کد مطلب: ۸۹۹۳۵۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۸ شهريور ۱۴۰۴ - ۲۱:۱۵

طعم ترش و شیرین این خورشت معروف هوش از سرتان می‌برد

طعم ترش و شیرین این خورشت معروف هوش از سرتان می‌برد

خورشت به آلو غذای اصیل یزدی

به گزارش مجله خبری نگار، با ترکیبی از میوه‌های آلو و به طعمی ترش و شیرین و به عبارتی ملس پیدا می‌کند.

مواد لازم خورشت به آلو یزد

به ۳۵۰ گرم

گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم

آلو خورشتی ۲۰۰ گرم

پیاز ۲ عدد

لپه ۱۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

زعفران ساییده نصف قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

شکر به میزان لازم

روغن به میزان لازم

طرز تهیه خورشت به آلو یزد

برای شروع کار، ابتدا در قابلمه کمی روغن ریخته و اجازه می‌دهیم تا داغ شود.

سپس پیاز‌های خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم. بعد از طلایی شدن رنگ پیازها، گوشت را داخل قابلمه ریخته و کاملاٌ سرخش می‌کنیم.

در این زمان می‌توانید کمی شعله اجاق را زیاد کنید تا گوشت سریع‌تر سرخ شود.

سپس لپه را که از قبل شسته و آبش کشیده شده را به بقیه مواد اضافه می‌کنیم.

در این مرحله لپه را کمی تفت می‌دهیم تا خامی آن گرفته شود. بعد از گذشت چند دقیقه، نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی را به مواد زده و کاملاٌ با یکدیگر مخلوط می‌کنیم. در انتها کمی آب داخل خورشت ریخته و می‌گذاریم تا تا نیم‌پز شود.

بعد از مدت کوتاهی، آلو‌هایی که از قبل خیس کرده‌ایم را به همراه آب آن داخل خورشت می‌ریزیم.

و، اما در مورد به، آنها را پوست گرفته و بعد از جدا کردن هسته‌ها در اندازه‌های متوسط خردشان کرده کمی در روغن تف می‌دهیم.

سپس به همراه زعفران و شکر به خورشتمان اضافه می‌کنیم.

نکات تهیه خورشت به آلو یزد

در صورت تمایل می‌توانید از لیمو عمانی نیز در خورشت استفاده کنید. حتماٌ برای جلوگیری از تلخ شدن خورشت، هسته‌های آن را جدا کنید.

یادتان باشد که لپه را برای گرفتن نفخش از شب قبل خیس کنید. در صورت فراموشی می‌توانید آن را در کمی آب جوشانده و سپس آبش را دور بریزید.

سرو این خورشت خوشمزه با زرشک پلو واقعاٌ وسوسه‌انگیز است.

برای طعم‌دار کردن این غذا می‌توانید کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: خورشت آلو

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر