کد مطلب: ۸۵۷۱۱۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۵ تير ۱۴۰۴ - ۰۰:۵۰

به روش مادربزرگ‌ها برای همسرتان شیرینی محبوب نان پنجره‌ای را درست کنید

به روش مادربزرگ‌ها برای همسرتان شیرینی محبوب نان پنجره‌ای را درست کنید

نان پنجره‌ای نوعی شیرینی خشک بسیار خوشمزه است که ظاهر جالبی دارد.

به گزارش مجله خبری نگار، تقریباً همه افراد با نان پنجره‌ای خاطره دارند، چون در گذشته بیشتر رایج بود و به خاطر ظاهر خوبی که داشت، به عنوان هدیه از آن استفاده می‌شد.

مواد لازم تهیه نان پنجره‌ای:

گلاب: نصف پیمانه

نشاسته: ۷۵ گرم

تخم مرغ: ۵ عدد

شیر سرد: یک پیمانه

آرد سفید: ۷۵ گرم

پودر شکر، پودر هل و پودر پسته برای تزیین

زعفران در صورت تمایل

طرز تهیه نان پنجره‌ای:

نشاسته و شیر سرد را با هم مخلوط کنید. آن را یک ربع کنار بگذارید تا نشاسته داخل شیر حل شود.

تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط افزوده و مواد را با چنگال خوب بزنید.

آرد را ۳ بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید. مایه شیرینی را مرتب هم بزنید تا گوله نشود.

غلظت مایه شیرینی باید شبیه فرنی باشد. اگر خیلی شل بود، به آن کمی آرد و اگر خیلی سفت بود، مقداری گلاب بیفزایید.

وقتی مایه یکدست و منسجم شد، گلاب را بیفزایید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری زعفران در مواد بریزید.

قابلمه کوچک و گودی انتخاب کرده و مقدار زیادی روغن مایع در آن بریزید تا داغ شود.

این شیرینی را به هیچ وجه با روغن جامد تهیه نکنید، چون روغن رسوب کرده و بد طعم می‌شود.

قالب مخصوص نان پنجره‌ای را داخل روغن فرو برده و کمی صبر کنید تا گرم شود.

قالب نباید خیلی داغ یا خیلی سرد باشد، چون در این صورت خمیر بریده می‌شود.

قالب گرم شده را داخل خمیر بگذارید؛ طوری که حدود نصف قالب داخل خمیر برود.

سپس خیلی سریع قالب را در روغن داغ فرو برده و پس از چند ثانیه آن را تکان دهید تا خمیر از آن جدا شده و در روغن سرخ شود.

پس از اینکه شیرینی طلایی شد، آن را از قابلمه بیرون آورده و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن خارج و خنک شود؛ سپس روی آن مقداری پودر قند، پودر پسته و پودر هل پاشیده و سرو کنید

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: شیرینی گلاب

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر