کاهش ابتلا به سرطان و آلزایمر با خوردن پوست پرتقال

به گزارش مجله خبری نگار،در این مقاله به بررسی همه‌ی فواید پوست پرتقال برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات و نحوه استفاده از آن می‌پردازیم.

فواید و مزایای پوست پرتقال برای سلامتی بدن 

پرتقال از دسته مرکبات آب دار و شیرینی است که به دلیل داشتن ویتامین C زیاد و عطر و طعمی لذیذ، در سراسر دنیا بسیار محبوب است. اما شاید خوردن پوست پرتقال محبوبیت کمتری داشته باشد.

با این حال تحقیقات نشان می‌دهد پوست پرتقال سرشار از چندین ماده مغذی از جمله فیبر، ویتامین C و ترکیبات گیاهی مانند پلی فنول است.

در حقیقت، فقط ۱ قاشق غذاخوری (۶ گرم) پوست پرتقال ۱۴ ٪ از مقدار نیاز روزانه به ویتامین C بدن را تامین می‌کند که تقریبا ۳ برابر بیشتر از خود پرتقال است.

همچنین پوست پرتقال ۴ برابر فیبر بیشتری از خود پرتقال دارد. فیبر ترکیبی در برخی مواد غذایی است که حرکات روده را منظم کرده و از مواردی مانند نفخ و یبوست جلوگیری می‌کند.

مطالعات نشان می‌دهد رژیم‌های غذایی حاوی ویتامین C و فیبر به نفع قلب و گوارش هستند و می‌توانند از بدن در برابر انواع خاصی از سرطان محافظت کنند.

از طرفی پوست پرتقال حاوی مقادیر خوبی از پروویتامین A، فولات، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین B۶ و کلسیم است که همگی از مواد مغذی مورد نیاز بدن هستند.

به علاوه، غنی از ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول است که می‌تواند به جلوگیری و مدیریت بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع ۲، چاقی و بیماری آلزایمر کمک کند.

نتایج یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داده است که مقدار و تاثیر پلی فنول‌های موجود در پوست پرتقال بسیار بیشتر از خود پرتقال است.

به طور خاص، پوست پرتقال منبع خوبی از پلی فنول‌هایی به نام هسپریدین و پلی متوکسی فلاون (PMF) است که ادعا می‌شود هر دو دارای اثرات ضد سرطانی هستند. اما همچنان تحقیق در مورد آن‌ها در این زمینه ادامه دارد.

نکته قابل توجه دیگر این است که تقریبا ۹۰ ٪ روغن‌های اساسی موجود در پوست پرتقال از ماده‌ای به نام لیمونن تشکیل شده است. لیمونن یک ماده شیمیایی طبیعی است که از نظر خواص ضد التهابی و ضد سرطانی، همچنان در آزمایشگاه‌های تحقیقاتی در حال بررسی است. 

عوارض و مضرات پوست پرتقال 

۱. دارای سموم دفع آفات است 

سموم دفع آفات اغلب در مرکباتی مانند پرتقال برای محافظت در برابر کپک و حشرات استفاده می‌شوند. اگرچه مطالعات نشان داده که میوه داخلی پرتقال دارای میزان آفت کش بسیار کم یا غیرقابل شناسایی است، اما پوست آن حاوی مقادیر قابل توجهی از این سموم می‌باشد.

مطالعات، مصرف آفت کش‌ها را با افزایش خطر بیماری‌هایی مانند سرطان و اختلال عملکرد هورمون مرتبط می‌دانند. این اثرات بیشتر در اثر قرار گرفتن در معرض آفت کش‌ها مشاهده می‌شوند تا خوردن مقدار کمی که در پوست میوه‌ها یافت می‌شود.

با این حال، هنوز هم توصیه می‌شود پرتقال‌ها را زیر آب داغ بشویید تا میزان سموم دفع آفات را کاهش دهید.

FDA اجازه می‌دهد تا برای بهبود رنگ برخی از پرتقال‌ها روی برخی از پرتقال‌ها اسپری رنگی سیتروس قرمز ۲ استفاده شود که مقدار آن بسیار ناچیز است. تحقیقات انسانی در مورد اثرات سلامتی مصرف این رنگ ناچیز است. 

۲. ممکن است هضم آن سخت باشد 

پوست پرتقال به دلیل بافت سخت و محتوای فیبر زیاد، هضم سختی دارد. خوردن آن، به ویژه در اندازه‌های بزرگ در یک زمان، می‌تواند باعث ناراحتی معده، مانند گرفتگی یا نفخ شود و تاثیر مثبت فیبر را کاهش می‌دهد. 

۳. طعم و بافت ناخوشایند دارد 

با اینکه پوست پرتقال عطر بسیار خوبی دارد، دارای بافتی خشک و مزه‌ای تلخ است که جویدن و خوردن مستقیم آن را دشوار می‌کند.
اگرچه می‌توانید پوست پرتقال را گاز بزنید و بخورید، اما چندان طعم دلچسبی ندارد.

علیرغم فواید تغذیه ای، ترکیبی از یک طعم تلخ و یک بافت سخت ممکن است پوست پرتقال را جذاب نکند. 

خلاصه 

اگرچه پوست پرتقال اغلب دور ریخته می‌شود، اما غنی از مواد مغذی مهمی مانند فیبر، ویتامین C و پلی فنول است. با این حال طعم تلخی دارد و هضم آن کمی دشوار است.

به همین دلیل بهتر است بعد از شست و شوی کامل زیر آب داغ، آن‌ها را خشک و خلالی کرده و به اسموتی‌ها و یا سالاد‌های خود اضافه نمایید.

با این وجود با توجه به اینکه ترکیبات موجود در پوست پرتقال را می‌توانید با مصرف طیف گسترده‌ای از میوه‌ها و سبزیجات دیگر به دست آورید، اگر دوست نداشتید، مصرف پوست پرتقال ضروری نیست و می‌توانید با مواد دیگر، ترکیبات مغذی موجود در آن را دریافت کنید. 

منبع:سومیتا