چربی‌های اشباع‌شده در گوشت، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهند

بیماری‌های قلبی عروقی هر ساله ده‌ها میلیون نفر را به کام مرگ می‌کشاند و پیشگیری از آنها را به چالشی حیاتی برای سیستم‌های مراقبت‌های بهداشتی جهانی تبدیل کرده است. دانشمندان نقش مصرف گوشت را در بیماری‌های قلبی و عروقی که به دلیل رژیم غذایی نامناسب و سبک زندگی ناسالم ایجاد می‌شوند، شناسایی کرده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار،بیماری‌های قلبی عروقی هر ساله ده‌ها میلیون نفر را به کام مرگ می‌کشاند و پیشگیری از آنها را به چالشی حیاتی برای سیستم‌های مراقبت‌های بهداشتی جهانی تبدیل کرده است. دانشمندان نقش مصرف گوشت را در بیماری‌های قلبی و عروقی که به دلیل رژیم غذایی نامناسب و سبک زندگی ناسالم ایجاد می‌شوند، شناسایی کرده‌اند.

به گفته ربکا کلی از دپارتمان سلامت جمعیت نوفیلد در دانشگاه آکسفورد، یک مطالعه جدید نشان داده است که چربی‌های اشباع‌شده موجود در گوشت، عامل مهمی در ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی هستند. گزارشی در این مورد در کنگره انجمن قلب و عروق اروپا (ESC ۲۰۲۱) ارائه شد.

کلی خاطرنشان کرد: «همبستگی‌ای که ما پیدا کردیم ممکن است بسته به منبع چربی اشباع‌شده متفاوت باشد. مشخص شده است که چربی اشباع‌شده‌ی گوشت برای بدن مضرتر از مواد مشابه از سایر غذا‌ها است.»

چربی اشباع بیش از حد در رژیم غذایی، سطح لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL)، که به اصطلاح کلسترول "بد" نامیده می‌شود و با ایجاد بیماری‌های قلبی و عروقی مرتبط است را افزایش می‌دهد. تحقیقات نشان داده است که مصرف چربی اشباع شده از گوشت، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را ۲۰ درصد افزایش می‌دهد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری