کد مطلب: ۸۷۴۸۸۹

|

|

نگارمگ اخبار اخبار علمی آموزشی

۱۱ مرداد ۱۴۰۴ - ۰۶:۵۸

دانشمندان راهی برای دو برابر کردن ماندگاری انبه پیدا کرده‌اند

دانشمندان راهی برای دو برابر کردن ماندگاری انبه پیدا کرده‌اند

PGR: آب ازن‌دار به تازه ماندن انبه‌ها برای مدت طولانی‌تر کمک می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، تصفیه با آب ازن‌دار، تازگی انبه‌ها را بدون از دست دادن طعم و عطر آنها تقریباً دو برابر افزایش می‌دهد. این نتیجه‌ای است که دانشمندان دانشگاه ادیت کوان (استرالیا) به آن رسیده‌اند. نتایج در مجله Plant Growth Regulation (PGR) منتشر شده است.

دانشمندان خاطرنشان کردند که ماندگاری انبه بسیار کوتاه است: حدود ۲۰ درصد از برداشت در استرالیا به دلیل فساد و شرایط نگهداری محدود از بین می‌رود. در عین حال، سرد شدن طولانی مدت در دمای معمولی (حدود ۱۳ درجه سانتیگراد) باعث آسیب به اصطلاح سرما به میوه می‌شود که کیفیت آن را بدتر می‌کند.

تیمی به رهبری دکتر مخالا ویتانا یک راه حل ساده و ایمن ارائه داد: انبه‌ها را قبل از نگهداری به مدت ۱۰ دقیقه در آب ازن‌دار غوطه‌ور کنید، سپس تا ۵ درجه سانتیگراد خنک کنید. ازن یک اکسیدکننده قوی است که ساختار‌های مولکولی آلاینده‌های آلی و معدنی را تجزیه می‌کند. همچنین توانایی حذف طعم‌ها و بو‌های خارجی را دارد.

این روش درمانی علائم آسیب را تا ۴۰٪ کاهش داد و تقریباً ماندگاری را به ۲۸ روز دو برابر کرد. این روش سازگار با محیط زیست است، نیازی به استفاده از مواد شیمیایی ندارد و می‌تواند مستقیماً در محل برداشت استفاده شود.

دانشمندان قصد دارند این فناوری را روی انواع دیگر انبه آزمایش کنند و به کاهش بیشتری در تلفات در حین حمل و نقل دست یابند. محققان همچنین قصد دارند دریابند که انواع دیگر میوه‌ها چگونه به اثرات آب ازن‌دار واکنش نشان می‌دهند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: انبه میوه تغذیه سالم

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر