سه سوته در خانه ترشی محشر و خوشمزه موسیر را آماده کنید

موسیر یک گیاه خوش عطر است که به عنوان طعم دهنده در ترشی‌ها و انواع بورانی‌ها استفاده می‌شود علاوه بر فواید بیشمارش می‌توان به پتاسیم، منگنز، گوگرد و ویتامین A و C موجود در آن اشاره کرد. اصولا دلیل ترشی گذاشتن انواع مواد غذایی به دلیل تازه نگهداشتن آنها در فصول دیگر است که این کار قدمتی ۴۰۰۰ ساله در جهان دارد که ابتدا در هند برای نگهداری طولانی مدت از یک مدل خیار ابداع شد.

به گزارش مجله خبری نگار،موسیر را داخل انواع شور و ترشی‌ها استفاده می‌کنند و همینطور به طور مستقل هم از آن یک نوع ترشی درست می‌شود.

مواد لازم

موسیر ۲۰۰ گرم

سرکه ۲۰۰ گرم

زردچوبه ۱ ق چای خوری

نمک به مقدار لازم

ترخون ۱ شاخه

طرز تهیه ترشی موسیر

۱مرحله اول: آماده سازی موسیر‌ها

ابتدا موسیر‌ها را پاک کرده شسته و برای چند ساعت در آب خیس کنید سپس آبکشی کنید و ریشه‌های ته آن را جدا کنید. اگر موسیر تازه بود مغز میانی آن را خارج کنید و به صورت ورقه‌ای یا خلالی برش دهید.

۲مرحله دوم: طرز تهیه ترشی موسیر

در این مرحله موسیر‌ها و سبزی را داخل شیشه‌ای تمیز ریخته سپس زردچوبه را به سرکه بیفزایید و مطابق با ذائقه به آن نمک اضافه کنید. حالا این مواد داخل شیشه ریخته تا جایی که روی موسیر‌ها را بگیرد سپس درب شیشه را بسته و از کیپ شدن آن مطمئن شوید. حالا موسیر‌ها را به مدت دو هفته در دمای آشپزخانه قرار دهید و بعد از گذشت این زمان آماده مصرف است بعد از اینکه درب شیشه را باز کردید دیگر در یخچال نگهداری کنید.