فوت وفن تهیه ترشی خوشرنگ و لعاب زرشک بدون رب انار

به گزارش مجله خبری نگار،ترشی زرشک یکی از انواع ترشی‌های خاص با طعمی کاملا متفاوت و کمی ترش است که البته اگر طرفدار ترشیجات هستید در هر فصلی از سال می‌توانید این ترشی خوشمزه را درست و در کنار غذا‌ها میل کنید. ترشی زرشک از ترشی‌هایی است که اگر به طعم آن عادت کنید، پای ثابت سفره‌های شما می‌شود. از خواص ترشی زرشک تقویت کبد، سم زدایی از بدن، کنترل قند و کلسترول خون، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی و گوارش است. امروز طرز تهیه ترشی زرشک را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای ترشی زرشک تازه قرمز خوشمزه با آب زرشک و سرکه مرحله به مرحله 

دستور پخت ترشی زرشک تازه قرمز خوشمزه با آب زرشک و سرکه مرحله به مرحله 

طرز تهیه ترشی زرشک خانگی ساده و خوشمزه 

برای تهیه ترشی زرشک تازه، ابتدا زرشک را به خوبی پاک نمایید و آن را بشویید. زرشک‌های شسته شده را درون آبکش بریزید، بعد آن‌ها را روی یک دستمال حوله‌ای پهن کنید و اجازه دهید تا زرشک‌ها کاملا خشک و آب اضافه آن‌ها گرفته شود. 

مرحله دوم: درست کردن آب زرشک 

مقداری از زرشک را به همراه کمی آب داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید. صبر کنید تا آب به جوش بیاید، بعد حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت بماند و آب زرشک‌ها خارج شود. 

مرحله سوم: گرفتن آب زرشک 

بعد از این مدت حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس زرشک‌ها را به همراه آب از صافی رد و با پشت قاشق زرشک‌های پخته را له کنید تا آب زرشک کامل خارج شود. 

مرحله چهارم: اضافه کردن نمک و شکر 

به نسبت مساوی آب زرشک را با سرکه ترکیب کنید و به همراه ۱ قاشق نمک و دو قاشق شکر روی حرارت قرار دهید تا شکر و نمک در مخلوط سرکه و آب زرشک حل شوند، بعد حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط خنک شود. 

مرحله نهایی: گذاشتن ترشی زرشک 

زرشک‌های خشک شده را داخل شیشه تمیز و خشک بریزید، سپس مخلوط آب زرشک و سرکه را به آن اضافه کنید و درب شیشه را محکم ببندید. شیشه را به صورت برعکس روی سطحی صاف به مدت ۲۴ ساعت قرار دهید و بعد از این مدت ظرف را در جای خشک و خنک بگذارید و بعد از ۳ الی ۴ روز ترشی آماده است.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه ترشی زرشک تازه مرحله به مرحله 

*ترشی زرشک را می‌توانید به کمک خوشه‌های آن تهیه نمایید، زیرا دانه‌های زرشک سالم‌تر می‌مانند و له نمی‌شوند و ترشی، ظاهری زیباتر پیدا می‌کند.
*اجازه دهید مخلوط آب زرشک و سرکه خنک شود بعد آن را روی زرشک‌ها بریزید.
*ترشی را بعد از این که جا افتاد داخل یخچال نگهداری کنید.
*برای درست کردن ترشی زرشک حتما از سرکه سفید استفاده کنید تا ترشی شما شفاف و خوشرنگ شود. 

منبع:سلام دنیا