کد مطلب: ۸۲۳۸۶۰

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۲۲ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۰۹:۴۱

روغن‌های بی ضرر برای افراد مبتلا به کبد چرب را بدانید

روغن‌های بی ضرر برای افراد مبتلا به کبد چرب را بدانید

یک متخصص تغذیه، با بیان اینکه روغن‌های گیاهی فاقد کلسترول هستند، گفت: دست کم ۲۵ درصد نیاز انرژی روزانه بدن ما باید از روغن‌ها تامین شود.

به گزارش مجله خبری نگار، دکتر سید محسن مداح، متخصص تغذیه با بیان اینکه بر خلاف تصور عموم جامعه، روغن‌ها خیلی هم برای سلامتی مضر نیستند، اظهار کرد: غذا‌های صرفا پختنی و بدون روغن مثل مصرف حجم زیادی از حبوبات، می‌تواند برای سلامتی مسئله ساز باشد و اضافه وزن و حتی کبد چرب ایجاد کند.

وی خوردن غذا‌های پختنی و حذف روغن‌ها را راه حل مناسب در بیماری کبد چرب و چربی خون ندانست و افزود: دست کم ۲۵ درصد نیاز انرژی روزانه بدن ما باید از روغن‌ها تامین شود، اما نکته مهم، نوع روغن است و دوری از چربی حیوانی مثلا در لبنیات پرچرب و چربی پنهان در خوراکی‌های صنعتی اهمیت دارد.

این متخصص تغذیه، با اشاره به تصفیه روغن‌ها در کارخانه، ادامه داد: روغن‌ها ۶ مرحله تصفیه می‌شوند که این تصفیه به پاکسازی آلودگی‌های دانه روغنی کمک می‌کند. برای روغن زیتون نیز بهتر است که از روغن تصفیه شده کارخانه‌ای استفاده کنیم.

دکتر مداح تاکید کرد؛ در حالی که روغن زیتون یکی از خوشنام‌ترین روغن هاست، ولی انرژی همه روغن‌ها از جمله زیتون و کنجد و ذرت و آفتابگردان و... مانند یکدیگر است و اگر به سالاد خودمان روغن زیتون اضافه می‌کنیم، مانند اضافه کردن سایر روغن هاست و انرژی یکسانی دارد. به عبارت دیگر، همه روغن‌ها از نظر کنترل وزن و محتوی انرژی برابرند.

وی خاطرنشان کرد: همه روغن‌های گیاهی فاقد کلسترول هستند، زیرا کلسترول یک ماده حیوانی است و فقط در منابع حیوانی و روغن‌هایی که از حیوانات گرفته می‌شود، وجود دارد.

این رژیم درمانگر، با بیان اینکه چربی‌های ترانس روغن‌های گیاهی در کارخانه کنترل می‌شود، افزود: استفاده از حرارت خیلی بالا در فرایند طبخ، می‌تواند منجر به تبدیل اسید‌های چرب سالم روغن به اسید چرب ترانس شود.

وی با اشاره به وجود اسید‌های چرب ترانس پنهان در مواد غذایی مختلف، تاکید کرد: بسیاری از خوراکی‌ها مانند بیسکوئیت و کیک و...، دارای روغن‌هایی هستند که بخشی از آنها تبدیل به ترانس شده، لذا باید مصرف خوراکی‌های متفرقه و تنقلات و فست فود‌ها و... را محدود کنیم.

مداح با بیان اینکه بیشتر روغن‌های گیاهی در حرارت کم برای طبخ خیلی شبیه هم‌اند، گفت: برای سرخ کردن مواد غذایی در حرارت بالا، بهتر است از روغن‌های مخصوص سرخ کردن استفاده کنیم.

این متخصص تغذیه، با اشاره به باور غلط برخی از افراد درباره مفید بودن مصرف چربی‌های حیوانی به جای روغن‌های گیاهی، خاطرنشان کرد: این باور از نظر علمی مورد تایید نیست و می‌تواند زمینه ساز مشکلات قلبی و عروقی شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: کبد چرب روغن کلسترول

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر