دانشمندان اثرات طولانی مدت روزه داری متناوب را کشف کرده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، محدود کردن غذا خوردن به هشت ساعت در روز می‌تواند به افراد دارای اضافه وزن یا چاق کمک کند تا کاهش وزن خود را به مدت یک سال حفظ کنند. همانطور که در Science Daily گزارش شده است، این اثر پایدار هم در پنجره‌های غذا خوردن زودهنگام و هم در پنجره‌های غذا خوردن دیرهنگام مشاهده شد.

این مطالعه شامل ۹۹ بزرگسال دارای اضافه وزن یا چاق بود که تقریباً نیمی از آنها زن بودند. برای ۱۲ هفته اول، به همه شرکت‌کنندگان توصیه‌هایی در مورد پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای داده شد. سپس آنها به چهار گروه تقسیم شدند. گروه کنترل به خوردن غذا به مدت ۱۲ ساعت یا بیشتر در روز ادامه دادند. شرکت‌کنندگان باقیمانده این دوره را به هشت ساعت محدود کردند.

در گروه آزمایشی اول، بازه زمانی غذا خوردن قبل از ساعت ۱۰ صبح و در گروه دوم، بعد از ساعت ۱ بعد از ظهر شروع می‌شد. شرکت‌کنندگان در گروه سوم به‌طور مستقل یک بازه زمانی هشت ساعته مناسب برای غذا خوردن انتخاب کردند. محققان وزن بدن، توده چربی و توده بدون چربی بدن را قبل و بعد از برنامه ارزیابی کردند و سپس اندازه‌گیری‌ها را یک سال بعد تکرار کردند.

شرکت‌کنندگانی که برنامه‌ی غذا خوردن زودهنگام یا دیرهنگام را دنبال کردند، در مقایسه با گروه کنترل، پس از ۱۲ ماه کاهش وزن بیشتری را حفظ کردند. همچنین، بازه زمانی غذا خوردن زودهنگام با حفظ بهتر کاهش چربی همراه بود.

پیش از این، متخصصان دریافته بودند که در طول برنامه اصلی، شرکت‌کنندگانی که هشت ساعت فرصت غذا خوردن داشتند، به طور متوسط ​​۳ تا ۴ کیلوگرم بیشتر از داوطلبانی که فقط توصیه‌های تغذیه‌ای دریافت کرده بودند، وزن کم کردند. زمان مصرف وعده‌های غذایی تأثیر قابل توجهی بر نتایج نداشت.

نویسنده‌ی اول این مطالعه، آلبا کاماچو-کاردنوسا، خاطرنشان کرد که کاهش وزن کوتاه‌مدت با روزه‌داری متناوب قبلاً شناخته شده بود، اما هنوز مشخص نبود که آیا این اثر پس از پایان برنامه حفظ می‌شود یا خیر.

او گفت: «با ارزیابی وضعیت شرکت‌کنندگان، ۱۲ ماه پس از پایان مداخله، نشان دادیم که تغییرات وزن بدن حفظ شده است.»

حدود یک سوم از داوطلبان داوطلبانه در طول دوره مشاهده، روزه‌داری متناوب را ادامه دادند. دانشمندان معتقدند که این نشان می‌دهد که این رژیم غذایی می‌تواند نسبتاً به راحتی در زندگی روزمره گنجانده شود. با این حال، نویسندگان ادعا نمی‌کنند که روزه‌داری متناوب برای همه مناسب است. این نتایج در بین افراد دارای اضافه وزن یا چاق به دست آمده است، بنابراین تعمیم یافته‌ها به سایر گروه‌ها بدون تحقیقات بیشتر، زودهنگام است.

در ماه ژوئن، النا اسپتسنکو، مدیر مرکز صلاحیت ایمنی مواد غذایی روسکاچستوو، اظهار داشت که خطر مسمومیت غذایی در تابستان به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد. به گفته این متخصص، دمای بالا شرایط ایده‌آلی را برای تکثیر باکتری‌ها ایجاد می‌کند و برخی از غذا‌ها را به ویژه خطرناک می‌سازد.