به گزارش مجله خبری نگار،این سوپ به عنوان یکی از غذاهای اصیل روسی است که میتوان آن را هم با گوشت قرمز و هم با مرغ تهیه کرد یا اصلاً از هیچ نوع گوشتی استفاده نکرد و به صورت گیاهی آن را درست کرد و در صورت حذف خامه و یا استفاده از خامه گیاهی، گیاه خواران نیز میتوانند آن را درست کرده و میل کنند. امروز طرز تهیه سوپ چغندر قرمز با سیب زمینی و هویج را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*چغندر رنده شده ۱ پیمانه
*سرکه ۱ ق غذا خوری
*هویج خرد شده نصف پیمانه
*سیب زمینی خرد شده نصف پیمانه
پیاز ۱ عدد
*قرص عصاره سبزیجات ۱ الی ۲ عدد
*آب جوشیده شده به مقدار لازم
*روغن به مقدار لازم
*خامه دلخواه
*نمک و فلفل به مقدار لازم
پیاز را ابتدا با آب سرد بشویید و بعد پوست آن را بگیرید سپس آن را به شکل نگینی و ریز خرد کنید و درون ماهیتابه کمی روغن ریخته و آن را روی شعله گاز قرار داده و کمی پیازها را سرخ کنید تا نرم و سبک و طلایی شوند.
سپس چغندرهای رنده شده را نیز به پیاز اضافه کنید و مقداری آنها را با یکدیگر تفت دهید و بعد به آنها سرکه را نیز اضافه کرده و آنها را مقداری با هم مخلوط کنید کمی که گذشت سیب زمینی و هویج را به شکل نگینی خرد کنید و آنها را نیز به مواد اضافه کنید و چند دقیقهای آنها را مجدد با یکدیگر تفت دهید.
کمی که مواد را با یکدیگر تفت دادید به آنها مقداری آب جوشیده شده نیز اضافه کنید و بعد قرص عصاره سبزیجات را نیز با دست خود له کرده و در کل سوپ آن را پخش کنید و مواد را مجدد با یک دیگر مخلوط کنید و هم بزنید و درب قابلمه را بگذارید و زمان دهید تا مواد با یکدیگر به خوبی بپزند.
بعد از آن که سوپ کاملاً پخت مقداری آن را بچشید و بعد در صورت لزوم به مقدار لازم به آنها نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و خوب آن را هم بزنید. دقت داشته باشید، چون داخل قرصهای عصاره، ادویه وجود دارد بنابراین حتماً قبل از زدن نمک و فلفل، اول سوپ را بچشید و در صورت لزوم به آن ادویه اضافه کنید تا سوپ شما شور یا تند نشود. سپس سوپ را داخل ظرفی بریزید و بعد با بلندر آن را تا حد ممکن بلند یا میکس کنید تا بافتی یکدست و نرم به دست بیاید سپس آن را درون ظرفهای مورد نظر خود برای سرو بریزید و روی آن را به میزان دلخواه خود کمی خامه بریزید و بعد از آن هم سوپ شما آماده است. نوش جان
*در صورت دسترسی نداشتن به بلندر میتوانید به جای تکه تکه کردن مواد از اول آنها را رنده کنید و بعد آنها را استفاده کنید.
*به جای سرکه میتوانید از آبلیمو هم استفاده کنید.
*به جای عصاره سبزیجات میتوانید از عصاره مرغ هم استفاده کنید.
*اضافه کردن خامه دلبخواهی است و در صورتی که دوست ندارید میتوانید آن را حذف کنید.
*روی سوپ را در آخر میتوانید با لبوی پخته و رنده شده و یا جعفری یا شوید نیز تزیین کنید.
*در صورت دلخواه میتوانید داخل این سوپ از مرغ نیز استفاده کنید.
✚ در صورت دسترسی نداشتن به بلندر میتوانید به جای تکه تکه کردن مواد از اول آنها را رنده کنید و بعد آنها را استفاده کنید.
منبع:آلامتو