Nutrients: رژیم غذایی مدیترانه‌ای با تأکید بر محصولات لبنی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند

مواد مغذی: رژیم غذایی مدیترانه‌ای با تأکید بر محصولات لبنی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند.

پنجشنبه، ۳۱ آگوست ۲۰۲۳، ساعت ۳:۵۶ بعد از ظهر

یک مطالعه اخیر در مجله Nutrients ارزیابی کرد که چگونه ترکیبی از مکمل‌های غذایی مدیترانه‌ای و محصولات لبنی بر میکروبیوم روده در افراد در معرض خطر بالای بیماری‌های قلبی عروقی* تأثیر می‌گذارد. رژیم غذایی نقش کلیدی در تنظیم ایمنی و حفظ سلامت متابولیک دارد. رژیم غذایی نامناسب اغلب با ایجاد چاقی، بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ مرتبط است. پایبندی طولانی مدت به یک رژیم غذایی خاص، باعث ایجاد میکروبیوتای روده‌ای همزیست می‌شود. میکروب‌های روده با متابولیزه کردن اجزای رژیم غذایی، چندین ترکیب زیست فعال تولید می‌کنند که بر هموستاز متابولیک و ایمنی میزبان تأثیر می‌گذارد.

به طور خاص، آنها از طریق تخمیر فیبر غیرقابل هضم، اسید‌های چرب با زنجیره کوتاه (SCFA) مانند استات، بوتیرات و پروپیونات تولید می‌کنند. این مواد به عنوان منابع انرژی اولیه برای بافت روده بزرگ، تعدیل مسیر‌های التهابی، حفظ یکپارچگی بافت دستگاه گوارش و سرکوب تکثیر باکتری‌های بیماری‌زا عمل می‌کنند. تغییر باکتری‌های خاص روده، سطح تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد، نشانگر‌های التهاب سیستمیک را پایین می‌آورد و عملکرد کبد را بهبود می‌بخشد.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای بر میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، روغن زیتون فوق بکر، حبوبات و غلات کامل تأکید دارد. این رژیم غذایی مصرف مقادیر متوسط ​​ماهی، لبنیات، تخم‌مرغ، مرغ و شراب قرمز را توصیه می‌کند. علاوه بر این، رژیم غذایی مدیترانه‌ای با مصرف کم گوشت قرمز، غذا‌های فرآوری شده و غذا‌های ناسالم (مانند کیک و شیرینی) مرتبط است.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای با فراوانی مواد مغذی زیست‌فعال مانند فیبر، پلی‌فنول‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های تک غیراشباع مرتبط است که اثرات مفیدی بر میکروبیوتای روده دارند. پایبندی طولانی‌مدت به رژیم غذایی مدیترانه‌ای به طور قابل توجهی چاقی، سندرم متابولیک، دیابت و دیس‌لیپیدمی را کاهش می‌دهد.

شایان ذکر است که رژیم غذایی مدیترانه‌ای معمولی، کلسیم را بسیار کمتر از میزان توصیه‌شده روزانه تأمین می‌کند. کلسیم نقش حیاتی در تشکیل و نگهداری استخوان، اتساع و انقباض عروق، تمایز سلولی، فعالیت عصبی و سیگنال‌دهی سلولی برای عملکرد عضلات دارد. مصرف ناکافی کلسیم منجر به کاهش استحکام استخوان و تشدید عوارض بارداری می‌شود. همچنین خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد. یک رژیم غذایی مدیترانه‌ای که با محصولات لبنی مانند شیر، ماست و پنیر تکمیل شده باشد، با دستورالعمل‌های مصرف کلسیم استرالیا مطابقت دارد. قبل از ارائه توصیه‌ها، مهم است که مطمئن شوید رژیم غذایی مدیترانه‌ای تمام نیاز‌های تغذیه‌ای را برآورده می‌کند.

این مطالعه شامل بزرگسالان ۴۵ تا ۷۵ ساله بود. همه شرکت‌کنندگان فشار خون سیستولیک بالا داشتند، اما هیچ دارویی مصرف نمی‌کردند. افرادی که روزانه دوز‌های درمانی کلسیم یا مکمل‌های امگا ۳ مصرف می‌کردند، از مطالعه حذف شدند.

شرکت‌کنندگان به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند و مداخلات غذایی به مدت ۸ هفته ادامه یافت و با یک مرحله‌ی ۸ هفته‌ایِ پاکسازی که در طی آن شرکت‌کنندگان رژیم غذایی معمول خود را دنبال می‌کردند، از هم جدا شدند.

در ابتدا، هیچ تفاوت معنی‌داری بین گروه‌های مورد مطالعه وجود نداشت. با این حال، بعداً، شرکت‌کنندگان در گروه لبنیات تغییرات قابل توجهی در فراوانی گونه‌های خاص باکتریایی نشان دادند. رژیم غذایی مدیترانه‌ای سطح بوتیریکوکوکوس را افزایش داد که تأثیر مثبتی بر فشار خون سیستولیک دارد. بنابراین، پیروی از این رژیم غذایی ممکن است خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

*این اطلاعات صرفاً جهت اطلاع‌رسانی ارائه شده و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها تلقی نمی‌شود.