کدام ادویه‌ها رنگ و عطر زعفران را به غذا می‌دهند؟

به گزارش مجله خبری نگار،البته که باید گفت نمی‌توان هیچ یک از ادویه‌های موجود را جایگزین مناسبی برای زعفران در نظر گرفت ویژگی‌هایی نظیر: رنگ، عطر و طعم زعفران بسیار خاص و منحصر‌به‌فرد‌اند و ادویه‌های جایگزین آن تنها حال و هوایی مشابه به زعفران را داراند.

ما در ادامه‌ی این مطلب سعی کرده‌ایم تا لیستی از ادویه‌هایی مناسب برای جایگزین کردن زعفران را تحت عنوان بهترین جایگزین زعفران در غذا | بجای زعفران از چی استفاده کنیم؟ برای شما جمع آوری کنیم و امیدواریم که این پست مورد توجه شما قرار بگیرد و از مطالعه‌ی آن لذت ببرید.

بهترین جایگزین زعفران در غذا

خوشبختانه باید گفت که برای جایگزین کردن زعفران گزینه‌های متنوعی وجود داشته که شما میتواند بسته به نوع دلیل استفاده‌ی خود از هر یک از این موارد استفاده کرده و بدین شکل حال و هوای شبیه به حس زعفران را در غذا ایجاد کنید. در ادامه ما لیست دقیقی از این موارد جایگزین را به صورت کامل برای شما شرح داده‌ایم:

زردچوبه:

همانطور که می‌دانید اضافه کردن زردچوبه دارای رنگ زرد و طلایی مشابه به رنگ زعفران است و می‌توان از آن به عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها برای جایگزین کردن رنگ زعفران استفاده کرد. علاوه بر این باید گفت که کم هزینه بودن زعفران منجر شده تا بتوان از آن را به عنوان یکی از بهترین گزینه‌های مقرون به صرفه برای جایگزین کردن زعفران یاد کرد. البته که باید گفت زردچوبه به هیچ عنوان طعم مشابهی به زعفران نداشته و برای جایگزین کردن طعم زعفران نمی‌توان از این ادویه استفاده کرد.

پاپریکا:

اگر به دنبال گزینه‌ای مناسب برای ایجاد رنگ قرمز تیره شبیه به رنگ زعفران هستید می‌توانید از پاپریکا استفاده کنید. البته که باید گفت این ادویه به هیچ عنوان طعم و عطری شبیه به زعفران نداشته و از نظر طعم و عطر با زعفران بسیار متفاوت است. برای شبیه‌تر شدن رنگ پاپریکا به زعفران شما می‌توانید آن را در کنار ادویه‌های دیگری نظیر زردچوبه هم استفاده کرده و بدین شکل رنگی نزدیک‌تر به رنگ زعفران داشته باشید.

هل:

اگر به دنبال گزینه‌ای مناسب و خوش عطر برای جایگزین کردن زعفران هستید می‌توانید از هل استفاده کنید. البته که باید گفت به هیچ عنوان نمی‌توان از هل طعم و رنگی مشابه زعفران دریافت کرد.

گلرنگ:

اگر به دنبال گزینه‌ای مناسب و خوش رنگ برای جایگزین کردن زعفران هستید می‌توانید از گلرنگ استفاده کنید. البته که گلرنگ طعم و عطری شبیه به زعفران نداشته و می‌تواند رنگی مشابه به زعفران در غذا ایجاد کند. از دیگر نکات مثبت استفاده از گلرنگ می‌توان به عدم تاثیر گذاری بالای آن بر طعم و کیفیت مواد غذایی اشاره کرد. برای استفاده از گلرنگ کافی است تا آن را برای مدت یک ربع دم کرده و سپس از آن استفاده کنید.

شکوفه‌ی رزماری:

پرچم این شکوفه‌ها بسیار شبیه به زعفران‌اند و در صورت خشک کردن و آسیاب کردن آن می‌توانید تا حدودی ارپز آن به جای زعفران استفاده کنید.

دانه‌ی آناتو:

این دانه نوعی رنگ دهنده‌ی طبیعی است و رنگ آن زرد مایل به نارنجی است. برای استفاده از این دانه ابتدا لازم است مقداری از آن را داخل روغن حرارت داده و سپس روغن رنگ گرفته شده را به جای استفاده از زعفران به مواد غذایی همچون گوشت، مرغ، غذا‌های دریایی و یا برنج اضافه کرد.

سخن آخر

از یکایک عزیزانی که پست امروز ما را تحت عنوان بهترین جایگزین زعفران در غذا | بجای زعفران از چی استفاده کنیم؟ دنبال کردند سپاس گذاریم و امیدواریم که این پست مورد توجه این عزیزان قرار گرفته باشد و در صورت تمایل آن را با سایر دوستان دیگر خود نیز به اشتراک بگذارند. 

منبع: آلامتو