به گزارش مجله خبری نگار،شربت سکنجبین صفرای محبوس در کبد را خارج مینماید و از بروز مشکلات و اختلالات دستگاه گوارش جلوگیری مینماید. امروز طرز تهیه شربت سکنجبین با نعناع تازه و خیار بسیار خوشمزه و گوارا را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*سرکه ۱/۲ پیمانه
*آب ۲ پیمانه
*گلاب ۱ ق غذا خوری
*شکر ۴ پیمانه
*خیار ۲ عدد
*آبلیمو یک ق مربا خوری
*نعناع ۱ دسته
*یخ چند تکه به میزان لازم
برای تهیه شربت سکنجبین با نعنا تازه و خیار ابتدا یک دسته نعنا را در ظرف آبی قرار دهید و بشویید. پس از تمیز شدن نعنا و خارج شدن گرد و غبار آن، در یک آبکش قرار دهید.
سپس آب را در قابلمه مناسبی بریزید و روی شعله قرار دهید. شکر را به آن اضافه نمایید. از هم زدن شکر خودداری نمایید. زیرا آغشته شدن دیوارههای قابلمه به آب و شکر موجب شکرک زدن میشود. پس از حل شدن شکر و جوش آمدن آب؛ قلم موی آشپزخانه را به آبلیمو آغشته نموده و به دیواره داخلی قابلمه بکشید. این کار باعث جلوگیری از شکرک زدن خواهد شد.
در این مرحله سرکه و ساقه نعناع را به آب بیفزایید تا با جوشیدن شربت عطر نعناع و سرکه نیز خارج گردد. پس از قوام آمدن شربت گلاب را به شربت بیافزایید و شعله را خاموش نمایید.
برای تست قوام شربت یک قاشق مرباخوری از شربت را در ظرف کوچکی بریزید و در یخچال قرار دهید. پس از خنک شدن آن یک قطره از شربت را بین دو انگشت بگیرید و انگشتان خود را از هم دور نمایید. در صورتی که شربت بین انگشتان شما کش آمد. قوام لازم را دارد. در غیر اینصورت بهتر است مجددا بجوشد تا به قوام لازم برسد.
پس از به قوام رسیدن شربت و خاموش کردن شعله دسته نعناع را از شربت خارج نمایید. دلیل اینکه نعناع را به صورت دسته در شربت قرار میدهیم؛ آن است که به راحتی از شربت خارج گردد.
پس از سرد شدن شربت دو قاشق غذا خوری از آن را در لیوان بریزید. چند تکه یخ نیز به آن بیافزایید. خیار را رنده کنید. خیار رنده شده را نیز به لیوان شربت اضافه نمایید. برای تزئین چند برگ نعناع و اسلایس خیار روی لیوان شربت سکنجبین قرار دهید.
*در صورتی که شربت به قوام لازم برسد میتوانید از شربت سکنجبین نعناع تازه و خیار برای مدتی در یخچال نگهداری نمایید.
*میتوانید برای تزئین از اسلایس لیمو ترش تازه چند برگ گل محمدی نیز استفاده نمایید.
*افزودن تخم شربتی به شربت سکنجبین میتواند گزینه مناسبی باشد و برای رفع عطش در تابستان بسیار موثر واقع شود.
*برای سبز رنگ شدن شربت بنا به سلیقه خود میتوانید خیار را با پوست رنده نمایید.
منبع:آلامتو