آیا گوشت خام را باید قبل از پختن شست؟

آنیا هیل، متخصص تغذیه، گفت که خطراتی در تماس با گوشت و مرغ خام وجود دارد.

به گزارش مجله خبری نگار، بنابراین، شستن کامل ظروف، تخته‌های برش و هر سطحی که این غذا‌ها روی آن قرار می‌گیرند، ضروری است. اما خود گوشت چطور؟ آیا باید قبل از پختن شسته شود؟

وقتی صحبت از سبزیجات می‌شود، شستن به خلاص شدن از شر هرگونه شن و ماسه یا خاک باقی مانده کمک می‌کند.

هیل گفت: «این کار تعداد میکروب‌های روی سطح را کاهش می‌دهد. اما وقتی صحبت از گوشت و مرغ می‌شود، داستان کاملاً متفاوت است.»

او تأکید کرد که شستن گوشت و مرغ غیرضروری است، زیرا خطر انتشار باکتری‌ها در آشپزخانه و روی بدن آشپز را افزایش می‌دهد. طبق وب‌سایت MedForum، پختن گوشت مستقیماً از بسته‌بندی ایمن‌تر است، زیرا کارخانه‌ها سیستم‌هایی دارند که از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کنند.

هیل تأکید کرد که پختن گوشت تا دمای مناسب بسیار مهم‌تر است. این کار هرگونه بیماری ناشی از غذا را از بین می‌برد.

بنابراین، مرغ باید تا دمای داخلی ۷۴ درجه سانتیگراد، گوشت گاو و بره تا ۶۳ درجه سانتیگراد پخته شود و گوشت چرخ کرده در دمای ۷۱ درجه سانتیگراد برای خوردن بی‌خطر است. می‌توانید دمای داخلی گوشت را با استفاده از دماسنج مخصوص گوشت اندازه‌گیری کنید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری