کد مطلب: ۸۳۴۲۸۰
|
|
نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی
۰۸ خرداد ۱۴۰۴ - ۰۰:۴۵

طرز تهیه آش کلم قمری تویسرکانی سرشار از خاصیت و پروتئین

طرز تهیه آش کلم قمری تویسرکانی سرشار از خاصیت و پروتئین
آش کلم قمری یکی از چندین غذای سنتی و محلی تویسرکانی‌ها است

به گزارش مجله خبری نگار در طرز تهیه آش کلم قمری تویسرکانی از کشکش و عدس و لپه و کلی مواد مقوی دیگه استفاده میشه که این غذا رو یکی از پر خاصیت‌ترین‌ها میکنه.

مواد لازم آش کلم قمری

کشک: ۲۰۰ گرم

عدس: ۶۰ گرم

لپه: ۶۰ گرم

بلغور گندم: ۱۰۰ گرم

کلم قمری: ۳۰۰ گرم یا ۲ عدد

عصاره قلم یا آب‏ گوشت: یک پیمانه

آب: ۵ لیوان

گوشت قیمه‏‌ای: ۱۵۰ گرم

پیاز داغ: ۳ قاشق سوپ‏ خوری

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان دلخواه

سیر: ۳ حبه

نعنا: داغ به میزان لازم

طرز تهیه آش کلم قمری تویسرکانی

ابتدا پوست کلم قمری‏‌ها را گرفته، می‏‌شوییم و به شکل مکعبی و یا مثلثی خرد می‏‌کنیم.

سپس آن را داخل یک ماهیتابه به همراه کمی روغن و زردچوبه می‌‏ریزیم و کاملاً سرخ می‌‏کنیم تا بوی بد آن گرفته شود.

حبوباتی که از قبل حدود ۳ ساعت خیس کرده‌‏ایم به همراه بلغور گندم را شسته با عصاره‌ی قلم در قابلمه می‌ریزیم و آب را به آن اضافه می‌کنیم.

شعله‌ی گاز را روی حرارت زیاد گذاشته بعد از آن که آب آن به جوش آمد کلم قمری را اضافه نموده و شعله را ملایم می‏‌کنیم.

گوشت قیمه‌ای را که از قبل با فلفل سیاه و زردچوبه تفت داده‏‌ایم و پخته شده است به آش اضافه می‌‏کنیم و می‌گذاریم تا آش کاملا جا بیافتد.

بعد از آن که مواد کاملا پخته شد نیمی از پیاز داغ را که با سیر تفت داده و نیمی از کشک را داخل آش می‌ریزیم و اجازه می‏دهیم تا ۲۰ دقیقه بجوشد.

این آش باید به قدری بپزد که مواد داخل آن کمی معلوم باشد و تقریبا له شده شود.

در آخر آش را داخل ظرف ریخته روی آن را با کشک، نعنا داغ، چند تکه از قیمه و چند عدد کلم قمری که برش زده‌ایم و پیاز داغ تزیین می‌کنیم.

در یونان قدیم کلم را داروی شفابخش و جوانی می‌دانستند. کلم قمری دشمن سرطان ریه و لوزالمعده است برای سنگ کلیه مناسب است، دارای ویتامین‌های B۶, C, B,A و دارای مواد معدنی مثل کلسیم و پتاسیم می‌باشد. ملین است، به ‏خاطر داشتن گوگرد و کلسیم برای رشد ناخن و مو مناسب است.

این آش را به‏ خاطر خواص بسیار آن برای کودکان پیشنهاد می‌‏کنیم.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد
گزارش خطا
برچسب ها: آش نعناع
ارسال نظرات
قوانین ارسال نظر
در شصت سالگی، او به‌طور اتفاقی کشف کرد که پدرش یک «جنایتکار جنگی» است
در شصت سالگی، او به‌طور اتفاقی کشف کرد که پدرش یک «جنایتکار جنگی» است
روایت آرتیست‌های جا مانده از قافله
روایت آرتیست‌های جا مانده از قافله
چرا «تاسیان» با هیاهو هم به گرد «خاتون» نرسید؟
چرا «تاسیان» با هیاهو هم به گرد «خاتون» نرسید؟
غزه دلخراش: کودکانی که از گرسنگی شدید قادر به گریه کردن نیستند، در آغوش والدین خود جان می‌دهند، در حالی که جهان با وحشت و ترس نظاره‌گر این صحنه است
غزه دلخراش: کودکانی که از گرسنگی شدید قادر به گریه کردن نیستند، در آغوش والدین خود جان می‌دهند، در حالی که جهان با وحشت و ترس نظاره‌گر این صحنه است
در شصت سالگی، او به‌طور اتفاقی کشف کرد که پدرش یک «جنایتکار جنگی» است
روایت آرتیست‌های جا مانده از قافله
چرا «تاسیان» با هیاهو هم به گرد «خاتون» نرسید؟
غزه دلخراش: کودکانی که از گرسنگی شدید قادر به گریه کردن نیستند، در آغوش والدین خود جان می‌دهند، در حالی که جهان با وحشت و ترس نظاره‌گر این صحنه است
  • آخرین اخبار
  • محبوب
  • برچسب های داغ
موضوعات داغ
برترین بررسی ها
مطالب تصادفی
تغییرات اقتصادی
  • ارز
  • طلا
  • بورس
  • تورم
      آب و هوا
      ۲۹.۸۴°
      كمينه :۲۶.۸۳°
      بیشینه :۲۸.۶۲°
      آخرين بروز رساني:۱۴۰۴/۰۵/۰۴
      وضعيت :صاف
      سرعت باد :۱.۲۹ km/h
      رطوبت :۲۴%
      طلوع آفتاب:۰۵:۰۷:۲۹
      غروب آفتاب:۱۹:۱۳:۵۴
      • اخبار داغ
      • ورزشی
      • پربیننده
      • پربحث