به گزارش مجله خبری نگار،شاید برای شما هم پیش آمده باشد که یک هفته شلوغ را پشت سر گذاشته اید و آخر هفته با کلی میوه و سبزیجات پژمرده رو به رو هستید. اما نگران نباشید و آنها را دور نریزید! در این مقاله راه کارهای مختلفی برای احیای آنها به شما ارئه میدهیم.
قبل از هر چیز روش نگهداری آسان از برخی مواد غذایی را یاد بگیرید
حتما تجربه اش را داشته اید که پیازچه وقتی خراب میشود، به یک آشغال لزج غیرقابل استفاده تبدیل میشود. برای جلوگیری از این اتفاق، ابتدا نوار پلاستیکی دور دسته پیازچه را جدا کرده و آنها را مانند یک دسته گل، به مدت چند ساعت در یک لیوان آب قرار دهید. تقریبا یک سوم لیوان یا کمتر آب سرد بریزید و در صورت نیاز دوباره آن را پر کنید و لیوان را در یخچال بگذارید. اما زمانی که پیازچه کمی لزج شده است، میتوانید همین کار را با ریشه آن انجام دهید. یعنی در آب سرد قرار دهید و به آن شوک وارد کنید. اما باز هم ممکن است این کار تمام چسبندگی و لزج بودن پیازچه را از بین نبرد. در این صورت، به کمک یک چاقوی تیز لایه بیرونی را تا مرکز جدا کنید. آن قسمت هنوز مقداری تازه و قابل استفاده است.
هویج جزو آن دسته از سبزیجات مقاوم است که تا مدتها دوام میآورد.
هویج جزو آن دسته از سبزیجات مقاوم است که تا مدتها دوام میآورد. اما در صورت پژمرده شدن میتوانید یک شبه آن را زنده کنید. برای این کار باید یک برش نازک از ته آنها جدا کنید و آن را در یک کاسه آب تمیز و سرد قرار دهید، سپس آن را در سردترین قفسه یخچال بگذارید. آن هویج نرم و خم شده پس از یک ساعت قابل استفاده است، اما اگر تا دو روز به همین شکل بماند، به یک هویج کاملا ترد تبدیل میشود.
کرفس پژمرده بدترین نوع کرفسی است که میتوانید داشته باشید. برای ترو تازه کردن کرفسهای پژمرده هم میتوانید ترفند «دسته گل» را انجام دهید و آنها را به مدت چند ساعت در یک لیوان آب سرد در یخچال قرار دهید و یا میتوانید آنها را در یک کاسه آب یخ ریخته و به مدت یک ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید تا بهشان شوک وارد کنید.
بهترین کار برای سرحال کردن کرفسهای پژمرده قطع برگ و ریشه و شوک دادن به ساقهها است. اما اگر با این روش هم آنها ترد و تازه نشدند، میتوانید از آنها برای پخت سوپ استفاده کنید.
شما میتوانید کاهو و سایر سبزیهای لطیف و نازک را زنده کنید. اگر در ماههای گرم بهار یا فصل تابستان به تعطیلات رفته اید و پس از بازگشت مشاهده کردید که کاهوی کاشته شده در باغچه پژمرده شده اند، میتوانید با آبیاری کردن آنها را دوباره سرحال کنید. همچنین، آن برگهایی که فکر میکنید خیلی پژمرده و غیر قابل استفاده شده اند را بچینید و در ظرفی پر از آب و یخ و ترکیب کمی از آب لیمو و سرکه فرو کنید.
اگر کلم پیچ شما دیگر ترد نیست، میتوانید آن را در فریزر قرار دهید. همچنین، میتوانید آن را داخل یک ظرف پر از آب و یخ قرار دهید. اگر برگ هایش پژمرده شده اند، آنها را در یک کاسه بزرگ پر از آب و یخ و یک قاشق غذاخوری نمک بریزید. در صورتی که آب سرد موثر نبود میتوانید در فر چیپسهای کلم پیچ درست کنید، البته باید به طور مرتب آنها را چک کنید تا نسوزند، زیرا برگهای پژمرده به زمان کمتری برای خشک شدن نیاز دارند.
فلفلها نوع پیچیدهای از سبزیجات هستند که بسته به نوع فلفل و ضخامت پوستشان، توانایی ترد و سرحال شدنشان نیز متفاوت است. اگر فلفلها تردی خود را از دست دادهاند و میخواهید آنها را برای سالاد استفاده کنید، آنها را تکه تکه کنید و ۱۰ دقیقه در یک کاسه آب و یخ قرار بدهید. البته فلفلهای پژمرده قابلیت تبدیل شدن به ترشی را دارند. اگر خیلی خشک و چروکیده شده اند، روی آنها آب جوش بریزید، سپس اجازه دهید ۲۰ دقیقه در آب بمانند و بعد در آب سرد قرار بدهید تا کمی حالت ترد و تازه پیدا کنند. اگر هیچ کدام از موارد بالا جواب نداد، فلفلها را پوره کرده و با آنها یک سس تند اسپاگتی خوش عطر و طعم تهیه کنید.
منبع:مانکن