خطرات ناشی از ترک مصرف محصولات حاوی گلوتن مشخص شده است

دکتر بلوسوف: رژیم غذایی بدون گلوتن خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار، اوگنی بلوسوف، متخصص گوارش در JSC Meditsina (کلینیک آکادمیک رویتبرگ)، به Gazeta گفت: اگرچه رژیم غذایی بدون گلوتن محبوبیت زیادی پیدا کرده است، اما این عمل می‌تواند منجر به کمبود ویتامین شود و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهد.

گلوتن یک پروتئین طبیعی است که در غلات یافت می‌شود. این پروتئین به نان حالت پفکی و به پاستا حالت سفتی می‌دهد.

این پزشک توضیح داد: «هزاران سال است که انسان‌ها غذا‌های حاوی گلوتن را بدون هیچ عواقبی مصرف می‌کنند. با این حال، در قرن بیست و یکم، وضعیت به طرز چشمگیری تغییر کرده است: این پروتئین اکنون به خاطر همه چیز، از مشکلات گوارشی گرفته تا خستگی مزمن، سرزنش می‌شود. واقعیت این است که عدم تحمل گلوتن واقعی (بیماری سلیاک) تنها ۱٪ از جمعیت را تحت تأثیر قرار می‌دهد. این یک اختلال خودایمنی است که در آن مصرف حتی مقادیر کمی گلوتن باعث آسیب شدید روده می‌شود. ۶ تا ۱۰٪ دیگر از افراد ممکن است حساسیت به گلوتن غیر سلیاکی را تجربه کنند - وضعیتی که در آن پروتئین بدون آسیب روده باعث ناراحتی می‌شود.»

به گفته این پزشک، تغییر به رژیم غذایی بدون گلوتن بدون تجویز پزشک می‌تواند ضررش بیشتر از فایده‌اش باشد.

این پزشک خاطرنشان کرد: «با حذف غلات، مردم خود را از منابع مهم ویتامین‌های گروه B، آهن، فیبر و مواد معدنی محروم می‌کنند. علاوه بر این، بسیاری از جایگزین‌های بدون گلوتن حاوی مقادیر بیشتری قند، چربی و افزودنی‌های مصنوعی برای بهبود طعم هستند. تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که به طور غیرمنطقی گلوتن را حذف می‌کنند، بیشتر در معرض کمبود‌های تغذیه‌ای و حتی افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی قرار دارند.»

پزشک می‌گوید قبل از اینکه غذا‌های حاوی گلوتن را کنار بگذارید، ارزش دارد از خودتان سوالات ساده‌ای بپرسید: آیا واقعاً مشکل عدم تحمل گلوتن دارم، آیا معاینه پزشکی انجام داده‌ام و آیا برای عواقب احتمالی حذف کامل یک گروه غذایی آماده هستم؟

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری