با این ترفند، کباب تابه‌ای مثل رستوران آبدار و خوشمزه می‌شود

اگر دنبال یک کباب تابه‌ای آبدار و خوش‌طعم هستید، این روش می‌تواند انتخاب خوبی برای شام باشد

به گزارش مجله خبری نگار، در این دستور، نکته اصلی حفظ آب گوشت و اضافه کردن آن در مراحل پایانی پخت است که باعث می‌شود کباب خشک نشود.

مواد لازم

- گوشت چرخ‌کرده

- ۲ عدد پیاز

- نمک

- فلفل

- پاپریکا

- سماق

- کره

- فلفل دلمه‌ای

- گوجه‌فرنگی

- رب گوجه‌فرنگی

- مقدار کمی روغن

طرز تهیه

ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز‌های رنده‌شده، نمک، فلفل، پاپریکا و کمی سماق مخلوط کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند و رنگ گوشت تغییر کند.

گوشت را کف ماهیتابه پهن کنید و به صورت طولی برش بزنید. ماهیتابه را بدون اضافه کردن روغن روی حرارت قرار دهید تا کباب‌ها خودشان را بگیرند و دو طرفشان تغییر رنگ دهد.

در این مرحله آب خارج‌شده از گوشت را دور نریزید. آن را جدا کنید تا در ادامه دوباره به کباب اضافه شود؛ این کار به آبدار و خوش‌طعم ماندن کباب کمک می‌کند.

کباب‌ها را از ماهیتابه خارج کنید، کمی کره داخل آن بریزید و کباب‌ها را دوباره سرخ کنید. سپس فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را روی کباب‌ها بچینید و آب گوشت را اضافه کنید.

درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید کباب‌ها با حرارت ملایم کاملاً بپزند و طعم مواد به خورد هم برود.

در مرحله آخر، مقداری رب گوجه‌فرنگی را با آب رقیق کنید و همراه با مقدار کمی روغن به کباب‌ها اضافه کنید. اجازه دهید سس کمی جا بیفتد و کباب‌ها خوشرنگ و آماده سرو شوند.

این کباب تابه‌ای را می‌توانید همراه با برنج یا نان سرو کنید و برای یک شام ساده و خوشمزه روی آن حساب کنید.

منبع: برترین ها

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری