یک متخصص توضیح داد که چرا کافی‌شاپ‌ها به استفاده از تکنیک‌های آشپزی سطح بالا رو آرده‌اند

مدیرعامل امیریان: کافی‌شاپ‌ها به دلیل وجود زومرها، تکنیک‌های آشپزی سطح بالا را اتخاذ می‌کنند

به گزارش مجله خبری نگار، گنل امیریان، مدیرعامل کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای زدراسته، به Gazeta گفت: «به لطف زومرز، ایده‌ها و تکنیک‌های آشپزی سطح بالا وارد منوی روزمره کافی‌شاپ‌ها شده‌اند.»

این متخصص اظهار داشت: «امروزه، زومر‌ها به دنبال ترکیب‌های غیرمنتظره هستند. آنها در چیز‌های ساده‌ای مانند یک فنجان قهوه یا صبحانه به دنبال احساسات هستند. آنها برای غذایی که واکنشی را برمی‌انگیزد و حواس آنها را درگیر می‌کند، ارزش قائلند. از این رو به بافت‌ها و ترکیب‌های غیرمعمول، مانند رویه‌های ترد و توپ‌های انفجاری علاقه دارند... این یکی از دلایلی است که نوشیدن حباب در حال حاضر در اوج محبوبیت است.»

به گفته او، زومر‌ها نوشیدنی‌های غیرمعمول سفارش می‌دهند، زیرا بافت آنها جلوه‌ای "شگفت‌انگیز" ایجاد می‌کند که می‌خواهند به دوستانشان نشان دهند. امیریان خاطرنشان کرد که اگرچه آزمایش با غذا و نوشیدنی قبلاً غیرمنتظره بود و فقط در رستوران‌های مجلل یافت می‌شد، اما اکنون به بخشی از ریتم شهری تبدیل شده است.

این متخصص پیشنهاد داد: «ممکن است با گذشت زمان این پدیده به چیزی فراتر تبدیل شود: تکنیک‌های آشپزی مولکولی حتی می‌توانند به کافی‌شاپ‌ها راه پیدا کنند - سوپ قارچ می‌تواند در یک فنجان کاپوچینو سرو شود و یک ساندویچ می‌تواند به یک ترکیب آشپزی شبیه به یک نقاشی تبدیل شود.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری