دانشمندان دریافته‌اند که فروکتوز اضافی در رژیم غذایی برای مغز مضر است

JNM: فروکتوز اضافی ممکن است عملکرد ناحیه‌ای از مغز که حافظه را تنظیم می‌کند، مختل کند.

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه ملی خودمختار مکزیک دریافته‌اند که مصرف بیش از حد فروکتوز نه تنها به متابولیسم، بلکه به مغز نیز آسیب می‌رساند. یافته‌های این مطالعه در مجله تغذیه و متابولیسم (JNM) منتشر شده است.

فروکتوز نه تنها در میوه‌ها، بلکه در طیف وسیعی از محصولات صنعتی مانند نوشابه‌ها، آب‌نبات‌ها و سس‌ها نیز یافت می‌شود. به گفته دانشمندان، فروکتوز به طور متفاوتی نسبت به گلوکز متابولیزه می‌شود: بدن عملاً آن را تنظیم نمی‌کند و به طور فعال توسط آدیپوسیت‌ها (سلول‌های چربی) استفاده می‌شود. علاوه بر این، به طور همزمان بر چندین اندام تأثیر می‌گذارد و باعث ایجاد واکنش‌های بیوشیمیایی زیادی می‌شود.

محققان توجه ویژه‌ای به اثرات فروکتوز بر مغز، به ویژه هیپوکامپ، ناحیه‌ای که مسئول یادگیری و حافظه است، داشتند. آزمایش‌ها روی موش‌ها نشان داد که مصرف منظم و با شدت بالای فروکتوز می‌تواند باعث التهاب، استرس اکسیداتیو و اختلال عملکرد میتوکندری شود - که همه اینها با زوال شناختی و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر مرتبط هستند.

همچنین مشخص شده است که فروکتوز مستقیماً تولید انسولین را تحریک می‌کند، سیگنال‌های سیری را مختل می‌کند و باعث پرخوری می‌شود. سیگنال‌دهی انسولین در مغز نیز مختل می‌شود که ممکن است عملکرد شناختی را بیشتر مختل کند.

محققان تأکید می‌کنند که فروکتوز اضافی تهدیدی جدی برای سلامت متابولیک و عصبی محسوب می‌شود. با این حال، این موضوع به فروکتوز میوه اشاره ندارد، بلکه به فروکتوز غذا‌های فرآوری شده مانند شیرینی‌جات، فست فود و نوشیدنی‌های شیرین اشاره دارد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری