فیلم| غذای پهلوانان سیستان چیست؟ کشک زرد؛ خوراکی سنتی با ۱۴ گرم پروتئین

کشک زرد، خوراک سنتی و شناخته‌شده سیستان، با ترکیبی از لبنیات و غلات و حدود ۱۴ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم، از گذشته جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی این منطقه داشته است. این غذای محلی که به «غذای پهلوانان سیستان» شهرت دارد، در حدود ۲۰ دقیقه آماده می‌شود و همچنان ظرفیت حضور در سفره‌های امروزی را دارد.

به گزارش مجله خبری نگار، کشک زرد یکی از خوراک‌های سنتی و ارزشمند سیستان است که علاوه بر جایگاه تاریخی و فرهنگی، از نظر تغذیه‌ای نیز اهمیت دارد. ارزش غذایی این خوراک، هر ۱۰۰ گرم کشک زرد حدود ۱۴ گرم پروتئین دارد و ترکیب پروتئین لبنیات با پروتئین گیاهی گندم می‌تواند به تکمیل الگوی اسید‌های آمینه کمک کند. همچنین وجود مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم، این غذای محلی را به گزینه‌ای مغذی برای گنجاندن در برنامه غذایی تبدیل کرده است.

سرعت آماده‌سازی و انرژی‌بخشی از دیگر ویژگی‌های کشک زرد است؛ غذایی که فرایند پخت آن حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌برد و می‌تواند در وعده‌های غذایی ورزشکاران و افراد در سن رشد جای بگیرد. شهرت این خوراک به‌عنوان «غذای پهلوانان سیستان» نیز نشان‌دهنده پیوند دیرینه آن با فرهنگ غذایی و سنت‌های این منطقه است؛ میراثی بومی که همچنان ظرفیت حضور در سفره‌های امروزی را دارد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری