در چین، آنها توانایی پیاز را در مبارزه با روند پیری سلول‌ها کشف کردند.

به گزارش مجله خبری نگار،پیاز مدت‌هاست که صرفاً یک «ماده‌ی فرعی» در سفره غذا محسوب می‌شود و معمولاً برای بهبود طعم سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سالاد به آن اضافه می‌شود. با این حال، مطالعه‌ای که توسط دانشمندان دانشگاه ژجیانگ انجام شده نشان داده است که این سبزی ممکن است نقش مهمی در مبارزه با تغییرات مرتبط با سن داشته باشد، همانطور که توسط پورتال رسانه‌ای سوهو گزارش شده است.

این سبزی سرشار از فلاونوئید طبیعی (رنگدانه گیاهی) کوئرستین است که می‌تواند سلول‌های پیر را پاکسازی کند و تعداد آنها را تنها در ۳۶ ساعت در محیط آزمایشگاهی ۱۵٪ کاهش دهد. این جزء در سیب و چای سبز نیز وجود دارد، اما غلظت آن به ویژه در پیاز زیاد است. تیمی از دانشگاه ژجیانگ با استفاده از این ترکیب در تحقیقات خود، آزمایش‌هایی را روی سلول‌های رشد یافته در محیط آزمایشگاهی انجام دادند.

پس از افزودن کوئرستین به سیستم کشت سلولی، کاهش قابل توجهی در تعداد سلول‌های پیر مشاهده شد، به میزان ۹.۸٪ در ۳۶ ساعت اول، و تحت برخی شرایط بهینه، این رقم به ۱۵٪ رسید. شایان ذکر است که سلول‌های پیر قادر به تقسیم نیستند، اما همچنان مواد التهابی ترشح می‌کنند. این امر عملکرد طبیعی سلول‌های اطراف را مختل می‌کند و منجر به آسیب اندام‌ها می‌شود که در نهایت ممکن است با بیماری‌های مزمن مانند فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط باشد.

همچنین تأکید شده است که به لطف خواص آنتی‌اکسیدانی قوی، کوئرستین می‌تواند به طور مؤثر رادیکال‌های آزاد را در موش‌ها از بین ببرد و پیری سلولی را کند کند. مهم‌تر از آن، به عنوان یک "پاک‌کننده دقیق" عمل می‌کند و به طور خاص سلول‌های پیر را بدون آسیب رساندن به سلول‌های دیگر هدف قرار می‌دهد.

با این حال، دانشمندان هشدار می‌دهند که این نتایج فقط در شرایط آزمایشگاهی به دست آمده‌اند و نمی‌توان از آنها برای نتیجه‌گیری مبنی بر اینکه مصرف پیاز مستقیماً پیری را در انسان کند می‌کند، استفاده کرد. دلیل این امر این است که دستیابی به دوز آزمایشی مستلزم مصرف مقادیر زیادی پیاز است - آنقدر زیاد که از محدودیت‌های یک رژیم غذایی طبیعی فراتر می‌رود.

علاوه بر این، مصرف بیش از حد پیاز می‌تواند عوارض جانبی ناخوشایندی مانند بوی بد دهان، تحریک معده یا روده و افزایش خطر سنگ‌های دستگاه ادراری ایجاد کند. مهم است به یاد داشته باشید که هنگام جستجوی دارو‌های ضد پیری، نباید فقط به غذا‌های "معجزه آسا" اعتماد کنید.

پیش از این، در ۳۱ ژوئیه، میخائیل بولکوف، محقق موسسه مطالعات پیری در مرکز تحقیقات پیری‌شناسی و بالینی روسیه در دانشگاه پیروگوف، در مورد توانایی قارچ‌ها در کند کردن روند پیری گزارش داد. او خاطرنشان کرد که قارچ‌ها سرشار از ارگوتیونین، اسید آمینه‌ای که به کند شدن این روند کمک می‌کند، هستند. این متخصص همچنین از مردم خواست به خاطر داشته باشند که قارچ‌ها به طور کامل قابل هضم نیستند و مواد مضر را از مناطق صنعتی در خود جمع می‌کنند.

منبع: iz