مواد مغذی: مصرف تخم مرغ ممکن است به تقویت عملکرد شناختی در زنان کمک کند

به گزارش مجله خبری نگار،در مطالعه‌ای که اخیراً در مجله Nutrients منتشر شده است، محققان اثرات مصرف تخم مرغ را بر عملکرد شناختی در بزرگسالان مسن بررسی کردند. نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف تخم مرغ ممکن است به حفظ عملکرد شناختی، به ویژه حافظه معنایی، در زنان کمک کند، بدون اینکه هیچ اثر منفی برای هر دو جنس داشته باشد. *

بیماری آلزایمر و انواع مختلف اختلال حافظه، به ویژه در میان افراد مسن، به طور فزاینده‌ای در حال رایج شدن است: بیش از ۶.۹ میلیون آمریکایی بالای ۶۵ سال در سال ۲۰۲۴ از این بیماری رنج خواهند برد. محققان انتظار دارند که این تعداد تا سال ۲۰۶۰ به دلیل افزایش جمعیت سالمندان دو برابر شود.

از آنجا که پیری اجتناب‌ناپذیر است، یافتن تغییراتی در سبک زندگی که می‌تواند خطر زوال شناختی را کاهش دهد، مهم است. تحقیقات نشان می‌دهد که کلسترول بالا در میانسالی می‌تواند احتمال ابتلا به مشکلات شناختی را در مراحل بعدی زندگی دو برابر کند، اما ارتباط بین زوال شناختی و کلسترول غذایی مشخص نیست.

تخم‌مرغ که کلسترول بالایی دارد، اما مانند گوشت کم‌چرب است، حاوی مواد مغذی مانند کاروتنوئید‌ها و کولین نیز هست که از سلامت مغز پشتیبانی می‌کنند.

با این حال، مطالعات در مورد اثرات مصرف تخم مرغ بر عملکرد شناختی نتایج متفاوتی به همراه داشته است: برخی از آنها سودمندی را نشان داده‌اند، برخی دیگر تأثیر آن را بر مردان نشان داده‌اند، اما بر زنان نه، برخی دیگر هیچ تأثیری نیافته‌اند و برخی نیز هیچ ارتباطی را در طول زمان نیافته‌اند.

در این مطالعه، محققان رابطه بین مصرف تخم مرغ و عملکرد شناختی را بررسی کردند و توجه ویژه‌ای به تغییرات در طول زمان داشتند.

آنها از داده‌های مطالعه‌ی رانچو برناردو، یک مطالعه‌ی هم‌گروهی آینده‌نگر روی بزرگسالان طبقه‌ی متوسط و متوسط رو به بالا که در جنوب کالیفرنیا زندگی می‌کنند، استفاده کردند.

شرکت‌کنندگان بر اساس مصرف تخم‌مرغ و نتایج ارزیابی شناختی آنها در طول ویزیت‌هایی که در سال‌های ۱۹۸۸-۱۹۹۱ و ۱۹۹۲-۱۹۹۶ انجام شد، انتخاب شدند. پس از حذف شرکت‌کنندگان زیر ۵۵ سال، افرادی که داده‌هایشان از دست رفته بود و افرادی که سابقه سکته مغزی داشتند، ۸۹۰ شرکت‌کننده (۵۳۳ زن و ۳۵۷ مرد) در این تجزیه و تحلیل گنجانده شدند.

عملکرد شناختی با استفاده از سه آزمون ارزیابی شد: آزمون کوتاه وضعیت ذهنی (MMSE)، که برای ارزیابی عملکرد شناختی عمومی از طریق ثبت، توجه، جهت‌یابی، یادآوری، زبان و حساب استفاده می‌شود.

بخش ب آزمون Trails Test که عملکرد‌های اجرایی مانند انعطاف‌پذیری ذهنی، توجه و ردیابی بصری-حرکتی را ارزیابی می‌کند، و آزمون Category Fluency Test که روانی کلامی و حافظه معنایی را اندازه‌گیری می‌کند، از شرکت‌کنندگان می‌خواهند که حیوانات را از حفظ به مدت یک دقیقه فهرست کنند.

محققان مصرف تخم مرغ را با استفاده از پرسشنامه بسامد خوراک ثبت کردند و همچنین رژیم غذایی، سبک زندگی و سابقه پزشکی شرکت کنندگان را در نظر گرفتند. تجزیه و تحلیل‌ها بر اساس جنسیت به دلیل تفاوت‌های بالقوه بین مردان و زنان انجام شد.

محققان از رگرسیون خطی برای بررسی ارتباط بین مصرف تخم مرغ و تغییرات در توانایی شناختی استفاده کردند و متغیر‌هایی مانند سن، تحصیلات، سبک زندگی و میزان مصرف مواد مغذی را در نظر گرفتند.

این مطالعه نشان داد که مصرف تخم مرغ بر عملکرد شناختی در مردان و زنان تأثیر متفاوتی دارد. به طور متوسط، زنانی که تخم مرغ بیشتری مصرف کرده بودند، در طول چهار سال، کاهش کمتری در روانی کلامی داشتند.

به طور خاص، به ازای هر افزایش مصرف تخم مرغ، کاهش کوچک، اما قابل توجهی در نمرات مهارت نامیدن دسته بندی‌ها وجود داشت، به این معنی که زنانی که تخم مرغ بیشتری خورده بودند، توانایی خود را در نامیدن دسته بندی اشیاء، مانند حیوانات، بهتر از کسانی که تخم مرغ کمتری خورده بودند یا اصلاً تخم مرغ نخورده بودند، حفظ کردند.

این ارتباط حتی پس از در نظر گرفتن عواملی مانند سن، تحصیلات، رژیم غذایی، سبک زندگی و وضعیت سلامت، همچنان قابل توجه باقی ماند.

با این حال، مصرف تخم مرغ تأثیر قابل توجهی بر سایر معیار‌های شناختی مانند آزمون MMSE یا Trails B نداشت و تأثیر قابل توجهی بر عملکرد شناختی در مردان نداشت.

یافته‌های این مطالعه نشان می‌دهد که اگرچه مصرف تخم‌مرغ ممکن است به محافظت از برخی توانایی‌های شناختی در زنان کمک کند، اما به نظر نمی‌رسد تأثیر گسترده‌ای بر سلامت کلی شناختی در بزرگسالان مسن داشته باشد.

این مطالعه مزایای بالقوه مصرف تخم مرغ را برای حفظ عملکرد شناختی در زنان مسن برجسته می‌کند.

زنانی که تخم مرغ بیشتری مصرف کرده بودند، حتی پس از در نظر گرفتن عوامل مختلف سبک زندگی و سلامت، در طول چهار سال، کاهش کمتری در روانی کلامی را تجربه کردند. این یافته با توجه به نگرانی‌های فزاینده در مورد زوال شناختی با افزایش طول عمر افراد، قابل توجه است.

یافته‌های این مطالعه با مطالعات قبلی سازگار است، اما با تمرکز بر تفاوت‌های جنسیتی در گروه ایالات متحده، دیدگاه منحصر به فردی را ارائه می‌دهد. با این حال، چنین مزایایی در مردان یافت نشد، که با سایر مطالعاتی که هیچ ارتباطی بین مصرف تخم مرغ و زوال شناختی در مردان نشان نمی‌دهند، مطابقت دارد.

این مطالعه نقاط قوت متعددی دارد، از جمله حجم نمونه بزرگ، شرکت‌کنندگان با مشخصات دقیق و تحلیل جنسیتی. با این حال، محدودیت‌هایی شامل همگنی جمعیت مورد مطالعه، اتکا به داده‌های خودگزارش‌دهی و دوره پیگیری نسبتاً کوتاه وجود دارد.

علیرغم این محدودیت‌ها، نتایج مطالعه نشان می‌دهد که تخم‌مرغ می‌تواند روشی مقرون‌به‌صرفه و مقرون‌به‌صرفه برای حمایت از سلامت شناختی در زنان باشد.

تحقیقات بیشتر باید بر مطالعات بلندمدت شامل جمعیت‌های متنوع، از جمله تصویربرداری مغز، متمرکز شود تا رابطه بین مصرف تخم‌مرغ و عملکرد شناختی بیشتر بررسی شود.