فوت و فن تهیه ترشی خوشمزه و راحت چغاله بادام در فصل بهار

به گزارش مجله خبری نگار،ترشی چغاله بادام از میوه‌های نوبرانه‌های بهاری است که طعم خاصش بسیار مورد توجه قرار دارد، شما می‌توانید تا زمانی که چغاله بادام‌ها طراوت و تازگی دارند از آن‌ها ترشی نیز تهیه کنید، این ترشی تهیه آسان و کالری کمی نیز دارد و چاشنی خوبی برای کنار غذا می‌باشد، در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه ترشی چغاله بادام، نکات مهم و فوت و فن آن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ترشی چغاله بادام خانگی خوشمزه و ساده با دستوری آسان 

*چغاله بادام ۵۰۰ گرم
*آب ۲ لیوان
*سرکه ۱ لیوان
*نمک ۲ قاشق غذاخوری
*سیر ۴ حبه
*فلفل تند ۲ عدد
*نعناع، گشنیز (سبزیجات معطر) به مقدار لازم 

دستور پخت ترشی چغاله بادام خانگی خوشمزه و ساده با دستوری آسان

طرز تهیه ترشی چغاله بادام خانگی ساده 

برای شروع کار ابتدا چغاله بادام‌ها را به دقت می‌شوییم می‌توانیم با آب و نمک نیز ضدعفونی کنیم، سپس آبکشی می‌کنیم و می‌گذاریم تا کاملا خشک شوند، زیرا با وجود آب ترشی شما کپک خواهد زد.

مرحله دوم: جوشاندن سرکه 

سپس آب، سرکه و نمک را درون قابلمه‌ای با هم مخلوط می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا دو دقیقه بجوشد سپس خاموش می‌کنیم تا کاملا خنک شود.

مرحله سوم: خرد کردن چغاله‌ها 

با خشک شدن چغاله‌ها آن‌ها را خرد می‌کنیم به اندازه دلخواه (یا حتی خرد نکنید) بعد شیشه‌ای تمیز و خشک می‌آوریم و چغاله‌ها را همراه با سیر و فلفل درون شیشه می‌ریزیم.

مرحله چهارم: ریختن مخلوط سرکه و نمک در شیشه 

روی چغاله‌ها را با برگ نعناع و گشنیز و یا سبزیجات معطر دلخواه می‌پوشانیم و سپس از مخلوط سرکه و نمک روی آن‌ها می‌ریزیم طوری که تمام شیشه پر از سرکه شود.

مرحله نهایی: بستن درب ترشی 

درب شیشه را طوری می‌بندیم که هوا داخل شیشه نرود و برای مدت دو هفته شیشه را درون یخچال یا جای خنک قرار بدهید تا ترشی کاملا برسد.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی چغاله بادام‌ 

*می‌توانید به مخلوط سرکه، نمک و آب کمی زردچوبه نیز اضافه کنید تا تغییر رنگ پیدا کند.
*حواستان به مقدار نمک ترشی باشد، زیرا اگر نمک کمی به آن بزنید چغاله هایتان بجای ترد شدن، نرم خواهند شد.
*حتما ترشی را در محیطی خنک مانند یخچال قرار دهید.
*میزان فلفل و سیر را می‌توانید به اختیار تغییر دهید.
*حتما از چغاله بادام‌های ترد و ریز استفاده کنید تا ترشی بهتری داشته باشید. 

منبع:سلام دنیا