نکات مهم پخت حلوای خوشمزه و متفاوت ۳ آرد برای مجالس

به گزارش مجله خبری نگار،حلوا یکی از دسر و شیرینی‌های خوشمزه و مقوی اصیل ایرانی است که به روش و مواد مختلفی در نقاط مختلف کشور پخته می‌شود. حلوای سه آرد یک از این حلوا‌ها است. نکته مهم و اساسی در تهیه حلوا سه آرد مرغوب بودن آرد‌ها است که در بهترین حالت ممکن این است که آرد برنج و نخودچی در منزل تهیه شود. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه حلوای سه آرد را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای حلوا سه آرد 

*آرد سفید ۱ پیمانه
*آرد نخود چی ۱ پیمانه
*آرد برنج ۱ پیمانه
*روغن مایع ۱ پیمانه
*شکر ۳ پیمانه
*آب ۳ پیمانه
*گلاب ۱/۲ پیمانه
*کره ۱۰۰ گرم
*چوب دارچین ۱ تکه
*زعفران دم شده به میزان لازم
*پودر هل به میزان لازم 

دستور پخت حلوا سه آرد

طرز تهیه حلوای سه آرد (شربت حلوا) 

برای تهیه شربت حلوا ابتدا شکر، آب و چوب دارچین را داخل قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی که جوشید گلاب، زعفران، پودر هل را افزوده و از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم: تفت دادن آرد سفید 

آرد سفید را داخل تابه‌ای ریخته تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ دلخواهتان در بیاید. سپس آن را الک کرده و به تابه برگردانید.

مرحله سوم: افزودن آرد برنج 

آرد برنج را هم داخل تابه ریخته تفت دهید همانند آرد سفید بعد از الک کردن به آرد سفید بیفزایید.

مرحله چهارم: افزودن آرد نخودچی 

آرد نخودچی را هم داخل تابه مناسبی ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید، سپس الک کنید و به دو آرد دیگر بیفزایید.

مرحله پنجم: افزودن روغن به حلوا 

حالا روغن و کره را به آرد‌ها افزوده و تا رسیدن آرد به رنگ دلخواهتان آرد و روغن را تفت دهید.

مرحله ششم: افزودن شربت به حلوای سه آرد 

در این مرحله شربت را به تدریج به آرد می‌افزاییم و خوب مخلوط می‌کنیم تا همانند خمیری یکدست در گوشه‌ای از ظرف جمع شود.

مرحله آخر: سرو حلوا سه آرد 

حالا حلوای سه آرد خوشمزه و مجلسی را در ظرف زیبایی ریخته و مطابق سلیقه تان حلوا را تزئین کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه حلوا سه آرد 

*در مورد تفت دادن آرد‌ها کاملا مطابق با سلیقه خودتان عمل کنید، ولی آرد نخود چی نباید بیشتر از ۱۰ دقیقه تفت بخورد.‌
*می‌توانید روغن جامد را جایگزین کره کنید.
*این حلوا انسجام آن را دارد که با قیف و ماسوره به آن شکل دهید.
*در کلیه حلوا‌ها بعد از مرحله آخر بهتر است حلوا را به صورت گهواره‌ای داخل ظرف حرکت دهید تا بافت خوبی پیدا کند. 

منبع:سلام دنیا