افراد رژیمی از دستور مربای خوشمزه و کم کالری انگور غافل نشوید

به گزارش مجله خبری نگاردر ادامه به طرز تهیه مربای انگور بدون شکر و خواص آن می‌پردازیم.

معرفی مربای انگور بدون شکر

با توجه به اینکه طرز تهیه مربای انگور بدون شکر یکی از فعالیت‌های مورد پسند خانم‌های ایرانی است از این رو بهتر است ابتدا یک آشنایی جزئی با این مربا و خواص آن پیدا کنید و بعد سراغ مراحل اماده سازی و پخت بروید. مربای انگور هیچ گونه شیرین کننده مصنوعی ندارد و پخت و آماده سازی آن بسیار راحت و بی دغدغه است. از این رو برای افراد عادی، افراد دارای رژیم و دیابتی‌ها مناسب می‌باشد. البته در مصرف این مربا هم باید احتیاط شود

خواص مربای انگور بدون شکر

قبل از پرداختن به طرز تهیه مربای انگور بدون شکر بهتر است با خواص این خوراکی خوشمزه و با کیفیت اشنا شویم. اخیرا افراد تمایل چندانی به شیرین کننده‌های مصنوعی در ساخت شربت و مربا ندارند؛ لذا اگر دارای یکی از بیماری‌های پیش زمینه‌ای مانند دیابت باشند کلا از مصرف مربا‌های شکر دار منع می‌شوند. بدی کار اینجا است که این افزودنی خوشمزه را نمی‌توان از وعده صبحانه حذف کرد. از این رو با پخت سالم‌تر بدون اضافه کردن شکر می‌توان بدون نگرانی آن را مصرف کرد.

انگور دارای فلاونوئید‌ها می‌باشد که روی بهبود سالیت خون تاثیر دارد. همچنین پلی فنول انگور باعث شل شدن رگ‌ها و بهبود گردش خون می‌شود.
معمولا همه انگور‌ها برای تهیه مربای بدون شکر مناسب نیستند. از این بیشتر این مربا را با انگور کنکورد یا انگور‌های بدون هسته درست می‌کنند. چون دارای یک شیرینی طبیعی و مناسب برای تهیه مربا هستند.
انگور از خاصیت انتی اکسیدانی بالایی برخوردار است و برای پیشگیری از برخی بیماری‌های مزمن مفید است.
برخی بیماری‌ها مانند آلزایمر و زوال عقل روی عملکرد مغز تاثیر می‌گذارند با مصرف انگور و فرآورده‌های آن می‌توان عملکرد مغز و حافظه را بهبود بخشید.
انگور سرشار از ریز مغذی‌ها و عناصر غذایی مختلف است که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.
در انگور نوعی پلی فنول به نام رسوراترول وجود دارد که خطر ابتلا به سرطان پستان را در زنان کاهش می‌دهد.
انتی اکسیدان‌های موجود در انگور باعث به تاخیر انداختن روند پیری و سلامت و درخشش پوست می‌شوند.
این مربا دارای خاصیت ضد التهابی است.

طرز تهیه مربای انگور بدون شکر

مواد لازم برای تهیه مربای انگور بدون شکر

در طرز تهیه مربای انگور بدون شکر نیاز به آماده سازی مواد زیر دارید.

انگور بدون هسته و شیرین
گردوی خرد شده
دارچین یا هل

طرز تهیه مربای انگور بدون شکر

طرز تهیه مربای انگور بدون شکر به صورت زیر است:

انگور‌ها را بشویید و دانه کنید.
آن‌ها را در قابلمه مناسب بریزد. سپس روی شعله گاز قرار ملایم دهید.
نباید به مربا اب اضافه کنید.
در قابلمه را ببنید و شعله را کم کنید تا انگور‌ها آب بیاندازند.
انگور‌ها باید با حرارت پایین بجوشند و له شوند تا اب انگور‌ها کاملا تبخیر شود.
مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و در تمام طول پخت درب قابلمه بسته باشد.
انگور‌ها وقتی تغییر رنگ دادند و اب ان‌ها کشیده شد دارچین را اضافه کنید. می‌توانید از چوب دارچین و هل استفاده کنید تا نمونه پودری ان باعث تغییر رنگ مربا نشود.
مربا را خاموش کنید و از روی اجاق بردارید و وقتی سرد شد گردوی خرد شده را اضافه کنید و ان را در ظرف شیشه‌ای سربسته بریزید و دریخچال نگهداری کنید.

