به گزارش مجله خبری نگار،حلوا از دسرهای سنتی و اصیل ما ایرانیان است. در ارومیه حلوای خوشمزه و خوش رنگی به نام حلوای هویج طبخ میکنند که در آن از هویج پخته شده استفاده شده است. هویج دارای خواص بسیار زیادی است که پس از پخته شدن هویج این خواص بیشتر میشود. در طرز تهیه حلوای هویچ به سبک سنتی برای شیرین کردن از شیره انگور استفاده میکنند. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه حلوای هویج را به شما آموزش دهیم.
*هویج ۵۰۰ گرم
*آرد سفید ۱ پیمانه
*شکر ۲ پیمانه
*گلاب ۱/۲ پیمانه
*روغن ۱/۲ پیمانه
*زعفران دم شده و پودر هل به میزان لازم
ابتدا هویجهای سالم خوشرنگ را پوست گرفته و داخل کمی آب بپزید تا نرم نرم شوند سپس با گوشت کوب برقی یا میکسر آن را کاملا پوره کنید. سپس شکر، زعفران و پودر هل را به هویج اضافه کرده و مخلوط کنید.
حال آرد را داخل قابلمهای مناسب با حرارت کم و زمان زیاد تفت دهید و به هیچ عنوان نباید رنگ آرد عوض شود.
روغن را به آرد تفت داده شده اضافه میکنیم و به تفت دادن ادامه میدهیم تا کاملا بوی خامی آرد از بین برود.
در این مرحله پوره هویج و گلاب را به آرد افزوده و اجازه دهید تا رطوبت اضافه مواد از بین برود و به شکل حلوای منسجم در کنار ظرف جمع شود. حالا اجازه دهید تا حلوا کمی خنک شود. آن را در ظرفی مناسب بریزید و با خلال پسته و بادام به دلخواه تزیین کنید.
*قسمت سبز هویج را تا جای ممکن جدا کنید.
*اگر شیره انگور در دسترس دارید میتوانید آن را جایگزین شکر کنید.
*میتوانید هویچ را در شیر بپزید.
*توجه داشته باشید هویج پخته شده نباید آب اضافی داشته باشد
*اگر بخار پز در دسترس دارید، برای پختن هویج بسیار مناسب است.
*حلوای هویچ این خوشرنگ با خاصیت را میتوانید به شکل هویج درآوره با پسته تزیین و سرو کنید یا اینکه داخل نان مخصوص حلوا گذاشته و برش دهید.
منبع:سلام دنیا