به گزارش مجله خبری نگار، سیر برای تهیهی انواع خورش ها، سس ها، پیتزاها و پاستاها بیشترین کاربرد را دارد.
این سبزی قدرتمند به دلیل خواص دارویی با چندین فواید سلامتی در ارتباط است. با این وجود علیرغم تنوع و مزایای سیر برای سلامتی برخی ممکن است تعجب کنند که زیاده روی در مصرف آن عوارضی به همراه خواهد داشت.
یکی از جدیترین عوارض جانبی زیاده روی در مصرف سیر، افزایش خطر خونریزی است به خصوص اگر داروهای رقیق کننده خون مصرف میکنید یا تحت عمل جراحی قرار میگیرید.
دلیل این است که سیر دارای خواص ضد لخته شده خون است به این معنی که ممکن است از تشکیل لختههای خون جلوگیری کند.
اگرچه خونریزی ناشی از سیر غیرمعمول است، اما یک گزارش مواردی را توصیف کرد که در آن فرد پس از اینکه روزانه ۱۲ گرم سیر – تقریبا ۴ حبه – قبل از جراحی به طور منظم میخورد، خونریزی بیشتری داشته است.
در مطالعه موردی دیگری، فرد پس از جراحی دچار تغییر رنگ و کبودی بیش از حد شد. علت احتمالی آن مکمل غذایی بود که فرد مصرف کرده و حاوی روغن ماهی و ۱۰ میلی گرم کنسانتره سیر بود که هر دو بر تشکیل لخته خون تاثیر میگذارند؛ بنابراین مهم است که قبل از استفاده از مکملهای سیر با متخصص صحبت کنید. اگر دارویی مصرف میکنید یا قصد جراحی دارید باید قبل از افزودن سیر به رژیم خود با پزشک مشورت کنید.
سیر حاوی انواع ترکیبات گوگردی است که اغلب به دلیل بسیاری از مزایای سلامتی شناخته میشوند.
با این حال این ترکیبات ممکن است باعث بوی بد دهان شوند به خصوص هنگامی که به مقدار زیاد خورده شوند. این امر خصوصا در مورد سیر خام صدق میکند، زیرا پخت و پز محتوای این ترکیبات مفید گوگرد را کاهش میدهد.
مانند پیاز، تره فرنگی و مارچوبه سیر دارای مقدار زیادی فروکتان است، نوعی کربوهیدرات که ممکن است در برخی افراد باعث نفخ، گاز و معده درد شود.
در حقیقت وقتی کسانی که دچار عدم تحمل فروکتان هستند یک غذای حاوی مقادیر بالای فروکتان میخورند، جذب آنها در روده کوچک صورت نمیگیرد. درعوض این کربوهیدراتها به روده بزرگ رفته و در آنجا تخمیر میشوند، فرایندی که ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود.
به همین ترتیب افرادی که از یک رژیم غذایی حاوی مقادر کم FODMAPها پیروی میکنند – یک رژیم غذایی حذف کننده برای شناسایی غذاهای خاص که باعث ایجاد مشکلات گوارشی میشوند – اغلب توصیه میشود که مصرف سیر خود را محدود کنند.
اگر به بیماری رفلاکس معده مبتلا هستید ممکن است بخواهید مصرف سیر را کاهش دهید.
رفلاکس معده یک بیماری شایع است و هنگامی رخ میدهد که اسید معده به سمت مری برگشته و علائمی مانند سوزش معده و حالت تهوع ایجاد میکند.
سیر ممکن است توانایی عضلات پایین مری برای بسته شدن و جلوگیری از ورود اسید معده به مری را کاهش داده و در نتیجه باعث رفلاکس شود.
با این حال برخی از غذاها به طور متفاوتی بر روی افراد مبتلا به رفلاکس معده تاثیر میگذارند. اگر متوجه شدید که خوردن زیاد سیر علائمی ایجاد نمیکند محدود کردن مصرف شما غیرضروری است.
اگرچه هیچ توصیه رسمی برای میزان مصرف سیر شما وجود ندارد، مطالعات نشان میدهد که خوردن ۱-۲ حبه (۳-۶ گرم) در روز ممکن است فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد.
اگر بعد از خوردن بیش از این مقدار عوارض جانبی مشاهده کردید، مصرف خود را کاهش دهید.
پختن سیر قبل از خوردن آن ممکن است به جلوگیری از عوارض جانبی مانند بوی بد دهان، مشکلات گوارشی و رفلاکس معده کمک کند.
اگر بیماری زمینهای دارید و یا دارویی مصرف میکنید بهتر است قبل از تغییر در رژیم غذایی یا استفاده از مکملهای گیاهی با پزشک خود صحبت کنید.
سیر بسیار مغذی است و با انواع فواید سلامتی همراه است.
با این حال اگر در مصرف آن زیاده روی کنید ممکن است عوارض جانبی مانند بوی بد دهان، رفلاکس معده، مشکلات گوارشی و افزایش خطر خونریزی را به همراه داشته باشد؛ بنابراین خوب است در صورت شروع عوارض جانبی میزان مصرف خود را کاهش دهید.
منبع:سومیتا