رسپی درست کردن کیک خوش طعم و اسفنجی با کمترین مواد اولیه برای عصرانه

به گزارش مجله خبری نگار،کیک اسفنجی ساده از پر طرفدار‌ترین کیک‌ها در جهان می‌باشد. زیرا از این کیک برای پخت کیک تولد استفاده می‌کنند. پایه و اساس پخت برای اکثر کیک‌ها یکسان می‌باشد و فقط نحوه پخت و میزان مواد استفاده شده در آن‌ها باعث تفاوت آن‌ها می‌شود. به عنوان مثال کیک ساده با کیک اسفنجی تفاوت خاصی ندارد. ما در این بخش بهترین دستور کیک اسفنجی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم کیک اسفنجی ساده 

مقدار مواد ذکر شده در این دستور تهیه برای یک قالب با قطر ۲۵ سانتیمتر گفته شده و اگر قالب شما کمتر از ۲۵ سانتیمتر است تعدا تخم مرغ را ۶ عدد انتخاب کنید و با این مواد اولیه ۲ تا ۳ کیلو کیک بدست می‌آورید.

مواد لازم میزان لازم

تخم مرغ ۸ عدد

آرد ۲ پیمانه

شکر ۲ پیمانه

بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

وانیل ۱ قاشق چایخوری

شیر ۱ لیوان

نکته:

پیمانه ذکر شده در دستور کیک اسفنجی یک لیوان دسته دار فرانسوی می‌باشد.

دستور پخت کیک اسفنجی مخصوص تولد: 

قبل از شروع کار ابتدا فر را در دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا آماده پختن کیک شود.

مرحله اول:

برای تهیه کیک اسفنجی ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید و هر کدام را در ظرف جداگانه بریزید.

مرحله دوم:

سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا مخلوط شوند. پس از گذشت چند دقیقه هم زدن یک پیمانه شکر را به آن اضافه کنید و با هم زن برقی هم بزنید.

مرحله سوم:

این کار حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. مواد را باید تا جایی هم بزنید که سفیده سفت شود و از ظرف نریزد. سپس آن را درون یخچال قرار دهید تا آب نیندازد.

نکته:

با کلیک بر روی لینک می‌توانید ترفند‌های جدا کردن زرده را مشاهده کنید.

مرحله چهارم:

در ادامه در ظرفی که زرده‌های تخم مرغ در آن وجود دارد وانیل را بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

مرحله پنجم:

باقیمانده شکر را به زرده تخم مرغ‌ها اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کرمی رنگ شود.

مرحله ششم:

یک لیوان آب داغ را در چندین مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ترکیب شوند، این کار باید با سرعت انجام شود تا زرده‌ها سفت نشوند.

نکته: در صورت تمایل می‌توانید به جای یک لیوان آب داغ از یک لیوان شیرداغ استفاده کنید.

مرحله هفتم:

آرد و بکینگ پودر را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید سپس حدود ۲ الی ۳ بار آن را الک کنید تا ذرات آرد از هم جدا شوند و در هنگام پخت به خوبی پف کند.

مرحله هشتم:

بعد از الک کردن آرد را کم‌کم به ظرفی که زرده‌ها در آن هستند اضافه کنید و با لیسک به طور مرتب هم بزنید.

نکته:

باید در تمام مراحل همیشه در یک جهت مواد را هم بزنیم و اگر در جهت‌های مختلف مواد کیک را هم بزنیم کیک پف نخواهد کرد.

مرحله نهم

وقتی آرد به خوبی مخلوط شد سفیده را که در یخچال گذاشته ایم را خارج میکنیم و کم‌کم با مواد دیگر مخلوط میکنیم تا مواد به شکل تصویر زیر در بیاید. در این مرحله کار تهیه مواد کیک تمام می‌شود.

نکته:

نباید سفیده را با مواد دیگر هم بزنید فقط نیاز است مواد ترکیب شوند که این کار را به آرامی با یک لیسک انجام دهید.

مرحله دهم:

در این مرحله کف قالب را کاغذ روغنی قرار می‌دهیم اگر کاغذ روغنی نداشتید می‌توانید کف قالب و دیواره‌های آن را با روغن چرب کنید و سپس مقداری آرد (خیلی کم) روی آن بریزید تا کیک به قالب نچسبد.

مرحله یازدهم:

مواد کیک را درون قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید و در آخر قالب کیک را چند بار بر روی سطح سفت بکوبید تا هوای موجود در کیک خارج شود. سپس قالب را در دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم.

نکات پایانی درست کردن کیک ساده اسفنجی:

با توجه به اینکه دمای فر‌های مختلف با یکدیگر متفاوت است شما بعد از گذشت ۳۰ دقیقه از پخت کیک میتوانید درب فر را باز کنید و با یک خلال دندان پختن کیک را تست کنید و اگر مواد کیک به خلال دندان چسبیده بود ۱۰ دقیقه دیگر نیز در فر قرار دهید.

حتما باید ۱/۳ فضای قالب خالی باشد تا بتواند به خوبی پف کند.

بعد از پخت کیک فر را خاموش کنید و کیک را نیم ساعت درون فر بگذارید تا قالب سرد شود و کیک به راحتی جدا شود.

نکات تکمیلی در مورد کیک اسفنجی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۵دقیقه میباشد.

کیک اسفنجی را می‌توانید در وعده دسر – سرو کنید.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد. 

منبع:اینفو