تجربه کاهش وزن و سلامت قلب با مصرف لوبیا چشم بلبلی

به گزارش مجله خبری نگارلوبیا چشم بلبلی یکی از بهترین انواع حبوبات است که در سراسر جهان کشت می‌شود. این نوع لوبیا‌ها به طور کلی بسیار کم رنگ هستند و دارای یک نقطه بزرگ سیاه، قهوه‌ای یا قرمز می‌باشند که شبیه چشم به نظر می‌رسد.

لوبیا چشم بلبلی بسیار خوش طعم است و اغلب در غذا‌های هندی جز اصلی محسوب می‌شود.

فواید و مزایای لوبیا چشم بلبلی برای سلامتی بدن

۱. سرشار از مواد مغذی است

لوبیا چشم بلبلی غنی از مواد مغذی است و مقدار زیادی فیبر و پروتئین را تامین می‌کند. آن‌ها همچنین منبع خوبی از چندین ریز مغذی مهم از جمله فولات، مس، تیامین و آهن هستند.

یک فنجان (۱۷۰ گرم) لوبیا چشم بلبلی پخته حاوی مواد مغذی زیر است:

کالری: ۱۹۴

پروتئین: ۱۳ گرم

چربی: ۰.۹ گرم

کربوهیدرات: ۳۵ گرم

فیبر: ۱۱ گرم

فولات: ۸۸ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

مس: ۵۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

تیامین: ۲۸ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

آهن: ۲۳ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

فسفر: ۲۱ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

منیزیم: ۲۱ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

روی: ۲۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

پتاسیم: ۱۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

ویتامین B۶: حدود ۱۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

سلنیوم: ۸ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

ریبوفلاوین: ۷ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

لوبیا چشم بلبلی علاوه بر مواد مغذی ذکر شده در بالا دارای مقادیر زیادی پلی فنول است. ترکیباتی که به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل کرده و از آسیب سلولی و بیماری‌ها جلوگیری می‌کنند.

۲. به لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند

با توجه به محتوای پروتئین و فیبر محلول، افزودن لوبیا چشم بلبلی به رژیم غذایی یک راه عالی برای لاغری و کاهش وزن است.

پروتئین به طور خاص سطح گرلین را کاهش می‌دهد، هورمونی که مسئول تحریک احساس گرسنگی است.

در عین حال فیبر محلول نوعی فیبر است که یک قوام ژل مانند ایجاد کرده و به آرامی در دستگاه گوارش حرکت می‌کند تا به شما کمک کند بین وعده‌های غذایی احساس سیری کنید.

بر اساس یک مطالعه بر روی ۱۴۷۵ نفر کسانی که به طور منظم لوبیا مصرف می‌کردند در مقایسه با افرادی که لوبیا مصرف نمی‌کنند ۲۳ درصد کمتر در معرض افزایش چربی شکم و ۲۲ درصد کمتر در معرض چاقی قرار داشتند.

بررسی دیگری از ۲۱ مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف حبوبات مانند لوبیا چشم بلبلی در رژیم غذایی شما می‌تواند یک استراتژی موثر برای کاهش وزن باشد و ممکن است به کاهش درصد چربی بدن کمک کند.

۳. سلامت دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد

لوبیا چشم بلبلی منبع عالی فیبر محلول است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

مطالعات نشان می‌دهد که افزایش مصرف فیبر محلول می‌تواند به افزایش دفعات مدفوع در افراد مبتلا به یبوست کمک کند.

تحقیقات دیگر نشان می‌دهد که فیبر می‌تواند از اختلالات گوارشی مانند رفلاکس معده، بواسیر و زخم معده جلوگیری کند.

همچنین فیبر محلول موجود در لوبیا چشم بلبلی می‌تواند به عنوان یک پری بیوتیک عمل کرده، رشد باکتری‌های مفید در روده شما را تحریک و به رشد میکروبیوم سالم کمک کند.

این باکتری‌های مفید نه تنها از سلامت دستگاه گوارش پشتیبانی می‌کنند بلکه نشان داده شده است که التهاب را کاهش می‌دهند، عملکرد سیستم ایمنی را افزایش داده و سطح کلسترول را کاهش می‌دهند.

۴. به سلامت قلب کمک می‌کند

لوبیا چشم بلبلی به عنوان بخشی از رژیم متعادل یک راه عالی برای سالم و قوی نگه داشتن قلب است، زیرا ممکن است به کاهش چندین عامل خطر بیماری قلبی کمک کند.

در یک بررسی از ۱۰ مطالعه، مصرف منظم حبوبات با سطوح پایین کلسترول کل و LDL مرتبط بود که هر دو می‌توانند در ایجاد بیماری‌های قلبی نقش داشته باشند.

مطالعه دیگری روی ۴۲ زن نشان داد که پیروی از رژیم غذایی کم کالری حاوی ۱ فنجان حبوبات در روز به مدت ۶ هفته دور کمر و سطح تری گلیسیرید و فشار خون را در مقایسه با گروه کنترل به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

خوردن منظم حبوبات با نشانگر‌های کمتری از التهاب در ارتباط است که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی نیز کمک کند.

عوارض و مضرات لوبیا چشم بلبلی

برای برخی از مردم لوبیا چشم بلبلی ممکن است به دلیل محتوای رافینوز، نوعی فیبر که می‌تواند در مشکلات گوارشی نقش داشته باشد باعث معده درد، گاز و نفخ شود.

خیساندن و پختن لوبیای خشک می‌تواند محتوای رافینوز را کاهش داده و هضم آن‌ها را بسیار آسان کند.

لوبیا چشم بلبلی همچنین حاوی مواد مغذی مانند فیتیک اسید است که به مواد معدنی مانند آهن، روی، منیزیم و کلسیم متصل شده و از جذب آن‌ها در بدن جلوگیری می‌کند.

خوشبختانه خیساندن و پختن لوبیا چشم بلبلی قبل از مصرف می‌تواند میزان اسید فیتیک آن‌ها را به میزان قابل توجهی کاهش دهد و به افزایش جذب مواد مغذی کمک کند.

نحوه استفاده از لوبیا چشم بلبلی در رژیم غذایی

لوبیا چشم بلبلی علاوه بر سالم و خوشمزه بودن به راحتی در انواع دستور العمل‌ها گنجانده می‌شود.

در صورت استفاده از حبوبات خشک حتما آن‌ها را حداقل به مدت ۶ ساعت در آب خیس کنید، چون به سرعت پخت کمک می‌کند و هضم آن‌ها آسان‌تر می‌شود.

توجه داشته باشید که لوبیا چشم بلبلی خشک با سایر لوبیا‌های خشک متفاوت است، زیرا خیساندن طولانی مدت در آب سرد مورد نیاز نیست، اما در صورت خیساندن ۱-۲ ساعت زمان پخت را کاهش می‌دهد.

پس از خیساندن، آن‌ها را در آب یا آبگوشت بریزید و بگذارید به جوش آید، حرارت را کم کنید و بگذارید لوبیا به مدت ۴۵ دقیقه بپزد تا نرم شود.

لوبیا چشم بلبلی را می‌توان برای تهیه انواع خوراک گوشتی، سوپ، خورش و سالاد استفاده کرد.

خلاصه

لوبیا چشم بلبلی بسیار مغذی است و با بسیاری از مزایای چشمگیر سلامتی همراه است.

به طور خاص آن‌ها ممکن است به کاهش وزن، بهبود سلامت قلب و بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کنند.

آن‌ها همچنین همه کاره و خوشمزه هستند و به راحتی می‌توانند به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم در تعدادی از دستور العمل‌ها گنجانده شوند. 

منبع:سومیتا