دانشمندان ماده‌ای را در زنجبیل کشف کرده‌اند که سلول‌های ایمنی بدن را فعال می‌کند

دانشمندان موسسه زیست‌شناسی سیستم‌های غذایی در دانشگاه فنی مونیخ ماده‌ای را در زنجبیل کشف کرده‌اند که سلول‌های ایمنی بدن را فعال می‌کند.

به گزارش مجله خبری نگار، مجله Molecular Nutrition & Food Research نشان می‌دهد که در طول آزمایش‌های آزمایشگاهی، محققان مقدار کمی جینجرول (یک ترکیب شیمیایی در زنجبیل)، ماده تند موجود در زنجبیل، را روی کشت‌های سلولی قرار دادند و واکنش حاصل را بررسی کردند.

همانطور که به خوبی شناخته شده است، این ماده خاص باعث ایجاد حس تیزی می‌شود که توسط گیرنده TRPV۱ واقع در سطح سلول‌های عصبی احساس می‌شود.

اولین گام در این آزمایش‌ها شامل شناسایی گیرنده روی سطح نوتروفیل‌ها بود که مهم‌ترین جزء سیستم ایمنی محسوب می‌شود. این سلول‌ها حدود دو سوم گلبول‌های سفید خون را تشکیل می‌دهند و برای مبارزه با عوامل بیماری‌زای خارجی ضروری هستند.

مرحله دوم شامل قرار دادن محلول‌هایی با غلظت‌های مختلف جینجرول روی سطح سلول‌ها بود.

محققان دریافتند که افزودن تنها ۱۵ میکروگرم از این ماده در هر لیتر برای قرار دادن سلول‌های ایمنی در حالت آماده‌باش کافی است.

سلول‌هایی که در معرض پپتیدی قرار گرفتند که عفونت باکتریایی را تقلید می‌کرد، ۳۰ درصد قوی‌تر از سلول‌های گروه کنترل پاسخ دادند.

با این حال، هنگامی که مهارکننده‌های گیرنده TRPV۱ در آزمایش استفاده شدند، اثر جینجرول متوقف شد.

به گفته محققان، حتی غلظت کمی از جینجرول اثر تحریک‌کننده‌ای بر سلول‌های سیستم ایمنی دارد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری