افراد کمی طعم بی نظیر این دسر خاص فرانسوی را امتحان کرده اند بی شک پشیمان نمی‌شوید + رسپی

به گزارش مجله خبری نگار،کلافوتی یه نوع دسر فرانسوی هست که ترکیبیه از میوه در کنار مخلوطی که شبیه به فلن هست. به شکل سنتی با گیلاس درست میشه، اما میشه انواع مختلفش رو درست کرد. برعکس اسمش که شاید برامون زیاد آشنا نباشه، طعم آشنایی داره و درست کردنش هم خیلی ساده و کم دردسره و در نهایت دسر خیلی خوش طعمی میشه.

مواد لازم:

گیلاس هسته گرفته: ۴۰۰ گر

شکر: ۱۰۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

آرد: ۱۰۰ گرم

شیر: ۴۰۰ میلی لیتر

خامه: ۴ قاشق غذاخوری

وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری

نمک: نوک قاشق چایخوری

روش تهیه:

۱- فر رو روشن کنید و روی دمای ۲۰۰ درجه تنظیم کنید تا گرم بشه.

۲- این دسر توی ظرف خودش سرو میشه برای همین احتیاجی به قالب ندارید، اما یه ظرفی لازم دارید که حجمش یک و نیم لیتر باشه یا قطرش ۲۵ سانت و ضمنا بتونه دمای ۲۰۰ درجه رو تحمل کنه.

۳-هسته گیلاس‌ها رو بگیرید. اون‌ها رو کف ظرف پخش کنید و ظرف رو داخل یه سینی قرار بدید

۴-تخم مرغ‌ها رو به همراه شکر با همزن مخلوط کنید تا کرم رنگ بشه و حباب‌های هوا ایجاد بشه.

۵- آرد و نمک رو اضافه کنید و با همزن که روی دور متوسط هست مخلوط کنید.

۶- شیر و خامه و وانیل رو هم اضافه کنید و با دور خیلی کند همزن مخلوط کنید

۷- در نهایت از یه لیسک استفاده کنید و یه بار دیگه مخلوط رو کاملا هم بزنید تا کناره‌ها و کف هم یکنواخت بشن.

همونطور که اول مطلب هم گفتم، این مخلوط یه چیزی شبیه به فلن هست و بنابر این نباید ازش انتظار داشته باشید که به اندازه مخلوط کیک سفت باشه. شل بودن این مخلوط طبیعی هست پس نگران نشید.

۸-مخلوط رو روی گیلاس‌ها بریزید و خیلی آروم به داخل فر منتقل کنید. دلیل اینکه گفتم ظرف رو داخل سینی بذارید، همین شل بودن مخلوط هست. با سینی انتقالش به فر راحت تره.

۹- به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر قرار بدید و بعد از این زمان چک کنید که روی مخلوط به رنگ قهوه‌ای در اومده باشه و مخلوط هم دیگه شل نباشه.

۱۰- بعد از خارج کردن از فر به مدت ۵ دقیقه بهش زمان بدید و دیگه آماده است برای سرو.

این دسر رو میتونید داغ، گرم یا در دمای اتاق سرو کنید، اما معمولا کلافوتی رو سرد سرو نمیکنن پس دقت کنید که قبل از سرو توی یخچال قرارش ندید.

نکات تکمیلی:

برای اینکه دید بازتری نسبت به طعم این دسر داشته باشید، میتونم بگم که طعمش بدون در نظر گرفتن ترکیبش با گیلاس، چیزی شبیه به دلی مانجو هست، اما وقتی که ترکیب میشه با گیلاس، طعم متفاوت و تازه تری داره.

میتونید این دسر رو توی ظرف‌های تک نفره (رمکین) هم درست کنید. سرو اون توی ظرف‌های تک نفره به خصوص برای مهمونی‌ها مناسب تره. اما اگه جمع صمیمی خانواده خودتون هست، توی یه ظرف بودنش یه لذت دیگه‌ای داره و خانواده رو دور هم جمع میکنه.

دقت کنید ظرفی رو انتخاب کنید که توی دمای ۲۰۰ درجه امن باشه و مشکلی برای ظرف پیش نیاد.

چون گنجایش ظرف مورد استفاده‌ی من کمتر از چیزی بود که ابتدای مطلب گفتم من از دوتا رمکین هم استفاده کردم.

بهتون پیشنهاد میکنم که تا هنوز گیلاس هست این دسر خوشمزه رو درست کنید و از طعم عالی ش لذت ببرید. 

منبع:برترین ها