توت با تغییرات در میکروفلور روده و متابولیسم مرتبط دانسته شده است

به گزارش مجله خبری نگار، توت ممکن است بر ترکیب میکروبیوتای روده و فرآیند‌های متابولیکی مرتبط با آن تأثیر بگذارد. بررسی انجام شده با محققان دانشگاه پزشکی وروتسواف و منتشر شده در Medical Xpress نشان داد که نه تنها گونه گیاهی و قسمت مورد استفاده، بلکه روش فرآوری نیز ممکن است مهم باشد. با این حال، دانشمندان خاطرنشان می‌کنند که داده‌های موجود تاکنون عمدتاً از آزمایش‌های حیوانی و آزمایشگاهی به دست آمده است. ایزوستیا در مورد چگونگی تعامل توت با باکتری‌های روده و اینکه چرا اثرات آنها به روش‌های فرآوری بستگی دارد، گزارش می‌دهد.

توت ممکن است ترکیب میکروبیوتای روده را تغییر دهد

دانشمندان به دلیل ترکیبات زیست‌فعال توت، از جمله پلی‌فنول‌ها و پلی‌ساکاریدها، به آن علاقه‌مند شده‌اند. این ترکیبات می‌توانند با میکروارگانیسم‌های روده تعامل داشته باشند و میکروبیوتا، به نوبه خود، نه تنها با عملکرد دستگاه گوارش، بلکه با متابولیسم در سراسر بدن نیز مرتبط است.

بیشتر مطالعات بررسی‌شده بر روی توت سفید (Morus alba) متمرکز بودند، اما دانشمندان توت سیاه (Morus nigra) و به‌ویژه میوه آن را نیز مورد مطالعه قرار دادند. برگ‌های این گیاه، علاوه بر سایر مواد، حاوی ۱-دئوکسی‌نوجیریمایسین (DNJ) و همچنین پلی‌فنول‌ها و پلی‌ساکارید‌ها هستند. میوه، به‌ویژه میوه توت سیاه، سرشار از آنتوسیانین‌ها و سایر ترکیبات فنلی است و همچنین حاوی پلی‌ساکارید‌ها می‌باشد.

در مطالعات، فرآورده‌های تهیه‌شده از برگ و میوه توت توانستند بر ترکیب و فعالیت میکروبیوتای روده تأثیر بگذارند. در میان تغییرات مشاهده‌شده، دانشمندان به تغییر در تعداد باکتری‌های مفید و افزایش تولید اسید‌های چرب با زنجیره کوتاه - استات، پروپیونات و بوتیرات - اشاره کردند. برخی مطالعات همچنین تغییرات در میکروبیوتا را به بهبود پارامتر‌های مربوط به متابولیسم گلوکز و لیپید مرتبط دانسته‌اند.

نویسندگان این بررسی خاطرنشان می‌کنند که مواد گیاهی یکسان می‌توانند پس از فرآوری نتایج متفاوتی ایجاد کنند. روش‌های خشک کردن، تخمیر و استخراج می‌توانند محتوا و نسبت ترکیبات فعال بیولوژیکی را تغییر دهند. بنابراین، فرآورده‌های تهیه شده از مواد اولیه یکسان ممکن است از نظر ترکیب و اثرات متفاوت باشند.

یک مثال بارز، پلی‌ساکارید‌های میوه توت سیاه است. روش‌های مختلف استخراج، بخش‌هایی با ساختار‌های متفاوت و سطوح مختلف استفاده توسط میکروبیوتای روده را به دست داد. بخش‌های به‌دست‌آمده از طریق استخراج آبی و پکتات لیاز، بیشترین پتانسیل پری‌بیوتیک را نشان دادند.