نکات مهم در تهیه مربای انگور بدون شکر

در طرز تهیه مربای انگور بدون شکر رعایت یک سری نکات کلیدی کمک می‌کند تا شما بتوانید یک مربای خوشمزه و با کیفیت درست کنید.

اگر می‌خواهید که مربا تایم طولانی بماند حتما از ظروف شیشه‌ای تمیز و کاملا خشک برای نگهداری آن در یخچال استفاده کنید.
اگر مربا بعد از پخته شدن کمی حالت ابکی دارد نگران نباشید. چون پس از سرد شدن چند درجه بیشتر غلیظ می‌شود.
برای تهیه این مربا می‌توانید انگور‌ها را له کنید و مربای خود را از نوع مارمالاد تهیه کنید.
اگر می‌خواهید رنگ مربا خوش رنگ و شفاف باشد بعد از خاموش کردن گاز چند مرتبه مربا را هم بزنید.
چون در این مربا از شکر استفاده نمی‌شود حتما از انگور‌های بی هسته و شیرین استفاده کنید.
به هیچ عنوان نباید در تهیه این انگور از آب استفاده کنید.

سوالات متداول

آیا ماندگاری مربای انگور بدون شکر زیاد است؟

در طرز تهیه مربای انگور بدون شکر هیچ گونه ماده نگهدارنده‌ای استفاده نمی‌شود. به دلیل نداشتن شکر هم ماندگاری پایینی دارد. از این رو این مربا بعد از پخت باید حتما در یخچال نگهداری شود. میزان ماندگاری آن یک الی دو هفته است. اگر بخواهید مربا را در مدت زمان نگهداری کنید می‌توانید در حین پخت یک قاشق آبلیمو به آن اضافه نمایید. چراکه اضافه کردن آبلیمو به مربا باعث ژله‌ای شدن حالت آن و جلوگیری از رشد باکتری‌ها می‌شود. با این کار می‌توانید مربا را دو هفته بیشتر نگهداری کنید.

اگر حین پخت اجازه دهید تا اب مربا کاملا گرفته شود و زمان پخت آن ارام و طولانی شود روی ماندگاری طولانی مدت آن تاثیر دارد.

آیا این مربا می‌تواند در رژیم لاغری گنجانده شود؟

به طور معمول تنها با خوردن مربای انگور رژیمی و بدون شکر نمی‌توان به لاغری و تناسب اندام رسید. اما همانطور که می‌دانید در هیچ رژیم غذایی نمی‌توان به طور کامل قند و شکر را حذف کرد. از این رو با مصرف قند سالم در میوه و سبزیجات می‌توان به سلامت کمک زیادی نمود. پس اگر در رژیم لاغری هستید و هوس شیرینی و شکلات دارید می‌توانید مربای انگور بدون شکر را مصرف کنید تا هوس شیرینی شما رفع شود. این استراتژی در رژیم لاغری بسیار منطقی و کارامد است، چون شما در عین خوردن یک چیز شیرین همچنان به رژیم خود پایبند هستید.

از چه نوع انگوری می‌توان برای تهیه مربای بدون شکر انگور استفاده کرد؟

برای تهیه مربای انگور بدون شکر معمولا از انگور‌های شیرین و بدون هسته استفاده می‌شود. انگور‌هایی که هسته و پوست کلفتی دارند و مزه آن‌ها ملس است انتخابی خوبی برای این مربا نیستند. انگور سیاه و یا انگور‌های شیرین مانند انگور بی هسته کشمشی، انگور رازقی، انگور کنکورد و … بهترین گزینه برای تهیه مربای بدون شکر هستند.

آیا مربای انگور حرام است؟

خیر 

منبع:شادمگ