کباب لقمه با سویا یک غذای سالم و به صرفه مخصوص روز‌های بی پولی

به گزارش مجله خبری نگار،کباب لقمه یکی از محبوب‌ترین غذا‌های ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و روش پخت آسان، در بسیاری از سفره‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. اما امروزه با توجه به تمایل بیشتر افراد به رژیم‌های غذایی سالم‌تر و گیاهی تر، کباب لقمه با سویا، به عنوان یک جایگزین فوق العاده سالم و خوشمزه برای کباب گوشت به محبوبیت زیادی رسیده است.

طرز تهیه کباب لقمه با سویا

مواد لازم برای طرز تهیه کباب لقمه با سویا یک غذا بدون گوشت

سویا: ۲ پیمانه (سویا با کیفیت برای تهیه یک بافت نرم و لطیف)
پیاز: ۲ عدد متوسط (رنده شده)
سیر: ۲ حبه (رنده شده یا خرد شده)
آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری (برای حفظ انسجام کباب ها)
جعفری: ۲ قاشق غذاخوری (ریز خرد شده برای عطر و طعم)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر پاپریکا: به میزان دلخواه (برای طعم دهی به کباب)
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری (برای پخت کباب)
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای رنگ و طعم بهتر)

مراحل طرز تهیه کباب لقمه با سویا

مرحله اول: آماده سازی سویا

ابتدا سویا را در آب گرم بخیسانید. این کار باعث می‌شود که سویا نرم و آماده‌ی پخت شود. مدت زمان خیساندن حدود یک ساعت است. پس از این مدت، سویا را با فشار دست یا صافی، کاملاً آبکشی کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. این مرحله بسیار مهم است، زیرا آب اضافی می‌تواند در کیفیت نهایی کباب تاثیر منفی بگذارد و باعث شود کباب‌ها انسجام خود را از دست بدهند.

مرحله دوم: ترکیب مواد

در این مرحله از طرز تهیه کباب لقمه با سویا، سویا را در یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز رنده شده و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. پیاز باعث لطافت بیشتر کباب و ایجاد طعم بهتر می‌شود. سپس جعفری خرد شده را نیز اضافه کنید. این ترکیب به کباب لقمه با سویا رنگ و بوی خاصی می‌دهد و به آن طعمی منحصر به فرد می‌بخشد.

ادویه‌ها را اضافه کنید: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر پاپریکا برای طعم دهی به کباب و ایجاد تعادل در طعم‌ها بسیار مهم هستند. اگر تمایل دارید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را نیز به مخلوط اضافه کنید تا کباب رنگ و طعم بهتری پیدا کند.

مرحله سوم: افزودن آرد سوخاری

آرد سوخاری را به مخلوط اضافه کنید. این کار کمک می‌کند تا کباب لقمه با سویا در هنگام پخت، شکل خود را حفظ کند و خرد نشود. پس از اضافه کردن آرد، مواد را با دست خوب ورز دهید تا مخلوطی یکنواخت و چسبناک به دست آید.

مرحله چهارم: فرم دهی به کباب‌ها

مقداری از مخلوط را بردارید و با دست آن را به شکل کباب لقمه‌ای فرم دهید. می‌توانید از سیخ‌های چوبی یا فلزی برای شکل دادن به کباب‌ها استفاده کنید. این مرحله نیاز به دقت دارد تا تمام کباب‌ها به اندازه و شکل یکسانی داشته باشند.

مرحله پنجم: پخت کباب‌ها

کباب‌های آماده شده را در یک ماهیتابه نچسب قرار دهید و با مقداری روغن زیتون سرخ کنید. هر طرف کباب باید حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزد تا کاملاً طلایی و خوش رنگ شود. برای پخت کباب‌ها روی گریل یا باربیکیو، می‌توانید از حرارت غیرمستقیم استفاده کنید تا کباب‌ها به آرامی پخته شوند و طعم دودی به خود بگیرند.

مرحله ششم: سرو کباب لقمه با سویا

در مرحله پایانی طرز تهیه کباب لقمه با سویا، کباب لقمه‌های آماده شده را با نان تازه، سبزی خوردن، گوجه فرنگی کبابی و لیمو سرو کنید. همچنین می‌توانید این غذا را با سس‌های مختلف مثل سس ماست، سس سیر یا سس انار ترکیب کنید. ترکیب طعم‌های متنوع با کباب لقمه با سویا تجربه‌ای لذیذ و خاص خواهد بود.

نکات طلایی برای طرز تهیه کباب لقمه با سویا

انتخاب سویا: استفاده از سویای با کیفیت، اولین و مهم‌ترین نکته است. سویا با کیفیت باعث می‌شود که کباب لقمه بافتی نرم و طعمی خوشمزه داشته باشد.
خیس کردن سویا: این مرحله به افزایش حجم سویا کمک کرده و بافت آن را بهبود می‌بخشد.
استفاده از ادویه‌های مختلف: ادویه‌ها نقش بسیار مهمی در طعم دهی به کباب دارند. اضافه کردن ادویه‌های خاص می‌تواند به تجربه‌ای متفاوت و جدید منجر شود.
فرم دهی دقیق: دقت در فرم دهی کباب‌ها باعث می‌شود که همه کباب‌ها به یک اندازه باشند و به طور یکنواخت پخته شوند.
پخت مناسب: پخت کباب‌ها باید روی حرارت متوسط انجام شود تا از سوختن یا خام ماندن آن‌ها جلوگیری شود.

فواید سویا برای بدن

سویا یکی از غنی‌ترین منابع پروتئین گیاهی است و برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف گوشت هستند، گزینه‌ای بسیار مناسب به شمار می‌رود. سویا حاوی مواد مغذی متعددی مانند آهن، کلسیم، ویتامین‌های گروه B و فیبر است که می‌تواند به حفظ سلامت عمومی بدن کمک کند. علاوه بر این سویا به کاهش سطح کلسترول خون، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و تقویت استخوان‌ها نیز کمک می‌کند.

کلام آخر

با توجه به خواص فراوان سویا و طعم دلپذیری که به غذا می‌بخشد، حتماً امتحان کردن این دستور را به شما پیشنهاد می‌دهیم. این کباب نه تنها خوشمزه و مقوی است، بلکه با توجه به سادگی و سرعت در تهیه، گزینه‌ای عالی برای روز‌های شلوغ و پرکار شما خواهد بود. با اضافه کردن این غذا به برنامه غذایی تان، نه تنها از طعم بی نظیر آن لذت خواهید برد، بلکه از خواص فوق العاده سویا نیز بهره مند می‌شوید.

با تهیه این کباب لقمه با سویا، هم از طعم خوشمزه‌ای که همه اعضای خانواده دوست خواهند داشت لذت ببرید و هم از فواید بی نظیر سویا برای سلامتی بدن خود بهره‌مند شوید. این دستور غذایی را در خانه امتحان کنید و از تجربه یک غذای خوشمزه و سالم لذت ببرید. 

منبع:شادمگ