جو را به آن اضافه کنید. البته در انتهای کار نیز می‌توانید جو را به این ترکیب اضافه کرده و سوپ را آماده کنید. نکته مهم در این سوپ این است که طبع سوپ سرد است و جو نیز طبع سردی دارد. پس حتماً از زعفران دم کرده بیشتر و چاشنی آب نارنج برای ترکیب نهایی سوپ خود استفاده کنید.

سیب زمینی سرخ کرده رو بدون روغن ولی با کیفیت اصلی درست کن
سوپ پای مرغ با عدس
اگر تصمیم گرفتید این سوپ را با عدس یا ماش آماده کنید، در حین پختن پای مرغ در آب جوش، عدس یا ماش را که از شب قبل خیس کرده‌اید پخته و بعد از پخت نهایی، آن را به سوپ خود اضافه کنید. عدس نیز طبع سردی دارد پس در مصرف آن محتاط باشید.

سوپ پای مرغ با ماکارونی

بچه‌ها علاقه بسیار زیادی به ماکارونی دارند. به همین دلیل شما میتوانید در تهیه سوپ‌ها نیز از ماکارونی به جای ورمیشل یا برنج استفاده کنید. کافیست که ماکارونی خود را در آب جوش نرم کرده، پخته و در نهایت به سوپ آماده شده اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ پای مرغ با شیر

طرز تهیه این سوپ با شیر نیز جذاب است. برای طبخ این سوپ کافیست که در پایان پخت تمام مواد، یک پیمانه شیر به سوپ خود اضافه کنید. اجازه بدهید تا با سوپ غلیظ شده ترکیب شود و یک جوش بخورد.

سوپ پای مرغ با ورمیشلسوپ پای مرغ با ورمیشل

ورمیشل هم از آن موادی است که می‌توانید برای غلیظ‌تر کردن سوپ خود روی آن حساب کنید. در حالت کلی ورمیشل‌ها ترد، ظریف، نازک و کوچک هستند. به همین دلیل نیاز به پخت جداگانه مثل برنج و ماکارونی ندارند. بعد از اینکه تمام مواد کاملاً پخته و سوپ شما آماده شد، حالا نوبت این است که ورمیشل را به این ترکیب اضافه کنید. کافیست که تمام مواد سوپ شما با ورمیشل‌ها یک جوش بخورد و در نهایت سوپ شما با ورمیشل آماده است.

نکات کلیدی در تهیه سوپ پای مرغ‌

می‌توانید پای مرغ را خارج کنید و استخوان را دور بریزید و گوشت آن را داخل سوپ بریزید.
هرچقدر این سوپ بیشتر بپزد عصاره بیشتری از آن خارج می‌شود.

می‌توانید از جو پوست کنده و خیس خورده نیز استفاده کنید. 

منبع:شادمگ