انتخاب‌های غذایی نامناسب منجر به فجایع سلامتی می‌شوند

به گزارش مجله خبری نگار، دکتر فرانک دومونت، متخصص داخلی و مدیر ارشد پزشکی در Verta Health، یک سازمان سلامت متابولیک، توضیح داد که دو انتخاب غذایی رایج توسط بسیاری از مردم بدون آگاهی از عواقب سلامتی آنها مورد علاقه است: نوشیدن آب میوه و خوردن مرغ سوخاری با نان.

آبمیوه‌ها: فواید آشکار و خطرات پنهان

اگرچه آبمیوه‌ها منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند، اما بیشتر فیبر ضروری موجود در میوه کامل را از دست می‌دهند، که نقش محوری در تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و ایجاد سیری دارد.

بدون این فیبرها، آبمیوه به یک نوشیدنی قندی غلیظ تبدیل می‌شود که به سرعت سطح گلوکز را افزایش می‌دهد و بدن را به ترشح انسولین بیشتر تحریک می‌کند که به مرور زمان خطر چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.

دومونت اشاره می‌کند که واکنش به این قند‌ها از فردی به فرد دیگر متفاوت است، به خصوص در میان کسانی که از اختلالات متابولیک یا مقاومت بالای انسولین رنج می‌برند، چرا که برخی از میوه‌ها خود ممکن است به باری بر دوش بدن آنها تبدیل شوند.

با این حال، میوه کامل به لطف فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی که التهاب و استرس اکسیداتیو مرتبط با بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش می‌دهند، همچنان یک انتخاب سالم است.

مرغ سوخاری: چربی‌های مضر و خطر برای قلب

مرغ سرخ‌شده و سوخاری معمولاً در روغن‌های سرشار از چربی‌های ترانس یا اشباع‌شده خوابانده می‌شود که کلسترول بد (LDL) را افزایش می‌دهد و باعث التهاب و آسیب به رگ‌های خونی می‌شود.

این عوامل در کنار هم به سخت شدن شریان‌ها و تجمع پلاک‌هایی که مانع جریان خون می‌شوند، کمک می‌کنند و خطر فشار خون بالا، حملات قلبی و سکته مغزی را افزایش می‌دهند.

مخلوط آرد سوخاری نیز معمولاً حاوی مقادیر زیادی نمک است که احتمال ابتلا به فشار خون بالا را افزایش می‌دهد.

مرغ کبابی جایگزین بهتری است، زیرا ارزش پروتئینی خود را بدون چربی اضافی یا کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده حفظ می‌کند، به خصوص وقتی که با سالادی سرشار از سبزیجات تازه خورده شود.

شایان ذکر است که رژیم غذایی مدیترانه‌ای - مبتنی بر ماهی، حبوبات، سبزیجات و غلات کامل و در عین حال محدود کردن گوشت و لبنیات - یکی از رژیم‌های غذایی است که بیشترین تحقیقات در مورد آن برای کاهش خطر ابتلا به سرطان، سکته مغزی، بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ انجام شده است. رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات همچنین در کنار درمان برخی از سرطان‌ها، مانند سرطان سینه، استفاده می‌شوند، جایی که کربوهیدرات‌های با شاخص گلیسمی بالا با افزایش خطر مرگ مرتبط هستند، در حالی که به نظر می‌رسد کربوهیدرات‌های سبزیجات از میزان بقا پشتیبانی می‌کنند.

دومونت تأکید می‌کند که ارائه اطلاعات دقیق و پشتیبانی عملی به بیماران به آنها کمک می‌کند تا تغییرات واقع‌بینانه و مؤثری را اتخاذ کنند و این تغییرات اغلب تأثیری دارند که از دارو‌های سنتی پیشی می‌گیرد.

منبع: دیلی میل