نکات تغذیه‌ای در مورد موز!

به گزارش مجله خبری نگار،گلوکز خون برخی از افراد ممکن است نسبت به دیگران نسبت به موز حساس‌تر باشد. دانستن اینکه چگونه موز بر قند خون یک فرد خاص تأثیر می‌گذارد، می‌تواند به آن‌ها در مدیریت دارو‌ها و تزریق انسولین در صورت لزوم کمک کند. در مورد گنجاندن موز در برنامه غذایی دیابت با پزشک یا متخصص تغذیه خود صحبت کنید.

یک موز متوسط ​​۷ تا ۸ اینچی به تنهایی حاوی تقریباً ۲۶ گرم کربوهیدرات است. با یک تیم مراقبت‌های بهداشتی کار کنید تا میزان کربوهیدرات مورد نظر خود را تعیین کنید.

پزشک یا متخصص تغذیه به فرد در مورد کنترل موثر سهم و کنترل دریافت فیبر، پروتئین، چربی و کربوهیدرات به روشی عملی آموزش می‌دهد.

به خاطر داشته باشید که خوردن یک موز در کنار منبع دیگری از کربوهیدرات ها، مانند یک تکه نان تست یا غلات، به این معنی است که مصرف کربوهیدرات کلی از آن وعده غذایی بیشتر است. بسته به توصیه‌های تغذیه‌ای پزشک، ممکن است لازم باشد کربوهیدرات‌ها را در وعده غذایی بعدی جایگزین کنید.

نکات تغذیه‌ای موز

به طور کلی، موز دارای چربی اشباع شده و سدیم کم، مواد مغذی متراکم و سرشار از فیبر است.

آن‌ها همچنین منبع کلیدی پتاسیم هستند، یک ماده معدنی که به تعادل سطح سدیم در خون کمک می‌کند.

موز همچنین ترکیب خوبی از سایر مواد مغذی دارد، از جمله:

ویتامین B۶

منگنز

منیزیم

ویتامین سی

موز میوه‌ای ایمن و مغذی برای افراد مبتلا به دیابت است که می‌توانند به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی متعادل و فردی در حد اعتدال مصرف کنند.

فرد مبتلا به دیابت باید محتویات هر وعده غذایی را به دقت در نظر بگیرد. در حالی که میوه‌ها و سبزیجات حاوی طیف گسترده‌ای از مواد مغذی ضروری هستند، برخی از آن‌ها می‌توانند باعث افزایش قند خون شوند. حال این سوال پیش می‌آید که موز چقدر برای افراد دیابتی ایمن است؟

افراد مبتلا به دیابت می‌توانند از شاخص گلیسمی (GI) برای در نظر گرفتن تأثیر گلوکز خون یک نوع غذا استفاده کنند. این سیستم رتبه بندی ایده‌ای از سرعت افزایش قند خون توسط کربوهیدرات‌های خاص به دست می‌دهد. موز دارای GI پایین است. بر اساس پایگاه بین المللی GI، موز رسیده دارای امتیاز شاخص گلیسمی ۵۱ است.

غذا‌های با GI پایین دارای امتیاز ۵۵ یا کمتر هستند. افراد مبتلا به دیابت می‌توانند از آن لذت ببرند به شرطی که اندازه وعده را به دقت در نظر بگیرند.

ارتباط موز و دیابت

افراد مبتلا به دیابت می‌توانند موز را در حد اعتدال مصرف کنند.

اگر فرد مبتلا به دیابت باشد، می‌تواند مقادیر کنترل شده‌ای از موز را در رژیم غذایی خود بگنجاند.

محتوای ویتامین، مواد معدنی و فیبر موجود در موز می‌تواند مزایای تغذیه‌ای برای افراد مبتلا به دیابت داشته باشد، به شرطی که فرد در وعده‌های زیاد غذا نخورد.

نویسندگان یک مطالعه کوچک در سال ۲۰۱۴، ۲۵۰ یا ۵۰۰ گرم (گرم) وعده صبحانه موز را به ۱۵ شرکت کننده مبتلا به دیابت نوع ۲ و ۳۰ شرکت کننده با سطح کلسترول بالا در خونشان دادند.

آن‌ها دریافتند که سرو موز مستقیماً بعد از خوردن غذا تأثیر قابل توجهی بر روی گلوکز خون ندارد، اما خوردن وعده‌های غذایی هر روز صبح به طور قابل توجهی قند خون ناشتا را کاهش می‌دهد.

با این حال، نویسندگان مطالعه می‌پذیرند که یک مطالعه بزرگتر برای تایید اثر کاهش دهنده گلوکز موز به روشی مفید بالینی ضروری است.

یک مطالعه کوهورت در سال ۲۰۱۷ با ۰.۵ میلیون شرکت‌کننده نشان می‌دهد که اگرچه میوه‌های با شاخص گلیسمی پایین (GI) نسبت به میوه‌های با GI بالاتر برای افراد دیابتی ایمن‌تر هستند، اما هر دو می‌توانند در وهله اول به فرد کمک کنند تا خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.

انجمن دیابت آمریکا (ADA) پیشنهاد می‌کند که افراد مبتلا به دیابت باید میوه را در یک رژیم غذایی کنترل شده بگنجانند، مانند خوردن یک تکه کوچک میوه کامل یا نصف میوه بزرگ با هر وعده غذایی به عنوان دسر.

پخت و پز و آماده سازی

تهیه برخی از محصولات موز فرآوری شده ممکن است آن‌ها را برای افراد مبتلا به دیابت مناسب‌تر کند.

به عنوان مثال، برخی از تولیدکنندگان مواد غذایی چیپس موز خشک شده را به عنوان یک خوراکی یا میان وعده سالم به بازار عرضه می‌کنند.

با این حال، این‌ها ممکن است حاوی قند یا شربت اضافه شده برای افزایش طعم باشند. خوردن یک وعده چیپس موز بیشتر از خوردن یک موز کوچک و تازه باعث افزایش قند خون می‌شود.

حتما برچسب‌های تغذیه را به دقت بخوانید و میوه‌های خشکی که قند اضافه دارند را محدود کنید یا از آن اجتناب کنید.

نکات ایمنی و رژیم غذایی

نکات زیر ممکن است به فرد مبتلا به دیابت کمک کند که با خیال راحت موز را در وعده‌های غذایی و میان وعده‌ها قرار دهد.

موز را با یک منبع چربی یا پروتئین “سالم” جفت کنید

خوردن موز در کنار منبعی از چربی‌های اشباع نشده مانند کره بادام یا بادام زمینی، پسته، تخمه آفتابگردان یا گردو می‌تواند تاثیر مثبتی بر قند خون و همچنین افزایش طعم داشته باشد.

یکی دیگر از گزینه‌های سالم برای افراد مبتلا به دیابت، ترکیب موز با یک منبع پروتئینی مانند ماست یونانی است.

این به فرد کمک می‌کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کند و میل به خوردن میان وعده را در طول روز کاهش دهد و به تنظیم قند خون کمک کند.

خوردن یک موز نارس را در نظر بگیرید

موز نارس ممکن است قند خون را کندتر از موز رسیده افزایش دهد و موز نارس ممکن است با سرعت کمتری نسبت به موز رسیده گلوکز آزاد کند.

در سال ۱۹۹۲، یک مطالعه قدیمی بر روی ۱۰ فرد مبتلا به دیابت، رسیدن موز را از نظر قند خون بررسی کرد. محققان دریافتند که موز سبز یا نارس نسبت به موز رسیده تأثیر کندتری بر قند خون دارد.

موز نارس در مقایسه با موز رسیده حاوی نشاسته بیشتری است. بدن نمی‌تواند نشاسته را به راحتی قند‌های پیچیده‌تر تجزیه کند. این منجر به افزایش آهسته‌تر و قابل کنترل‌تر قند خون می‌شود.

موز کوچکتر بخورید

کنترل سهم می‌تواند بر میزان قند مصرفی یک فرد در موز تأثیر بگذارد.

موز در اندازه‌های مختلف موجود است. اگر یک فرد موز کوچکتری انتخاب کند، کربوهیدرات کمتری دریافت خواهد کرد.

به عنوان مثال، یک موز کوچک با طول ۶ تا ۷ اینچ دارای ۲۳.۰۷ (گرم) کربوهیدرات در هر وعده است، در حالی که یک موز بسیار بزرگ کمتر از ۳۵ گرم کربوهیدرات دارد.

فرد مبتلا به دیابت باید گزینه‌های غذایی تازه و گیاهی مانند میوه‌ها و سبزیجات را در رژیم غذایی خود بگنجاند.

موز مواد مغذی زیادی را بدون افزودن کالری زیادی فراهم می‌کند.

برای یک برنامه غذایی دقیق، ایده خوبی است که با یک متخصص تغذیه یا متخصص دیابت صحبت کنید