آیا مربای خوشرنگ، اما عجیب و متفاوت پیاز به یکبار امتحانش می‌ارزد؟

مربای پیاز یک چاشنی خوشمزه و بین‌المللی است که می‌توان آن را در انواع برگر و روی گوشت سفید و قرمز، پنیر گریل، بیسکوییت‌های طعم‌دار و نان تست سرو کرد. این چاشنی خصوصا برای سرو در کنار گوشت دودی مناسب است.

به گزارش مجله خبری نگار،برای درست کردن این مربا، باید پیاز‌های خلالی را در روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند، سپس شکر و سرکه بالزامیک را اضافه کرده و آن‌قدر بپزید تا غلظتی شبیه شربت پیدا کند.

در پایان نمک، فلفل و در صورت تمایل آویشن و رزماری را افزوده و بعد از خنک شدن، مربا را داخل شیشه استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

در ادامه با طرز تهیه این مربا به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم مقدار مورد نیاز

پیاز زرد ۲ کیلوگرم

روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری

پودر قند ۱ و ½ فنجان

سرکه بالزامیک ۱ و ½ فنجان

آویشن و رزماری ساطوری شده (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری

نمک ۲ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه ۱ قاشق چای‌خوری

مرحله اول: پیاز‌ها را خرد کنید

پیاز‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. پیاز‌های خلالی شده را کنار بگذارید.

مرحله دوم: پیاز‌ها را تفت دهید

در یک ماهیتابه بزرگ روغن زیتون را بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.

پیاز‌های خلالی شده را در روغن بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید. نزدیک به ۱۵ دقیقه پیاز‌ها را تفت دهید تا کاملا طلایی رنگ شوند.

مرحله سوم: شکر و سرکه را اضافه کنید

شکر و سرکه بالزامیک را به ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و ۴۵ دقیقه دیگر پیاز‌ها را بپزید تا زمانی که مربا غلیظ شود و بافتی شبیه سیروپ یا شربت پیدا کند.