مطالعات پلی‌ساکارید‌های برگ همچنین اهمیت ساختار آنها را آشکار کرد. به طور خاص، وزن مولکولی و ترکیب مونوساکارید‌ها می‌تواند بر اینکه کدام باکتری‌ها از این مواد به عنوان سوبسترا استفاده کنند و کدام اسید‌های چرب با زنجیره کوتاه تشکیل شوند، تأثیر بگذارد. بنابراین، در مطالعات بررسی شده، این اثر صرفاً با وجود توت در رژیم غذایی تعیین نشد. گونه گیاهی خاص، قسمت گیاه، ترکیب فرآورده حاصل و روش فرآوری آن نیز قابل توجه بودند.

در آزمایش روی موش‌ها، این اثر بیشتر قابل توجه بود

نتایج بسیار جالبی در مطالعه‌ای که روی موش‌هایی با رژیم غذایی پرچرب انجام شد، به دست آمد. به جوندگان بخشی از میوه توت سفید حاوی پلی‌فنول‌ها و پلی‌ساکارید‌ها داده شد. این ترکیب، تغییرات مفید برجسته‌تری در میکروبیوتا نسبت به استفاده جداگانه از هر بخش ایجاد کرد.

این تغییرات با بهبود در چندین پارامتر مرتبط با سندرم متابولیک و سلامت روده همراه بود. بنابراین، محققان شواهدی به دست آوردند که نشان می‌دهد ترکیب اجزای مختلف توت در یک مدل تجربی ممکن است تأثیر قابل توجهی نسبت به اجزای جداگانه داشته باشد.

دانشمندان سپس یک آزمایش پیوند میکروبیوتای روده انجام دادند. میکروارگانیسم‌های موش‌هایی که بخش ترکیبی توت سفید را دریافت کرده بودند، به حیوانات دیگر منتقل شدند. دریافت‌کنندگان همچنین بهبود‌هایی در برخی از اختلالات متابولیک نشان دادند. نویسندگان معتقدند که این شواهد بیشتری را ارائه می‌دهد که نشان می‌دهد میکروبیوتا در اثرات دارو نقش دارد.

این نتایج همچنین اهمیت ترکیب پیچیده دارو‌ها را برجسته می‌کند. به گفته نویسندگان، اثر بیولوژیکی بالقوه ممکن است به ترکیب ترکیبات، نسبت‌های آنها و تعاملات بین آنها بستگی داشته باشد، نه به هر جزء واحد.

هنوز مطالعات انسانی کافی وجود ندارد

محدودیت اصلی داده‌های موجود، فقدان مطالعات انسانی کافی است که مستقیماً اثرات فرآورده‌های توت را بر میکروبیوتای روده ارزیابی کنند. مقایسه نتایج مطالعات مختلف نیز دشوار است. تنها تعداد کمی از مطالعات، اثرات مشاهده شده را به تجزیه و تحلیل دقیق ترکیب فرآورده مورد استفاده مرتبط کرده‌اند. به همین دلیل، هنوز نمی‌توان به طور دقیق تعیین کرد که چگونه نتایج یک آزمایش با نتایج آزمایش دیگر قابل مقایسه است.

به همین دلیل، دانشمندان هنوز نمی‌توانند بگویند که آیا همین روابط بین فرآورده‌های توت، میکروبیوتای روده و متابولیسم مشاهده شده در مدل‌های تجربی در انسان نیز آشکار خواهد شد یا خیر. نویسندگان نتایج به‌دست‌آمده را امیدوارکننده می‌نامند، اما بر نیاز به تحقیقات بیشتر تأکید می‌کنند.

این امر مستلزم انجام آزمایش‌های بالینی با فرمولاسیون‌های کاملاً مشخص و استاندارد است. این مطالعات باید نشان دهند که چگونه محصولات مختلف توت بر میکروبیوتای انسان تأثیر می‌گذارند، قدرت و دامنه این اثرات چگونه متفاوت است و آیا این تغییرات منجر به فواید قابل اندازه‌گیری برای سلامتی می‌شوند یا خیر.