مربا پوست هندوانه شایدتا بحال حتی اسمش را نشنیده‌اید، اما حتما یکبار امتحان کنید

به گزارش مجله خبری نگار،مربا با پوست هندوانه می‌تواند از بهترین ترکیبات پوست هندوانه با دیگر مواد غذایی باشد و انتخاب خوبی برای صبحانه یا عصرانه است. برای تهیه این مربا کافی است پوست هندوانه را با موادی مانند گلاب، هل و زعفران ترکیب کنید تا عطر خوشش شما را مدهوش کند. برای تهیه این مربا روشی آموزش داده ایم را  امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه مربا پوست هندوانه

پوست هندوانه ۵۰۰ گرم

شکر ۵۰۰ گرم

هل ۲ تا ۳ عدد

گلاب ۲ تا ۳ عدد

زعفران دم کرده ۲ قاشق غداخوری

آب لیمو ۱ قاشق غداخوری

آب ۲ لیوان

طرز تهیه مربا با پوست هندوانه

برای تهیه مربای پوست هندوانه خوشمزه ابتدا هندوانه را برش دهید و قسمت قرمز آن را جدا کنید و کنار بگذارید، بعد پوست سبز رنگ را تمیز بشورید و در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید یا از قالب آماده برای شکل دادن استفاده کنید.

بعد قطعات خرد شده پوست هندوانه را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و به آن آب اضافه کنید به اندازه‌ای که آب کاملا روی پوست‌های هندوانه را بگیرد و کمی بالاتر از سطح آنها باشد.

سپس درب قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت یک ساعت اجازه دهید تا پوست‌های هندوانه کاملا پخته شوند، بعد از این زمان پوست‌ها را آبکشی کنید.

دوباره پوست‌های هندوانه را داخل قابلمه بریزید و روی آن آب بگیرید و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید، بعد شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا در آب حل شود.

حالا مقداری زعفران را همراه با کمی آب جوش در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم اجازه دهید تا دم بکشد، بعد ۲ قاشق زعفران دم‌کرده غلیظ را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

وقتی رنگ زعفران در مخلوط مواد کاملا باز شد، هل را که سوراخ کرده‌اید یا از قبل پودر شده است به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر هل در همه مواد پخش شود.

بعد از آن به سلیقه و دلخواه خودتان اگر می‌خواهید که مربا بافت ترد تری داشته باشد از مقداری آهک خوراکی استفاده کنید و داخل مخلوط مواد بریزید و هم بزنید تا کاملا با مواد ترکیب شود.

وقتی آب به جوش آمد یک لیموی تازه را برش بزنید و آب آن را بگیرید و سپس یک قاشق از اب لیمو ترش را به ترکیب مواد اضافه کنید و هم بزنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری کند.

بعد اجازه دهید تا مربا قوام پیدا کند و به غلظت دلخواه برسد، بعد از روی حرارت بردارید و درب قابلمه را ببندید و در دمای محیط قرار دهید تا مربا خنک شود و مانند شیشه بافت بلوری پیدا کند.

در این مرحله مربای پوست هندوانه را که خنک شده است در شیشه بریزید و درب آن را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید و برای مدت طولانی نگهداری کنید. در آخر مقداری از مربای پوست هندوانه را در ظرف مناسب بریزید. 

منبع: اینفو گیاهی