فلفل هالوپینو معجزه‌ای برای کاهش وزن و سلامت قلب

به گزارش مجله خبری نگار،هالوپینو معمولا در غذا‌های مکزیکی استفاده می‌شود، اما در سراسر جهان محبوب است.

آن‌ها همچنین مملو از مواد مغذی هستند و فواید زیادی برای سلامتی دارند

فواید و مزایای فلفل هالوپینو برای سلامتی بدن

۱. سرشار از مواد مغذی است

هالوپینو کم کالری و سرشار از ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان است.

یک عدد هالوپینوی خام حاوی مواد مغذی زیر است:

کالری: ۴
فیبر: ۰.۴ گرم
ویتامین C: حدود ۱۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
ویتامین B۶: حدود ۴ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
ویتامین A: حدود ۲ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
ویتامین K: حدود ۲ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
فولات: ۲ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
منگنز: ۲ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
مانند بیشتر میوه‌ها و سبزیجات فلفل هالاپینو منبع خوبی از فیبر است. یک فلفل هالوپینو ۲ درصد مقدار مورد نیاز را برای فردی که روزانه ۲۰۰۰ کالری مصرف می‌کند، تامین می‌کند.

هالوپینو همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین C و ویتامین B۶ است.

ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که با آسیب رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند و پوست شما را سالم و محکم نگه می‌دارد در حالی که ویتامین B۶ یک ماده مغذی ضروری است که در بیش از ۱۴۰ واکنش بدن دخیل است.

یکی از منحصر به فردترین ترکیبات موجود در هالاپینو، کپسایسین است – یک آلکالوئید که به فلفل‌ها کیفیت تند خاصی می‌بخشد و مسئول بسیاری از فواید سلامتی آن هاست.

۲. می‌تواند باعث کاهش وزن شود

هالوپینو ممکن است با افزایش متابولیسم، افزایش چربی سوزی و کاهش اشتها به کاهش وزن کمک کند.

چندین مطالعه نشان داده اند که کپسایسین و سایر ترکیبات مشابه به نام کپسایسینوئید‌ها می‌توانند متابولیسم را ۴ تا ۵ درصد در روز افزایش دهند و به طور بالقوه کاهش وزن را آسان‌تر کنند.

مکمل‌های کپسایسینوئید علاوه بر افزایش متابولیسم، چربی شکم و اشتها را کاهش می‌دهند به طوری که افراد ۵۰ تا ۷۵ کالری کمتر در روز می‌خورند.

همه این عوامل به توضیح اینکه چرا مصرف منظم فلفل چیلی با کاهش چشمگیر خطر اضافه وزن یا چاقی در طول زمان مرتبط است کمک می‌کند.

در حالی که این تحقیق امیدوارکننده است مهم است که توجه داشته باشیم که بسیاری از این مطالعات اثرات کپسایسین یا فلفل چیلی را به طور کلی بررسی کردند نه فقط هالوپینو.

۳. ممکن است با سرطان مبارزه کند

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که کپسایسین دارای خواص ضد سرطانی قوی است و قادر است بیش از ۴۰ نوع سلول سرطانی را بدون آسیب رساندن به سلول‌های طبیعی از بین ببرد.

کپسایسین به روش‌های زیر با سرطان مبارزه می‌کند.

توقف رشد و تقسیم سلول‌های سرطانی
کند کردن تشکیل عروق خونی جدید در اطراف تومور‌های سرطانی
جلوگیری از گسترش سرطان به سایر نواحی بدن
با این حال مطالعات انسانی مزایای ضد سرطانی را که در مطالعات آزمایشگاهی یافت شده است تکرار نکرده است.

در واقع چندین مطالعه انسانی نشان داده اند که خوردن منظم فلفل چیلی با خطر بالاتر ابتلا به سرطان مرتبط است. با این حال همه مطالعات این ارتباط را نشان نداده اند.

همچنین به نظر می‌رسد که دوز مهم است. در حالی که به نظر می‌رسد دوز‌های بالای کپسایسین گسترش سرطان را کاهش می‌دهد دوز‌های پایین ممکن است گسترش را تشویق کند.

برای تعیین اینکه چگونه کپسایسین و فلفل چیلی بر خطر ابتلا به سرطان در انسان تاثیر می‌گذارند مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

۴. ممکن است مسکن طبیعی باشد

کپسایسین یک مسکن موثر در صورت استفاده خارجی است.

این دارو با مسدود کردن موقت گیرنده‌های درد در ناحیه‌ای که در آن اعمال می‌شود، درد را تسکین می‌دهد. در ابتدا ممکن است احساس سوزش و به دنبال آن بی حسی و عدم وجود درد احساس شود.

لوسیون‌ها و چسب‌های کپسایسین اغلب برای تسکین درد ناشی از ویروس زونا، درد عصب دیابتی و درد مزمن ماهیچه‌ها و مفاصل استفاده می‌شود.

در یک مطالعه افراد مسن مبتلا به آرتریت روماتوئید پس از استفاده از کرم کپسایسین روی مفاصل خود ۵۷ درصد کاهش درد را تجربه کردند. این به طور قابل توجهی موثرتر از کرم دارونما بود.

علاوه بر استفاده از کپسایسین روی پوست می‌توان از آن به عنوان اسپری بینی برای تسکین درد میگرن استفاده کرد.

در حالی که لوسیون‌ها و اسپری‌های حاوی کپسایسین ممکن است در درمان درد موثر باشند مشخص نیست خوردن هالوپینو یا مالیدن آن به پوست نیز همین اثر را دارد یا نه.

۵. می‌تواند به جلوگیری از زخم معده کمک کند

زخم معده می‌تواند توسط تعدادی از عوامل ایجاد شود که عبارتند از:

رشد باکتری هلیکوباکتر پیلوری در معده
سطوح بالای اسید معده
جریان خون کم به معده
مصرف بیش از حد مسکن‌های NSAID
نوشیدن الکل
سیگار کشیدن
استرس
در حالی که معمولا اعتقاد بر این است که غذا‌های تند مانند هالوپینو می‌توانند باعث ایجاد یا تشدید زخم معده شوند تحقیقات نشان داده است که این نادرست است.

در واقع کپسایسین موجود در فلفل چیلی ممکن است در وهله اول از معده در برابر ایجاد زخم محافظت کند.

ممکن است این اثر را با کاهش التهاب معده در افراد مبتلا به هلیکوباکتر پیلوری و حتی کمک به از بین بردن عفونت داشته باشد. با این حال مشخص نیست که آیا مقدار کپسایسین موجود در هالوپینو به اندازه کافی زیاد است که این اثر را داشته باشد.

فلفل هالوپینو همچنین می‌تواند به کاهش آسیب معده ناشی از استفاده بیش از حد از مسکن‌های ضد درد NSAID و الکل کمک کند و به طور بالقوه از تشکیل زخم از همان ابتدا جلوگیری کند.

۶. به مبارزه با عفونت کمک می‌کند

ادویه‌ها و گیاهان از دیرباز در آشپزی برای کمک به جلوگیری از فساد و مسمومیت غذایی استفاده می‌شده است.

ترکیبات موجود در فلفل چیلی به ویژه در کاهش رشد باکتری‌ها و مخمر‌های معمولی موجود در مواد غذایی قوی هستند.

عصاره فلفل قرمز حتی می‌تواند باکتری‌های وبا را از تولید سموم متوقف کند و به طور بالقوه تاثیر این بیماری کشنده ناشی از غذا را کاهش دهد.

فراتر از مسمومیت غذایی تحقیقات جدید نشان می‌دهد که کپسایسین می‌تواند به پیشگیری از انواع دیگر عفونت‌ها مانند گلودرد استرپتوکوکی، پوسیدگی دندان‌های باکتریایی و کلامیدیا کمک کند.

با این حال توجه به این نکته مهم است که همه این مطالعات از عصاره فلفل قرمز استفاده کردند نه فلفل قرمز کامل و در لوله‌های آزمایش و نه در انسان انجام شد.

این مطالعات اولیه نشان می‌دهد که فلفل چیلی ممکن است خواص ضد میکروبی قوی داشته باشد و تحقیقات آینده برای تعیین اینکه آیا ممکن است به عنوان نگهدارنده یا داروی طبیعی استفاده شود، در حال انجام است.

۷. ممکن است قلب شما را سالم نگه دارد

برخی از بزرگترین عوامل خطر برای بیماری قلبی عبارتند از دیابت، کلسترول بالا و فشار خون بالا.

کپسایسین می‌تواند به کاهش تاثیر این عوامل کمک کند و ممکن است به حفظ سلامت قلب شما کمک کند.

نشان داده شده است که خوردن ۵ گرم فلفل چیلی قبل از یک وعده غذایی پر کربوهیدرات به تثبیت قند خون کمک می‌کند و از افزایش قند خون بعد از غذا جلوگیری می‌کند.

همچنین نشان داده شده است که کپسایسین سطح کلسترول و چربی را در حیوانات کاهش می‌دهد، اما هیچ مطالعه‌ای بر روی انسان انجام نشده است.

مطالعات حیوانی همچنین نشان می‌دهد که کپسایسین می‌تواند با شل کردن رگ‌های خونی به کاهش فشار خون کمک کند، اما هیچ تحقیقی وجود ندارد که نشان دهد آیا این موضوع در انسان صادق است یا خیر.

به طور کلی تحقیقات اولیه نشان می‌دهد که کپسایسین و فلفل چیلی ممکن است برای سلامت قلب مفید باشند، اما مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

عوارض و مضرات فلفل هالوپینو

در حالی که خوردن هالوپینو با بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط است برخی از عوارض جانبی بالقوه نیز وجود دارد.

شایع‌ترین عارضه جانبی احساس سوزش موقت دهان پس از غذا خوردن است. بسته به تندی فلفل این واکنش می‌تواند از خفیف تا شدید متغیر باشد.

برای افرادی که تحمل کمی نسبت به غذا‌های تند دارند چند احتیاط وجود دارد که می‌تواند واکنش‌ها به هالوپینو را کاهش دهد:

از مصرف هالوپینوی زخمی اجتناب کنید: به دنبال فلفل هالاپینو صاف و بدون خطوط قهوه‌ای کوچک باشید، زیرا جای بریدگی نشان دهنده فلفل تندتر است
از دستکش استفاده کنید: پوشیدن دستکش هنگام دست زدن به فلفل می‌تواند از انتقال ترکیبات تند به سایر نقاط حساس بدن مانند چشم جلوگیری کند
غشا‌ها را بردارید: غشا‌های سفید داخل هالاپینو را قبل از پختن با آن‌ها جدا کنید، زیرا غشا‌ها دارای بالاترین غلظت کپسایسین هستند
شیر بنوشید: اگر احساس سوزش بیش از حد کردید، نوشیدن شیر پرچرب گاو می‌تواند به کاهش موقت آن کمک کند
یک مطالعه نشان داده است که کپسایسین می‌تواند سوزش سر دل را بدتر کند بنابراین کسانی که رفلاکس دارند ممکن است بخواهند در صورت ایجاد علائم، از مصرف هالوپینو اجتناب کنند.

افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر نیز ممکن است پس از خوردن فلفل تند علائم ناخوشایندی را تجربه کنند به خصوص اگر جز منظم رژیم غذایی آن‌ها نباشد. عوارض جانبی رایج عبارتند از درد شکمی، سوزش، گرفتگی عضلات و اسهال.

علاوه بر این فلفل‌ها و ادویه‌های خشک می‌توانند به آفلاتوکسین نوعی کپک که در برخی از مواد غذایی در شرایط خاص رشد می‌کند آلوده شوند.

روش‌های استفاده از هالوپینو در رژیم غذایی

هالوپینو را می‌توان به صورت خام، پخته، دودی (که به عنوان فلفل چیپوتل شناخته می‌شود)، خشک و حتی پودر شده استفاده کرد.

تحقیقات نشان می‌دهد که کپسایسینوئید‌ها در طول فرآیند خشک کردن از بین نمی‌روند و تنها کاهش متوسطی از مزه وجود دارد بنابراین مصرف هالوپنیو در تمام اشکال آن می‌تواند مفید باشد.

هالوپینو را می‌توان به روش‌های زیر استفاده کرد:

خام در سالاد، سالسا یا گواکامول
در روغن‌های تند چیلی
به عنوان طعم دهنده در غذا
به صورت ترشی شده
دودی به عنوان فلفل چیپوتل
مخلوط شده با اسموتی
همراه با تخم مرغ به عنوان وعده‌ی غذایی
برای مزه دار کردن گوشت، پنیر و پلو
بر اساس برآورد‌ها یک فرد به طور متوسط ۱.۵ میلی گرم کپسایسینوئید در روز مصرف می‌کند.

مصرف کپسایسینوئید در کشور‌هایی مانند هند، تایلند و مکزیک بسیار بیشتر است (بین ۲۵ تا ۲۰۰ میلی گرم در روز) که در آن پخت و پز با فلفل رایج‌تر است.

تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که به طور منظم فلفل چیلی می‌خورند ۱۲ درصد کاهش خطر مرگ به هر دلیلی دارند حتی در صورت کنترل عوامل دیگر بنابراین ممکن است برای افراد مفید باشد که فلفل تند بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.

به طور کلی هر چه فلفل تندتر باشد حاوی کپسایسین تقویت‌کننده سلامت بیشتری است، اما تحقیقات جدیدتر فواید سلامتی را برای ترکیبات کپسایسینوئید غیر تند نشان می‌دهد.

خلاصه

هالوپینو یکی از انواع سبزیجات همه کاره و مغذی است که می‌توان از آن به طرق مختلف لذت برد.

آن‌ها حاوی کپسایسین هستند، ترکیبی که احتمالا بسیاری از مزایای سلامتی آن‌ها از جمله کاهش وزن، تسکین درد، بهبود سلامت قلب و کاهش خطر زخم را به همراه دارد.

در حالی که برای بیشتر افراد آن‌ها بی خطر هستند، اما می‌توانند باعث احساس سوزش موقت در دهان و عوارض جانبی روده‌ای ناراحت کننده در برخی شوند.

اگر از غذا‌های تند لذت می‌برید و هیچ عارضه‌ای را تجربه نمی‌کنید هالاپینو می‌تواند یک افزودنی سالم به رژیم غذایی شما باشد. 

منبع:سومیتا