آموزش مرحله به مرحله پخت کیک فندقی با ترکیب قهوه و شکلات تلخ

به گزارش مجله خبری نگار،در این دستور پخت قرار است زیر و بم آماده کردن یک کیک فندقی بی‌نظیر را یاد بگیریم.

مواد لازم کیک فندقی

شکر سفید ۳۳۰ گرم

پودر قند ۳۶۰ گرم

شکلات تلخ (خرد شده) ۲۰۰ گرم

قهوه (دم‌کرده) به مقدار لازم

کره به مقدار لازم

فندق (پودر شده) ۲۰۰ گرم

آرد ۱۵۰ گرم

بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری

تخم مرغ سه عدد

روغن زیتون ۱۸۵ گرم

قهوه (دم‌کرده) ۲۵۰ گرم

کره ۲۶۰ گرم

طرز تهیه کیک فندقی

فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

در فاصله گرم شدن فر، یک قالب کیک با ارتفاع بیست سانتی‌متر بردارید.

سپس داخل قالب را با مقداری کره چرب کنید.

یک کاسه متوسط بردارید. فندق پودر شده، آرد و بکینگ پودر را درون آن بریزید و مخلوط کنید.

تخم مرغ‌ها را هم در یک کاسه بشکنید.

با کمک همزن دستی یا همزن برقی خوب تخم مرغ‌ها را بزنید.

باید حجم تخم مرغ‌ها سه برابر شود.

روغن زیتون را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و مجددا مخلوط را هم بزنید.

سپس قهوه دم‌کرده باقی‌مانده و مخلوط آرد، بیکینگ پودر و فندق پودر شده را به تخم مرغ‌های زده شده اضافه کنید.

ماده کیک را درون قالب چرب شده بریزید و به فر منتقل کنید.

پس از حدود یک ساعت کیک آماده می‌شود.

کیک فندقی را از فر خارج کنید و اجازه بدهید سرد شود.

کیک را به‌صورت افقی برش بزنید و به سه قسمت تقسیم کنید.

حالا یک لایه از کیک را در ظرف قرار دهید.

سپس با کمک قلم‌مو روی آن مخلوط کره و پودر قند آماده‌شده را بمالید.

در این مرحله باید شربت غلیظ شکر و قهوه دم‌کرده را روی کیک بمالید.

حالا مخلوط شکلات تلخ و کره آب‌شده را روی کیک بمالید و لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید.

این کار را برای تمام لایه‌های کیک انجام دهید.

درنهایت روی کیک را با مخلوط شکلات تلخ و کره تزیین کنید.

طرز تهیه مواد میانی کیک فندقی

شکر سفید و دو قاشق غذاخوری از قهوه دم‌کرده را درون یک ماهی‌تابه ریخته و روی حرارت بگذارید.

باید به‌اندازه‌ای حرارت دادن را ادامه دهید که شکر به‌طور کامل حل شود و یک شربت غلیظ داشته باشید.

کره هم‌دما شده با محیط را درون یک کاسه بریزید.

سپس پودر قند را به آن اضافه کنید.

به‌اندازه‌ای مخلوط را هم بزنید که رنگ آن روشن شود.

درنهایت دو قاشق غذاخوری قهوه را به مواد اضافه کرده و خوب آنها را باهم ترکیب کنید.

شکلات تلخ را به همراه کمی کره درون ماهی‌تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید.

حرارت دادن را به‌اندازه‌ای ادامه دهید که شکلات‌ها به‌طور کامل ذوب شوند و مخلوط یکدست شود.

نکات تهیه کیک فندقی

اگر می‌خواهید کیک فندقی­‌تان شیرین‌تر باشد؛ می‌توانید شکر را با مواد اصلی کیک ترکیب کنید.

به‌جای شکر سفید می‌توانید از شکر قهوه‌ای هم استفاده کنید.

منبع: قند پهلو