نوسانات قیمت نهاده‌ها، زنجیره تولید گوشت قرمز را با چالش مواجه کرده است

به گزارش مجله خبری نگار، مجید مهدوی در خصوص قیمت گوشت، اظهار کرد: برای تولیدکننده قیمت گوشت، بعد از کشتار رصد می‌شود که این مبلغ قابل‌قبول است. برای درک درست قیمت نهایی گوشت در بازار، باید مبنای محاسبات را بر اساس قیمت لاشه قرار داد؛ به‌طوری که اگر قیمت لاشه را در بازه قیمتی ۶۰۰ الی ۷۰۰ هزار تومان در نظر بگیریم، قیمت گوشت باید حدود یک‌میلیون و ۶۰۰ هزار تومان باشد و قیمت نهایی گوشت برای مصرف‌کننده باید بر پایه این عدد محاسبه شود لذا هرگونه قیمت بالاتر از این روند، ناشی از فرآیندهای واسطه‌ای یا تولید محصولات خاص به صورت ران، سردست و... که عرضه گوشت فانتزی تلقی می‌شوند، است.

عضو هیئت مدیره اتاق اصناف کشاورزی خراسان رضوی، با اشاره به شرایط اقتصادی کشور و بالا بودن هزینه‌های تولید، قیمت گوشت را در شرایط فعلی معقول و منطقی دانست و افزود: ضرورت استفاده از قیمت لاشه به عنوان مبنای اصلی محاسبات ضروری است.

مهدوی به چالش‌های موجود در بازار گوشت قرمز اشاره و بیان کرد: نوسانات شدید قیمت نهاده‌ها و مداخلات وارداتی در بازار عامل اصلی بی‌ثباتی در زنجیره تولید و مصرف است.

وی با اشاره به وضعیت تولید گوشت قرمز، تأکید کرد: در حال حاضر مسئله اصلی، کمبود تولید نیست، بلکه چالش اصلی در حوزه تأمین و مدیریت نوسانات قیمتی است.

مدیر عامل اتحادیه دامداران خراسان رضوی افزود: افزایش ناگهانی و نوسانی قیمت نهاده‌ها، از دی‌ماه سال گذشته تاکنون، از سطوح پایین به مرز ۳۵ الی ۳۶ هزار تومان رسیده حتی در مقطعی شاهد قیمت‌های ۴۰ هزار تومان به بالا هم بوده‌ایم و این عدم ثبات و نوسانات قیمتی، برنامه‌ریزی برای تولید را با دشواری جدی مواجه کرده است.

وی نسبت به تأثیر فعالیت‌های برخی شرکت‌های بزرگ وارداتی و نوسانات شدید قیمتی توسط آن‌ها در بازار هشدار داد و گفت: تغییرات ناگهانی قیمت توسط واردکنندگان بزرگ که طی چند روز قیمت‌ها را به‌شدت بالا و سپس پایین می‌برند، باعث آسیب‌دیدن تشکل‌های تولیدی و ایجاد اختلال در بازار می‌شود. این نوسانات سبب می‌شود؛ تولیدکنندگان نتوانند برنامه‌ریزی دقیقی برای عرضه داشته باشند.

عضو هیأت مدیره اتاق اصناف کشاورزی خراسان رضوی با اشاره به وجود راهکارهایی برای رفع چالش‌های موجود، افزود: مداخله دولت و حمایت از تولیدکننده ضروری است. دولت باید منابع مالی شرکت‌های پشتیبانی امور دام را با تولید قراردادی در اختیار دامدار قرار دهد و با ارائه نهاده‌های دامی به صورت مدت‌دار، تولیدات دامدار را خریداری کند. درواقع دولت با رفتن به مسیر راه انداختن موضوع تولید قراردادی و تأمین نهاده‌ها اعم از جو و ذرت و ... در قالب قراردادهای ۱۲۰ روزه، مشروط بر این‌که دامدار گوشت تولیدی را تحویل شرکت‌های پشتیبانی امور دام بدهد می‌تواند قدری از چالش‌های پیش روی تولید بکاهد.

مهدوی ادامه داد: راهکار دیگر این است که کالابرگ‌های ارائه‌شده به مردم برای تأمین پروتئین اعم از گوشت و شیر و ... در نظر گرفته شود. درواقع ابتدای امر قرار بود کالابرگ‌ها برای خرید پروتئین باشد و دولت فرآیندی را ایجاد کند که الزاماً با کالابرگ گوشت و لبنیات خریداری شود اما در حال حاضر در سوپرمارکت‌ها می‌توان با کالابرگ انواع کالاها را خرید کرد و با این شرایط تولید دچار مشکل می‌شود و گاه شاهد بروز نوساناتی در بازار هستیم.

وی ایفای نقش اتحادیه دامداران را در پوشش گسترده‌تر فعالیت‌های صنفی، ضروری دانست و خاطرنشان کرد: خدمات مستقیم به جامعه و شهروندان باید از طریق تقویت ساختارهای صنفی و مدیریت مستقیم زنجیره تأمین صورت گیرد تا با عرضه محصولات، به تولیدکننده و مصرف‌کننده خدمات قابل‌قبولی ارائه شود.

عضو هیأت مدیره اتاق اصناف کشاورزی خراسان رضوی با بیان این‌که اتحادیه دامداران با تلاش برای نقش‌آفرینی بیشتر در حوزه تولید، واردات نهاده‌ها و رفع نیاز اعضای تشکل می‌تواند زمینه بروز آسیب کمتر اعضا را در برابر نوسانات قیمت‌ها فراهم کند، یادآور شد: خوشبختانه اتحادیه در سال‌های اخیر اقداماتی انجام داده و با خلق زنجیره تولید و حمایت از تمامی حلقه‌ها اعم از تولید، تأمین و توزیع گوشت این عرصه را مدیریت کرده است و در این راستا درزمینهٔ برندسازی اقدام کرده و تلاش شده تا برندهای مشخصی در زنجیره تولید داشته باشد؛ اما به دلیل وسعت فعالیت‌ها، هنوز مشکلاتی وجود دارد که رفع آن‌ها در اولویت قرار دارد.

مهدوی افزود: علاوه بر این‌که تمرکز بر ایجاد حلقه‌های مختلف از تولید تا تأمین نهاده از سوی تشکل‌های تولید ضرورت دارد؛ دولت باید با مدیریت دقیق‌تر، فرآیندی ایجاد کند که قیمت‌ها در بازه‌های زمانی مشخص و منطقی تثبیت شوند تا از آسیب به مصرف‌کننده و تولیدکننده جلوگیری شود.

مدیر عامل اتحادیه دامداران خراسان رضوی تأکید کرد: مدیریت زنجیره تولید و کنترل نوسانات قیمت نهاده‌ها، کلید اصلی قیمت‌گذاری عادلانه و پایدار گوشت قرمز در کشور است.