به گزارش مجله خبری نگار،در فصل پاییز میوهها و صیفی جات رنگارنگی مهمان خانههای ما میشود؛ برای اینکه از این رنگها بهتر استفاده کنیم و حس تازگی را در اعضای خانواده زنده نگه داریم، بد نیز ابتکارات آشپزی خود را هم با تغییر فصلها تغییر دهیم تا بیشتر از این زیبایی لذت ببریم.
سالادها یکی از همین فرصتهای غذایی هستند که میتوان با ترکیب چند میوه و صیفی آن را رنگین کرد و متناسب با فصل و ذائقه اعضای خانواده آن را تغییر داد.
اگر شما هم طرفدار این تغییرات هستید، پیشنهاد میکنیم این بار سالاد کلم قرمز و لبو را امتحان کنید؛ این سالاد پاییزی طعم بی نظیری دارد و مواد آن به راحتی قابل تهیه است؛ حتی میتوانید این سالاد خوشمزه را به عنوان یک میان وعده در عصر پاییز نوش جان کنید و یا آن را در کنار سفره شب یلدا مهمان نمایید.
۱- ابتدا صیفی جات شامل کلم بنفش، کلم سفید و هویج را میشوییم و میگذاریم تا خشک شوند؛ چغندرهای قرمز را پس از شست و شو داخل قابلمه پر از آب روی حرارت میگذاریم تا پخته شود.
۲- کلم قرمز و کلم سفید را به صورت رشتهای خرد کنید و داخل یک کاسه بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید
۳- هویجها را پوست گرفته و رنده کنید
۴- اگر ذرت شیرین پخته در اختیار ندارید، ذرتهای خام را بخارپز کنید و سپس با چاقو دانه دانه کنید.
۵- پس از پخته شدن لبو، پوست آن را بکنید و آن را نگینی (به صورت قطعات مکعب مربع کوچک) خرد کنید.
۶- گردوها را پوست گرفته و خرد کنید
۱- داخل یک کاسه ماست و سس مایونز و روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم مخلوط میکنیم
۲- لیموترش را آبگیری کرده و به سس اضافه کنید
۳- اگر به ادویه خاصی، چون ادویه سالاد و یا انواع ماسالا هم علاقه دارید، میتوانید به میزان دلخواه به سس اضافه کنید
در مرحله آخر لبو، ذرت و هویج رنده را به کاسه کلم اضافه کنید و خوب هم بزنید؛ سپس سس را به مواد اضافه کنید، خوب هم بزنید و بگذارید در یخچال یک ساعت استراحت کند.
برای تزیین سالاد میتوانید از گردوی رنده شده، مغز تخم کدو و یا گردوی خرد شده استفاده کنید