محصولاتی که حتی مصرف کم آنها برای سلامتی مضر است، نامگذاری شده‌اند

متابولیسم سلولی: غذا‌های فوق فرآوری شده به سلامت آسیب می‌رسانند و باروری را کاهش می‌دهند

به گزارش مجله خبری نگار، حتی تغییر کوتاه‌مدت به غذا‌های فوق فرآوری‌شده می‌تواند متابولیسم را مختل کند و بر سلامت باروری تأثیر بگذارد. این نتیجه‌گیری‌ای است که یک تیم بین‌المللی از دانشمندان به آن رسیده‌اند. این مطالعه در مجله Cell Metabolism منتشر شده است.

غذا‌های فوق فرآوری‌شده، مخلوط‌هایی صنعتی از مواد اولیه تصفیه‌شده و افزودنی‌ها هستند: شکر، چربی‌های اصلاح‌شده، نشاسته، طعم‌دهنده‌ها و مواد نگهدارنده. این غذا‌ها شامل تنقلات، نوشیدنی‌های شیرین، غذا‌های آماده و گوشت‌های فرآوری‌شده می‌شوند. مدت‌هاست که ارتباط آنها با چاقی و بیماری‌های قلبی مشخص شده است، اما یک مطالعه جدید نشان داده است که این آسیب محدود به پرخوری نیست.

این مطالعه شامل ۴۳ مرد سالم ۲۰ تا ۳۵ ساله بود. هر شرکت‌کننده به مدت سه هفته از دو الگوی غذایی پیروی کرد: یکی با غالب غذا‌های فوق فرآوری‌شده و دیگری با غالب غذا‌های با حداقل فرآوری. رژیم‌های غذایی از نظر پروتئین، چربی و کربوهیدرات متعادل بودند و برخی از شرکت‌کنندگان برای جلوگیری از تأثیر پرخوری، مقادیر مساوی کالری دریافت می‌کردند.

با وجود این، پس از رژیم غذایی «غربی»، شرکت‌کنندگان در مقایسه با دوره رژیم غذایی طبیعی، به طور متوسط ۱.۳ تا ۱.۴ کیلوگرم وزن اضافه کردند. علاوه بر این، توده چربی بود که افزایش یافت، نه توده عضلانی.

همزمان، پارامتر‌های متابولیک بدتر شدند: سطح کلسترول تام و نسبت کلسترول "بد" به "خوب" افزایش یافت. فشار خون دیاستولیک نیز در برخی از شرکت‌کنندگان افزایش یافت.

تغییرات قابل توجه به ویژه بر سیستم تولید مثل تأثیر گذاشت. در مردان، سطح هورمون محرک فولیکول، که اسپرماتوژنز را تنظیم می‌کند، کاهش یافت و سطح تستوسترون همراه با کاهش تحرک اسپرم، رو به کاهش گذاشت.

علاوه بر این، سطح بالایی از ترکیبات مرتبط با فتالات (ماده‌ای که در پلاستیک یافت می‌شود) در خون شرکت‌کنندگانی که رژیم غذایی فوق فرآوری‌شده داشتند، و همچنین سطح لیتیوم که برای تنظیم خلق و خو مهم است، کاهش یافت. این با گرایش به بدتر شدن سلامت روان همراه بود.

نویسندگان تأکید می‌کنند که این اثر منفی صرف نظر از میزان کالری رژیم غذایی مشاهده شده است. به عبارت دیگر، این آسیب نه تنها به کمیت غذا، بلکه به کیفیت آن نیز مربوط می‌شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری