به گزارش مجله خبری نگار،کلوچه کشمشی یکی از انواع شیرینیهای بسیار خوشمزه و لذیذ است که همه این شیرینی بی نظیر را دوست دارند و مورد علاقه خیلی از افراد است. این شیرینی بسیار راحت و آسان درست میشود و خیلی سریع پخت میشود. کلوچه کشمشی پیشنهاد ویژه برای زمانهایی است که دور هم جمع شده اید و یا مهمان دارید، میتوانید با یک لیوان چای داغ به همراه این شیرینی بی نظیر از مهمان خود پذیرایی کنید و طعم و مزه بی نظیر این کلوچه همیشه در ذهن مهمان عزیزتان باقی بگذارید. این کلوچه به دلیل وجود کشمش بسیار خوش طعم میشود و دارای خواصی مانند کلسیم، پتاسیم و آهن میباشد. امروز قصد داریم طرز تهیه کلوچه کشمشی رابه شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
*تخم مرغ ۲ عدد
*آرد ۲۲۰ گرم
*کره گیاهی ۱۵۰ گرم
*کشمش ۱۵۰ گرم
*پودر قند ۱۶۰ گرم
*بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
*وانیل ۱.۲ قاشق چای خوری
مرحله اول: آماده سازی مواد فر را با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. تخم مرغ را از یخچال خارج کنید و کنار بگذارید. در ظرف مناسب آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مخلوط شود. سپس آنها را دوبار الک کنید. در ظرف مناسب کره را همراه با پودر قند با همزن برقی به مدت ۷ دقیقه با دور تند هم بزنید تا مخلوط سبک شود.
تخم مرغهای کنار گذاشته شده را یکی به مواد اضافه کنید و به مدت زمان ۲ دقیقه با سرعت بالا هم بزنید و سپس تخم مرغ بعدی را به مواد اضافه کنید و باز هم ۲ دقیقه هم بزنید. وانیل را به مواد اضافه کنید و با دور تند هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر الک شده و مخلوط شده را به آرامی به مواد اضافه کنید و با همزن دستی به آرامی در یک جهت هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. در آخر کشمش را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کشمش در مواد پخش و یکدست شود.
در این مرحله کف سینی فر را با قلم مو مخصوص آشپزی چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. مواد شیرینی را در قیف بریزید و سر قیف را ببرید و به صورت ردیفی از مایه روی کاغذ روغنی بریزید. سینی را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر با حرارت از پایین فر قرار دهید تا شیرینیها طلایی شوند.
برای پخت کلوچه بدون فر باید داخل یک قابلمه سه پایه کوتاه قرار دهید و سینی را روی سه پایه قرار دهید و بعد قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه زمان دهید تا کلوچهها پخته شود. بعد از این مدت سینی را از فر خارج کنید و شیرینیها را از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف مناسب نگهدارید روی ظرف را سلفون بکشید یا درب آن را ببندید که شیرینیها خشک نشود. نوش جان.
*اگر بیشتر از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه شیرینی کشمشی در فر بماند خشک و سفت میشود.
*به جای قیف میتوانید از قاشق برای ریختن مواد روی کاغذ روغنی استفاده کنید.
*بعد از اینکه شیرینیها خنک شدند در ظرف در بسته و در جای خنک نگهداری کنید.
*این شیرینی را میتوانید مدت زیادی در یخچال نگهداری کنید فقط به جای استفاده کره از روغن استفاده کنید.
اگر همه مواد داخل سینی جا نشد دوباره سینی را پر کنید و داخل فر قرار دهید و شیرینیهای آماده شده را در ظرف درب دار نگهداری کنید.
منبع:سلام دنیا