دانشمندان برای حفظ تازگی مواد غذایی، بسته‌بندی‌هایی از پوست کدو تنبل ساخته‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، محققان دانشگاه کیوشو در ژاپن با استفاده از پوست کدو تنبل به عنوان ماده اولیه، راهکاری نوآورانه برای نگهداری مواد غذایی ارائه داده‌اند. نتایج این مطالعه که به توصیف ساخت یک نانوماده برای بسته‌بندی می‌پردازد، در مجله Phys منتشر شد.

ادعا می‌شود که این پیشرفت مشکل فساد محصولات کشاورزی را حل می‌کند، زیرا ۴۰ تا ۵۰ درصد میوه‌ها و سبزیجات برداشت‌شده به دلیل فساد در حین حمل‌ونقل هرگز به دست مصرف‌کننده نمی‌رسند. دانشمندان نقاط کوانتومی کربنی را از پوست کدو تنبل سنتز کردند - ذراتی با قطر تقریباً ۱۰ نانومتر که دارای خواص ضدمیکروبی و توانایی جلوگیری از تابش اشعه ماوراء بنفش هستند.

فومیهیکو تاناکا، استاد دانشکده کشاورزی دانشگاه کیوشو

آزمایشگاه ما مدت‌هاست که بر افزایش طول عمر محصولات کشاورزی و در عین حال کاهش وابستگی به پلاستیک‌های مبتنی بر نفت تمرکز دارد.

برای ایجاد این لایه نازک، محققان پوست موز را تحت فشار بالا گرم کرده و سپس آن را خشک و منجمد کردند. پودر حاصل با ژلاتین و کربوکسی متیل سلولز مخلوط شد.

در آزمایش‌ها، افزودن ۳٪ نقاط کوانتومی، استحکام کششی فیلم را ۱۴۷٪ افزایش و نفوذپذیری بخار آب آن را کاهش داد. این امر باعث می‌شود بسته‌بندی در برابر لرزش در حین حمل و نقل مقاوم باشد و از خشک شدن میوه جلوگیری کند.

بسته‌بندی‌های ضدمیکروبی سنتی معمولاً از نانوذرات فلزی مانند اکسید روی یا نقره استفاده می‌کنند که ردپای زیست‌محیطی بیشتری نسبت به نقاط کوانتومی دارند. نقاط کوانتومی ما از مواد آلی مشتق شده‌اند و زیست‌سازگاری خوبی از خود نشان می‌دهند.

اثربخشی این ماده روی گوجه‌فرنگی گیلاسی آزمایش شد. یک لایه نازک حاوی نقاط کوانتومی کدو تنبل، رشد میکروبی را مهار کرده و در مقایسه با پلاستیک معمولی، کاهش وزن میوه را کندتر می‌کند. به گفته نویسندگان این مطالعه، این پوشش که فقط ۰.۰۱ میلی‌متر ضخامت دارد، غیرسمی است و مصرف‌کنندگان می‌توانند به سادگی گوجه‌فرنگی‌ها را قبل از خوردن بشویند یا پوست بگیرند.

طبق این نشریه، این ماده نه تنها می‌تواند به عنوان یک فیلم استفاده شود، بلکه می‌تواند مستقیماً روی میوه اسپری شود. در آینده، این تیم قصد دارد با افزودن اجزای ضد قارچ طبیعی (مانند روغن‌های ضروری) خواص محافظتی این ترکیب را افزایش دهد. توسعه‌دهندگان امیدوارند که این فناوری به نگهداری محصولات در دمای اتاق در مناطقی با سیستم‌های لجستیک توسعه نیافته و کمبود یخچال کمک کند.

اکاترینا کاشوک، متخصص گوارش و پزشک متخصص در آزمایشگاه Gemotest، در مصاحبه‌ای با ایزوستیا در تاریخ ۶ ژوئیه، افسانه‌ی مربوط به کدو تنبل به عنوان یک داروی ضد افسردگی طبیعی را رد کرد. او اظهار داشت که کدو تنبل می‌تواند خواب و سلامت عاطفی را بهبود بخشد، اما اختلالات روانی یا افسردگی بالینی نیاز به یک رویکرد جامع با مشارکت پزشکان و روان‌درمانگران دارد، نه اینکه صرفاً کدو تنبل را در رژیم غذایی بگنجاند.